Să examinăm doar ce brânză? Ceea ce este util pentru organism? Cum de a alege în mod corespunzător? Și cum să verificați?
brânză de vaci - un produs din lapte fermentat obținut dintr-un singur lapte pasteurizat normalizat prin fermentarea maia preparat în culturi de bacterii producătoare de acid lactic, urmată de îndepărtarea ser.
Curd este bogat în proteine, vitamine, calciu, fosfor, fier și magneziu, și este util pentru organism:
- digestia și flora normalizeaza;
- Prelungește senzatia de satietate, care nu ajută mânca prea mult în timpul zilei;
- Acesta oferă energia de încărcare;
- are efecte benefice asupra sistemului osos, protejează împotriva cariilor și a fracturilor;
- vizibilitate îmbunătățită;
- Normalizeaza sistemul nervos, datorită conținutului ridicat de vitamine B și magneziu în compoziția sa;
- scade colesterolul, îmbunătățește funcția ficatului, rinichilor, tractului gastro-intestinal.
Ce este brânză naturală?
lapte acrit (iaurt / chefir), încălzită la 70 de grade, este rulat, format solid noduli și serul a fost separat, iar apoi întregul conținut răcit și separat de zer - aceasta este brânză de vaci! O astfel de caș se păstrează nu mai mult de 72 de ore.
Cumpărarea de brânză în magazin întotdeauna trebuie să acorde o atenție:
- Temperatura de depozitare pe tejghea / fereastra ar trebui să fie de la 2 până la 6 grade;
- ambalaje trebuie să fie liber de pete daune, fără interior lichid;
- textul ar trebui să fie clare, ușor de citit cu data de producție;
- eticheta nu trebuie să fie etichete, cum ar fi „brânză de vaci“, „produs de brânză“, etc. (De obicei, undeva de imprimare mici pe încleiere), ar trebui să fie scris numai „COTTAGE“;
- brânză de vaci - perisabile, astfel încât termenul de valabilitate de brânză naturală 3 zile (în mod ideal), brânza de magazin este mai bine să ia o perioadă de până la 7 zile (toate atât de mult, nu arata chiar). Rasa de lapte bine microorganisme patogene, astfel încât atunci când se apropie de brânză data de expirare este mai bine să nu mănânce prime, ci pentru a pune pe snacks-uri (prăjituri cu brânză, budinca). După gătit curs de elemente utile vor pleca, dar riscul de afectare a sănătății și starea de sănătate a celor dragi vor fi eliminate. Cașul a expirat arunca!
Ca parte a (ideal) ar trebui să fie lapte și drojdie. Dacă există o parte din uleiuri vegetale (palmier, nuca de cocos), orice melase, amidon, praf de ou alb, agenți de îngroșare, stabilizatori și așa mai departe - nu e brânză, și produs de brânză de vaci.
Deci, am găsit toate aceeași cabana pe care ne-am dus la toate criteriile de mai sus.
verifica timpul:
- miros trebuie să fie caracteristice produselor din lapte acru;
- culoare - alb, crema de brânză de vaci posibil pentru grăsime, uniformă, de culoare roz - o măsură a deteriorării extrem de brânză, mult galben / galben - produs de brânză;
- gust - brânză, fără aromă străină de drojdie, mucegai și alte lucruri, amărăciune - primul semn al unei cabana vechi, care a început deja să se deterioreze.
Realizăm mai multe experimente:
- ceai / lingura de brânză de vaci și câteva picături de iod: Produsul transformat albastru - conține amidon, nu - totul este bine.
- într-un pahar de apă caldă, se amestecă o linguriță de caș și se lasă timp de 3-5 minute: galben de film ne spune despre conținutul în grăsimi vegetale caș.
- dacă pui caș în apă fierbinte, apoi se coaguleze caș naturale, și, dacă nu, apoi se dizolvă cu boabe mici.
- dacă pui o bucată de brânză uscată pe o tigaie, apoi se coaguleze caș naturale și de a evidenția zer și caș produs se topește.
Cumpăra produse de calitate.
Aveți grijă de sănătatea și starea de sănătate a celor dragi lor. Toate achizițiile de succes.
Citiți pe canal:
Cum de a alege un util pentru corpul de brânză și nu „ciocni“ pe un fals
