Chutney - un fel de mâncare tradițională indiană, sos cu gust picant-dulce, care este furnizat la vasul principal. Gatiti poate fi de la oricare din legume și fructe, se aplică cărnii sau pur și simplu împrăștiat pe o felie de pâine. Chutney pot fi consumate în stare proaspătă, dar vă puteți pregăti pentru iarnă.
Împreună cu muraturi traditionale sos chutney indian a devenit foarte popular în întreaga lume, și avem, în Ucraina, datorită uimitoare varietate de gusturi. Aflați mai multe rețete, modul de a face chutney de roșii, prune și pere.
Chutney TOMATE
1,5 kg de roșii coapte
500 g de ceapă
1 \ 2 ore. l. sare
100 g de date uscate
500 ml de otet
300 g de zahăr
1 lingura muștar
Ciupiți: pudra de curry, piper roșu, turmeric, ghimbir
preparare
1. Tomate și ceapa spălate și tocate, împreună, se presară cu sare și se lasă peste noapte.
2. Datele sunt taiate marunt, pune într-o cratiță, se toarnă oțet, se adaugă zahăr, roșii și ceapă, se fierbe timp de aproximativ o oră la foc mic, amestecand ocazional.
3. Adăugați muștar, condimente, se amestecă bine, să fiarbă, pentru a comuta în borcane și capace pregătite aproape ermetic.
Chutney DRAIN
600 g de prune roșii
3 linguri. l oțet balsamic
Miere 150 g
1 oră. l. scorțișoară sol
20 ml de romi
1 anason stelat
1 rădăcină de ghimbir
100 g de prune uscate
preparare
1. Prune Se spală, semințele se scot, se taie în felii.
2. Se toaca marunt prune uscate și rădăcină de ghimbir.
3. Toate momeală și se amestecă timp de aproximativ 10 minute de schimbare imediat în borcane preparate, capacele închise ermetic și puse în 5 minute cu susul în jos.
Chutney PERE
4 pere
1 \ 2 pepeni
200 g de ceapă
1 baton de scorțișoară
1 linguriță semințe de muștar
sare 1 \ 2 lingurițe
125 ml de oțet balsamic
Miere 200 g
preparare
1. Pere și coji de pepene și scoate miezul cu semințe. Curățați ceapa. Pere, pepene galben, ceapa, tocata marunt.
2. Toate ingredientele sunt puse într-o oală mare, se amestecă și se fierbe timp de 15 minute la o fierbere scăzut. Descompună chutney pregătit de bănci aproape ermetic închis și pus în susul în jos de 5 minute.
Vei fi interesat să învețe despresecretele de bună conservare pentru iarna
