Dacă doriți să vă răsfățați și de cei dragi carne uscată gustoase - încercați rețeta mea. Pentru a prepara orice file adecvat fără oase și piele de pasăre poate lua un curcan, rață sau gâscă. Astăzi, voi pregăti un delicios file vindecat de piept de pui.
1. Carnea să se usuce și să fie sigur de a cântări în balanță. Trebuie să se calculeze cu exactitate cantitatea de sare. Cantitatea de sare trebuie folosită strict conform rețetei, altfel carnea poate fi stricat în timpul uscării.
1 kg de carne de pui iau 3 linguri. linguri de sare!
De asemenea, nevoie de condimente: 1 linguriță piper negru, coriandru, 1/3 linguriță busuioc, cimbru și rozmarin si un varf de cutit de ghimbir, nucșoară, curry și boia de ardei.
2. Acoperiți sarea plăcii și condimentele. Ia fileurile și o bună rola în amestec, se vor lubrifia toate pliurile. Carnea nu este exagerat, va dura atâta timp cât este necesar. Dar carnea de sărare insuficientă este periculoasă. Deci, nu se simt rău și praf bine fileurile cu sare.
3. După aceea, vom lăsa fileurile timp de 1 zi, acoperit cu un capac. În cazul în care apare fluid - fie sigur de a fuziona.
3. După o zi, scoate fileul, înveliți în tifon și atârnat pe o frânghie într-un loc răcoros, loc ventilat timp de 2 zile (balcon, terasa). Acesta poate fi agățate în frigider pentru a extrage periodic aer ventilat.
4. După 2 zile, sacadat de sân este gata! Dacă doriți carnea era mai dens, este posibil să se păstreze până la 7 zile. Din frigider, se taie în felii subțiri și servite la masă. Excelent merge pe sandwich-uri, in salate si omlete. Și soțul meu doar îi place să aibă un piept uscat cu bere. Există mai multe opțiuni, totul depinde de gustul tau.
Cum vă place rețeta? A încercat să pregătească un sân uscat? Ponderea în comentarii!
