Care sunt beneficiile pentru sănătate ale spanacului? Se poate da spanac copiilor si de la ce varsta? Cum să alegi, să depozitezi, să gătești preparate cu spanac? Care este cea mai sănătoasă formă de spanac?
Într-adevăr, frunzele verzi de spanac sunt o adevărată cămară de multe substanțe utile pentru întărirea sistemului imunitar și a sănătății organismului. Are un conținut scăzut de calorii, conține fibre, mulți fitonutrienți (vitamine și microelemente de origine vegetală), printre legumele cu frunze verzi - lider în conținutul de fier.
Frunzele proaspete de spanac conțin vitaminele A, K, C, grupa B, luteină și beta-caroten, precum și acid folic și nicotinic, potasiu, magneziu, mangan, cupru și zinc, sunt o sursă de acizi grași omega-3.
Spanacul este bun pentru:
- lupta împotriva anemiei
- prelungirea tinereții celulelor corpului,
- viziune,
- diverse diete pentru corectarea greutății,
- cu diabet,
- întărirea sistemului osos
- funcționarea normală a sistemului nervos,
- în timpul sarcinii - ajută la prevenirea dezvoltării defectelor la nivelul tubului neural al fătului,
- curățarea organismului de acțiunea radicalilor liberi,
- prevenirea osteoporozei,
- protectie impotriva bolilor cardiovasculare.
100 g de spanac proaspăt completează aproape jumătate din necesarul zilnic de vitamina C
istockphoto.com
Cum să alegi și să păstrezi spanacul
Alege spanac proaspăt, verde închis, moale, îngălbenit sau cu pete - nu-l cumpăra.Dacă frunzele de spanac nu sunt culese în grădina proprie, după spălarea temeinică sub jet de apă, puneți-le în apă cu sare timp de 30-60 de minute, astfel încât murdăria și insecticidele rămase vor „ieși” în apă.
Spanacul (nespalat) se poate pastra la frigider aproximativ o saptamana, puteti congela frunzele pentru utilizare ulterioara. Cu toate acestea, cu cât frunzele sunt mai proaspete, cu atât conțin mai mulți nutrienți, așa că este mai bine să le consumați cât mai curând posibil.
Care este cea mai sănătoasă formă de spanac?
Spanacul proaspăt este cel mai util când este crud, frunzele sunt adăugate în salate, burgeri, suc și smoothie-uri.
Există multe rețete de mâncăruri cu spanac - caserole și supe, totuși, în timpul tratamentului termic, unii dintre nutrienți dispar, mai ales în timpul procesării pe termen lung. Prin urmare, într-o supă, de exemplu, spanacul este pus chiar la sfârșitul gătitului și fiert timp de cel mult 5 minute.
istockphoto.com
Proprietăți periculoase ale spanacului
Tratament de reîncălzire preparatele cu spanac (reîncălzire) pot duce la conversia nitraților în nitriți și nitrozamine sub influența o anumită bacterie care se dezvoltă în alimente gătite bogate în nitrați, cum ar fi spanacul și multe altele legume verzi. Spanacul contine acid oxalic, care se poate cristaliza în tractul urinar în calculi de oxalat.
Spanacul în mâncarea pentru copii
Spanacul poate fi inclus în dieta copilului după 1,5-2 ani. Adăugați spanac în supă sau fierbeți piureul de supă, faceți salate proaspete, de exemplu, cu castraveți și ouă fierte, condimentați cu smântână.
istockphoto.com
Asigurați-vă că aflați cum să insufleți copilului dumneavoastră preferințele de gust potrivite și obiceiul de a iubi mâncarea sănătoasă.
