5 fapte puțin cunoscute despre orez Ce face din orez un aliment de bază în multe țări?

click fraud protection

Orezul este probabil cunoscut de toată lumea. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece orezul este baza alimentelor pentru mai mult de jumătate din populația lumii și este cultivat pe toate continentele, cu excepția Antarcticii.

Orez
Orez
Orez

Ce face din orez un aliment de bază în multe țări? Ce randament se poate obține dintr-o singură sămânță? Ce fel de orez este cel mai gustos și care este cel mai valoros? Orezul poate fi otrăvitor? Cum a contribuit această cereală la construirea Marelui Zid Chinezesc? Și de ce este orezul sălbatic mai bun decât orezul varietal? Veți găsi răspunsul la aceste întrebări și la multe alte întrebări în articolul următor.

Citiți până la capăt pentru a obține cele mai utile informații.

1. Orez - o specialitate a bucătăriei asiatice

Cultivarea orezului în China
Cultivarea orezului în China

Nu va fi o surpriză pentru mulți că orezul găzduiește Asia. Pe acest continent, a fost cultivat cu încă 7 mii de ani (conform unor surse, 15.000) în urmă. Prin urmare, este sigur să spunem că orezul este cel mai vechi produs alimentar cunoscut, care este încă foarte popular astăzi. În Asia, cel puțin reprezintă 90% din producția și consumul mondial de boabe de orez. Dar, în ciuda succesului geografic, orezul rămâne una dintre cele mai importante surse de energie pentru întreaga omenire, alături de grâu și porumb.

instagram viewer

Deși orezul este cultivat în peste 100 de țări din întreaga lume, cel mai mare consum este în țările asiatice. Deci, numai în China, există peste 100 kg de orez de persoană pe an. Pentru comparație, americanii consumă doar 10 kg de persoană pe an, în timp ce europenii, inclusiv rușii, chiar mai puțin - 4-6 kg.

2. Bombă alimentară

Porrig de orez
Porrig de orez

De ce este orezul atât de apreciat ca sursă de hrană? Unul dintre motive este randamentul său excepțional - până la 3 mii de boabe pot fi obținute dintr-o singură sămânță. În plus, orezul este extrem de bogat în substanțe nutritive. Așadar, să aruncăm o privire asupra beneficiilor pe care corpul nostru le obține din orez.

Orezul este o sursă excelentă de energie, deoarece este compus în principal din carbohidrați. Corpul nostru transformă carbohidrații relativ rapid în energie, necesară pentru toate tipurile de activitate. Mai mult, carbohidrații din orez stimulează creierul să producă serotonină, un hormon asociat cu starea de spirit îmbunătățită și apetitul scăzut. Și amidonul, ca unul dintre carbohidrații complecși, ajută sistemul digestiv să producă bacterii benefice care îmbunătățesc digestia.

De asemenea, este demn de remarcat faptul că orezul este cea mai bogată sursă de proteine ​​valoroase dintre toate cerealele cunoscute.

Orezul este un aliment excelent pentru persoanele cu deficit de vitamine B1, B2, B3 și minerale precum zincul, seleniul, magneziul și fierul. Acest lucru îl face excelent pentru prevenirea anemiei sau pentru probleme ale pielii.

Orezul este, de asemenea, bogat în folat, care susține creșterea normală a celulelor. Fibrele dietetice conținute în cereale previn formarea tumorilor, îmbunătățesc funcționarea digestivului sisteme, ajută la menținerea nivelului normal de zahăr din sânge și la reducerea foametei controlul greutății. Orezul este o alternativă excelentă la grâu pentru cei care urmează o dietă fără gluten.

Interesant este faptul că, în ciuda tuturor beneficiilor pozitive ale orezului pentru sănătate, acesta conține arsenic, o substanță periculoasă și otrăvitoare. Cu toate acestea, conținutul de otravă în acest risc este atât de mic încât nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la otrăvire.

3. Ce tip de orez este sănătos și care este cel mai delicios

Tipuri de orez
Tipuri de orez

Ce se întâmplă dacă avem la dispoziție 40 de mii de tipuri de orez? Care este cel mai valoros?

Totul începe cu bobul recoltat de pe câmp, care conține germenul, endospermul, tărâțele, care conferă bobului culoarea sa caracteristică și cojii.

Orezul brun (cereale integrale) se formează după îndepărtarea stratului exterior necomestibil, adică exact a cojii.

În timpul producției de orez alb, boabele sunt curățate de tărâțe și germeni și, în plus, lustruite pentru a-i oferi cel mai bun gust. Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că îndepărtarea acestor porțiuni de cereale privează orezul alb de majoritatea proteinelor, fibrelor, vitaminelor și mineralelor, deși uneori sunt adăugate artificial. O astfel de prelucrare intensivă a orezului își reduce valoarea nutritivă în favoarea îmbunătățirii gustului, ușurinței de preparare și termenului de valabilitate crescut.

