Dacă drojdie periculoasă în pâine

click fraud protection

după publicare anterioară, în care Am înregistrat pentru oricine care urmează mănânci pâine (Eu încă vsamdelishny Dr. :-)), Am fost întrebat o întrebare rezonabilă - și ce să cumpere?
Drojdie, non-drojdie?
Dospit de bucătarul-șef, la industriale, la hamei?
Drojdie rapid, uscat, tradițional?

În general, Ia unul care vă place cel mai bine. Dacă coace-te - chiar mai bine, pentru că puteți controla ei înșiși procesul. Singura problemă pe care le va întâlni: este necesar să se limiteze strict cantitatea de alimente consumate, și produse de patiserie proaspete este dificil.

Încă o dată: este o pâine simplă, fără cookie-uri de unt, cu o grămadă de zahăr în plus, un sistem complet coapte (nu udă!) și nu a ars (Amintiți-vă riscul de produse finite glicare avansată).

Cei care ne sperie pâine, vorbim despre drojdie, care se presupune că „a ridicat“ din pâinea mâncată în intestin și „profite“ de putere.

Atunci când reprezentanții coloniilor de ciuperci din intestine de multe, ele sunt într-adevăr începe să domine, să se înece microorganisme mai benefice, lipsindu-i de resurse pentru dezvoltare.

instagram viewer

În final, totul conduce la deteriorarea imunității, oboseala corpului si creier, stare generală de rău, insomnie, deranjat echilibrul de hormoni și, uneori, infecția generalizată. Din fericire, nimeni nu va trebui să se confrunte cu acest lucru.

Toate acest lucru este adevărat. Dar pâine bună este irelevant. Drojdia vine la un capăt la o temperatură de peste 60 de grade. A se vedea tabelul de supraviețuire microbiană: chiar și termofile (cei care iubesc caldura), nu ajunge la 70 de grade. Există sportivi extreme care se pot multiplica la 91 de grade, dar drojdia nu le aparțin.

supraviețuire Tabelul microorganismelor: termofile chiar (cei care place la cald) încetează să se reproducă și să moară la 60 de grade.
supraviețuire Tabelul microorganismelor: termofile chiar (cei care place la cald) încetează să se reproducă și să moară la 60 de grade.

Pâinea este coaptă, de obicei, la o temperatură de peste 150 de grade, și un timp suficient de lung. Deci - vezi mai sus: pâinea trebuie să fie pe deplin pregătite, atunci nu au nimic să se teamă. Drojdiile au devenit o parte a produselor alimentare corespunzătoare.

Chiar mai util prăjitor de pâine în extractul uscat. Dar nu-l aduce la starea de cărbuni, mutați doar o ușoară fard de obraz.

Și, în sfârșit: din nou despre un sandwich brânză. brânză topită Aici pe sandwich nu are nici o valoare. Este dăunător, din nou, din cauza produse finale glicozilare și Maillard reacție. Și ce este, eu voi cumva exemplul de maioneza.

Și da, un punct mai important, poate cel mai important în această poveste. Există observații științifice care fără gluten dieta si diabet de tip 2 sunt legate.

Site-ul American Heart Association datele publicate din studiu mai mult de 30 de ani, de aproape 200 de mii. oameni. Sa constatat că printre cei care mănâncă mai mult gluten (mai mult de 12 grame pe zi) a diabetului zaharat a scăzut cu 13 la suta. La urma urmei, pâinea - o sursă importantă de vitamine, minerale si fibre dietetice, care joacă un rol important în protejarea împotriva diabetului zaharat.

12 g gluten - aproximativ 3 felii de pâine. De asemenea, au gluten pastele, cerealele, asa ca nu exagera.

Poftă)

Dacă exemplrecenzii mele, vă rugăm să le împărtășiți cu prietenii pe retelele sociale. Să fie sănătos, tânăr și frumos. :-)

Medicul dumneavoastră Pavlova, endocrinolog Moscova Spitalul Universitar de Stat, director stiintific al Clinicii de Medicina Systems.

Instagram story viewer