Acum cinci ani, colegul meu a plecat în Italia pentru o vacanță. De acolo s-a întors împrospătată, bronzată, cu o mulțime de impresii și un caiet gros de rețete italiene originale. Mergeți, mergeți așa, a spus ea la sosire și i-a bătut pe toți bucătarii locali și doar pe gospodinele cu scopul de a afla o rețetă veche care este incredibil de populară sau care este moștenită în cadrul familiei.
A fost cea mai încântată de vinete simple. Mi-a împărtășit această rețetă. După aceea, nu gătesc vinete în alt mod! Acesta este un fel de mâncare uimitor. Cele albastre se dovedesc parfumate, gustoase și toată lumea cere mai multe!
Dacă lucrezi (acasă sau mergi la birou, fabrică etc.), atunci când vii acasă nu prea îți dorești să stai ore întregi în fața sobei. Această rețetă va fi mântuirea voastră. În 20 de minute, puteți pregăti o cină pe care o vor mânca chiar și cei mai capricioși membri ai familiei. Rețeta este foarte simplă, dar bună. Primul lucru de făcut este să tăiați ceapa în cuburi. Apoi, trebuie să faceți același lucru cu ardeiul dulce. Așezați feliile într-un vas de servit. Vasul nu trebuie luat mare. Va fi gratuit într-un minut.
Acum trei vinete medii trebuie să fie curățate. În această rețetă nu se folosește coajă. Între timp, trebuie să prăjești ceapa și piperul. Se toarnă ulei de floarea-soarelui rafinat într-o tigaie. Dar acest lucru nu este atât de important, dacă sunteți obișnuiți să gătiți cu măsline sau porumb, atunci vă rugăm să continuați. Acest lucru va afecta ușor gustul. Vorbesc despre uleiul de floarea-soarelui doar pentru că este cel mai popular și se găsește de obicei în fiecare familie.
Acum ia roșiile de dimensiuni medii și decojeste-le. Știi cum să-l scoți cel mai bine? Dacă nu, atunci amintiți-vă: trebuie să opăriți roșiile cu apă clocotită din ceainic. Nu, nu vor găti. Iar pielea se va desprinde foarte ușor.
Vinetele pe care le-am curățat sunt tăiate cubulețe. Acum pune-i într-o companie cu ceapă și ardei gras. trebuie să fierbeți sub capac și doar 7 minute. Nu le supraexpuneți. Se amestecă amestecul ocazional, sau se poate arde.
În timp ce legumele se toarnă, tăiați roșiile în aceleași cuburi și fierbeți usturoiul. Trebuie luat după gust.
Vinetele sunt aproape gata, mai au nevoie de un minut și gata? Așa că adăugăm roșii și usturoi în tigaie. Acoperiți din nou cu un capac.
După ce totul a devenit bine înăbușit, presărați vasul cu condimente.
Și acum o nuanță mică, dar foarte importantă: asigurați-vă că adăugați busuioc proaspăt și brânză Mascarpone la legumele tocate. Dar, dacă acest lucru nu este acolo și nu există unde să-l obțineți, atunci puteți sări peste acest pas (am făcut asta de câteva ori). Gustul va fi mai puțin cremos și picant, dar totuși foarte gustos!
Dar dacă aveți (vreo) bucată de brânză în frigider, asigurați-vă că o radeți și presărați vasul fierbinte deasupra. Puteți lua orice brânză pentru aceasta, cu excepția procesate și „cârnați”. Am folosit atât parmezan scump, cât și cel mai simplu rus. Delicios cu amândouă.
Ai nevoie de un minim de ingrediente, foarte puține abilități culinare, iar familia ta va cere foarte des o astfel de cină. Rețineți că nici nu durează foarte mult. Dacă nu vă grăbiți, atunci într-o jumătate de oră puteți face o cină sau un prânz delicios și sănătos.
Această rețetă este perfectă pentru gospodinele ocupate. Nu există întotdeauna mult timp și o selecție uriașă de produse în frigider și toată lumea își permite acest fel de mâncare destul de bugetar. Dacă aveți propria cabană de vară, atunci nici nu ezitați, ci pur și simplu gătiți-vă și surprindeți-vă soțul și copiii cu parfumate „albastre”.