Orezul alb se găsește în multe soiuri. Dacă îți place orezul mai lipicios atunci când gătești, alege boabe scurte (în special rotunde). Pe de altă parte, iubitorii de mâncăruri laterale cu curgere liberă ar trebui să acorde atenție orezului cu bob lung.

În plus, anumite tipuri de orez sunt asociate cu diferite senzații senzoriale. Pentru cei cu gust puternic, orezul brun sau roșu va fi alegerea preferată. Pentru cei care iubesc aromele plăcute, alege orezul cu iasomie sau orezul basmati. Acesta din urmă este deosebit de atractiv, deoarece conține cu 20% mai multe fibre decât orice alt soi de orez.

Cu toate acestea, este important să ne amintim că orezul alb poate avea un efect complet opus asupra zahărului din sânge decât omologul său din cereale integrale. Prin urmare, persoanele cu diabet ar trebui să aleagă doar orezul brun.

4. De ce este orezul sălbatic mai bun decât orezul varietal?

Orez salbatic
Orez salbatic

Știați că orezul sălbatic nu este deloc orez, ci doar ruda lui foarte îndepărtată? De fapt, este un tip de iarbă mlaștină care crește în principal în America de Nord. În aceste locuri se numește ovăz de apă, orez canadian sau indian. Deoarece orezul sălbatic este o sursă excelentă de proteine, acesta a stat la baza dietelor triburilor Sioux și Ojibway.

Orezul sălbatic conține mult mai multe vitamine și minerale decât soiurile de cultură și poate fi depozitat la nesfârșit, făcându-l un mare concurent al cerealelor asiatice. În plus, orezul varietal trebuie consumat în decurs de 3-6 luni. După acest timp, valoarea sa nutritivă scade. În ceea ce privește orezul sălbatic, acesta rămâne comestibil timp de 10-30 de ani.

5. Orezul nu este doar mâncare

Orezul este apreciat nu numai pentru mâncarea sa tipică. Datorită calităților sale minunate, acest bob a devenit un element foarte important în toate sferele vieții și nu numai pe continentul asiatic.

De exemplu, cuvântul chinezesc pentru orez corespunde mâncării. Un salut popular în China este „Ai mâncat orez astăzi?” Iar în Thailanda, cuvântul „orez” este o invitație obișnuită de a mânca. În Japonia, orezul este atât de apreciat încât boabele individuale de orez sunt numite „mici buddha”. În același timp, în această țară, un singur cuvânt orez înseamnă orez fiert în sine, și tot restul mâncării.

Interesant este că și noi, locuitorii lumii occidentale, nu ne scutim de impactul cultural al orezului. În cinstea acestei cereale, au fost numite două mărci de automobile japoneze, care sunt cumpărate cu nerăbdare de europeni - Toyota și Honda. Primul dintre nume se traduce prin „câmp de orez frumos”, iar al doilea - „câmp de orez principal”. Europenii au adoptat, de asemenea, tradiția asiatică de stropire cu orez pe proaspăt căsătoriți. Acest ritual simbolizează dorința de fericire a mirilor în viața lor împreună.

Orezul este, de asemenea, utilizat în arhitectură, artă, economie și alte domenii.

Cerealele zdrobite au fost adăugate la soluția din care a fost construit Marele Zid Chinezesc (a fost construită în secolele 15-16) și, în ciuda faptului că a trecut mult timp, clădirea este încă excelentă condiție.

Pandantiv cu cereale din orez
Pandantiv cu cereale din orez

Și mai surprinzător este faptul că orezul este folosit astăzi pentru a face bijuterii. Cea mai obișnuită practică este să vă gravați numele pe bob, care este plasat într-o sticlă specială și purtat ca un pandantiv.

Tulpinile plantei de orez sunt folosite pentru a produce celebre ceramice japoneze. Sunt folosite pentru a înfășura produse din lut, datorită cărora sunt create modele caracteristice pe pereții viitoarelor feluri de mâncare.

În unele zone rurale din Asia, orezul este încă folosit pentru a achita datoriile și a plăti salariile. În plus, orezul este folosit pentru a face lapte, oțet, hârtie, cerealele sunt utilizate la producerea produselor cosmetice, materiale de ambalare, pastă de dinți și băuturi alcoolice populare precum vinul, berea, grappa și de dragul. Elvețienii au dezvoltat o tehnologie pentru producerea pernelor de orez care ameliorează durerile de spate.

Asistență apreciere și abonare, partajare pe rețelele sociale. Lasă comentariul tău.

Informații utile despreSănătate și viață.Mulțumesc!

Instagram story viewer