Una dintre cele mai comune astăzi suplimente alimentare este cu siguranță o „carne-făină“ glutamat monosodic. El este cu adevărat este peste tot: există în produse de panificație, carne și o varietate de salate conservate, gata făcute pentru tăiței și sublimate! Deci, ce produsul este și modul în care este dăunător?
glutamat monosodic - o sare de acid glutamic, cu un gust puternic de carne de vită. Este o proteină de bază în fibrele musculare. Prin urmare, orice carne conține în mod necesar, cel puțin o mică, dar proporția substanței. Când papilele gustative umane „captură“ glutamat, au trimis rapid un semnal la stomac: carne de așteptat, bogate in calorii suc gastric urgent necesare!
În mod activ substanța este utilizată cu anii '50 ai secolului trecut, atunci când piața mondială a penetrat ideea de fast-food. Fast food și tăiței solubile, piure de cartofi, etc produse artificiale au un neutru, neatractiv pentru gustul de masă al cumpărătorului. Atunci sa decis să adauge un „rapid“ amidon alimentar și glutamat monosodic, în scopul de a îmbunătăți gustul.
Mulți consumatori se tem de orice aditivi alimentari. Și motivul - ignoranța elementară. Încercați să înțeleagă cele mai comune mituri predominante pe cele mai populare supliment nutritiv din lume:
1. Este peste tot! Desigur, popularitatea de glutamat monosodic mare. Cu toate acestea, nu este prezent „peste tot“. Adaosul face aroma mai bogată de carne și produse fabricate din făină - și numai.
2. Și adăugarea de ceva artificial! Da, glutamat de sodiu produc punct de vedere chimic. Dar baza este luat de aminoacidul în țesutul muscular - acidul glutamic. Contrar credintei populare adăugarea este de origine naturală și este complet străine corpului uman.
3. Utilizarea conduce la orbire glutamat monosodic! Da, studiile au aratat ca glutamat reduce soareci de laborator viziune. Cu toate acestea, proporția substanței animalelor testate a fost crescut la 40% din dieta zilnică. Și abia apoi se întoarse pentru a reduce viziunea soareci, si apoi - doar câteva dioptrii.
Persoanele în orice condiții nu utilizează glutamat de sodiu într-o cantitate similară. alimentatie normala, persoana care primește 10 de grame, nu mai este din această substanță în ziua. Dar acest lucru a fost prea puțin, că cel puțin în vreun fel la afecta viziunea.
Vrei sa afli mai multe despre medicina? Nu uitați să sprijine canalul nostru în serviciul Yandex. Zen și abonament. Ne motivează să publice mai multe materiale interesante. De asemenea, puteți afla rapid despre noi publicații.
