Cum de a selecta calitatea laptelui și a tehnolog spus util și expert Andrey Babayev, scrie med2.
Citește până la capăt pentru a obține cele mai utile informații.
Potrivit statisticilor, laptele începe să se utilizeze în mod activ în timpul sezonului rece, atunci când vitamina devine din ce în ce mai stocul lor este în valoare de a compensa. În această perioadă, vânzările au crescut, dar, din păcate, crește numărul de apeluri la otrăvire a spitalelor.
În magazin puteți cumpăra 4 tipuri de lapte:
1. Pasteurizate.
2. Sterilizată.
3. UHT.
4. Renovate.
pasteurizat
laptele pasteurizat este trecut un tratament termic pe termen scurt delicată la o temperatură de 65-95 ° C. În același timp, a distrus toate flora patogena vegetativă, dar sunt bacterii producătoare de acid lactic, ceea ce duce la acrire de lapte. Prin urmare, laptele pasteurizat este depozitat timp de aproximativ 5 zile.
Acest tip de lapte păstrează o mare parte din componentele utile, tratamentul termic mai blând, cu atât mai mare beneficiu de la acest lapte te.
sterilizare
Dar când sterilizarea laptelui deja supusă unui tratament de mai gravă decât 100 ° C timp de 15-30 minute. Acest lapte nu este microbi și sporii lor, și are o perioadă lungă de valabilitate, dar pierde o mare parte din substanțele nutritive. Astfel, în timpul sterilizării pentru stocarea pe termen lung este aroma redusă și valoarea nutritivă a produsului: glucide parțial degradată, parte a distrus din vitamine, gustul și mirosul de lapte și un lapte, mai degrabă decât rânced acru.
Atunci când laptele de sterilizare pot fi păstrate de la 1,5 luni la 6 luni, în funcție de tipul de ambalaj.
ultra-pasteurizarea
Modul modern al laptelui de tratare - ultrapasteurized în care laptele de super crud este încălzit la o temperatură de 135-137 ° C timp de câteva secunde. Astfel dispare microflorei din lapte și spori de bacterii și proprietăți benefice naturale sunt reținute cu pierderi minime. Nu este depozitat pentru mai mult de 6 luni.
recuperare
lapte reconstituit va apărea în magazine în timpul iernii, când nu există lapte integral, produs din lapte praf și apă, dar este rar pe piața laptelui.
Trebuie remarcat faptul că producția de lapte reconstituit, laptele de consum din lapte crud cu valoare biologică datorită distrugerii parțiale în timpul uscării laptelui.
Sub influența temperaturilor ridicate se înregistrează o scădere de vitamine, aminoacizi, iar pierderea disponibilității altor lapte substanțe biologic active.
Cum de a selecta calitatea laptelui
1. Alegerea lapte în vitrine frigorifice, ar trebui să examineze cu atenție eticheta de pe ambalaj, producătorul este obligat să trebuie să poarte inscripția, care vă va ajuta să înțelegeți că înainte de: lapte, sau lapte produs lactat produs.
2. Laptele este mai bine să cumpere în sticlă și cutii de carton, la fel ca în prăzile de lapte din polietilenă repede.
3. Din ce în ce produse lactate, sunt fortificate cu adaosuri utile „lapte îmbogățit“, „lapte, îmbogățit cu vitamina C, calciu „“ lapte cu lactuloza „preferință da nevoie de ea acest lapte produse. Ca o intrare suplimentară în nutrienți esențiali de lapte, care sunt lipsite în corpul nostru, Aceasta ajută să rezolve nu numai problema deficitului, dar îmbunătățește condițiile de utilizare noastre regulate de sănătate.
Suport clic de publicitate, la fel ca și să vă abonați, lăsați un comentariu.
Aur lapte - o băutură tradițională indiană
Utilizarea produselor lactate pentru organism
De ce nu este nevoie de a bea lapte de vacă
