Cartofii sunt unul dintre cele patru tipuri de culturi, pe lângă grâu, orez și porumb, care hrănesc întreaga lume, dar valoarea lor este subevaluată.
Citiți până la capăt pentru a obține cele mai utile informații.
O persoană medie mănâncă 70-100 kg de cartofi pe parcursul anului, dar consumul recoltei de rădăcină scade de la an la an. Cartoful este înlocuit cu alte legume. Dar puteți găti o mulțime de feluri de mâncare din acesta, al căror gust va încânta mulți gurmanzi.
Contrar credinței populare, cartofii sunt un produs valoros. Conține cantități mari de vitamine, minerale și fibre. Nu împovără sistemul digestiv, nu se recuperează din el. Așa că este timpul să învățați în detaliu despre beneficiile acestei legume.
Ce merită să știți despre cartofi?
1. Cartofii - un tratament pentru regi și săraci
Patria cartofului este America de Sud. Primele mențiuni despre cultivarea sa datează din 4000 î.Hr. e.
Juan de Castelos, un soldat și cuceritor spaniol, a întâlnit strămoșii culturilor moderne de rădăcini în Anzii columbieni. El a numit cartoful „turmas de tierra”, adică trufe, iar la mijlocul secolului al XVI-lea, imaginile „curiozității” au fost livrate în patria lor.
Cu toate acestea, în Spania nu au mâncat cartofi. La început, grădinile botanice erau decorate cu o plantă, regele Ludovic al XVI-lea al Franței și-a fixat flori în frac, iar femeile și-au decorat părul cu ele.
Trăsăturile culinare ale legumelor au fost apreciate mult mai târziu. La început, s-a întâlnit la mesele regale. În timp, a început să fie cultivat în masă, în special în colțurile sărace ale Europei.
2. Cartofii sunt buni pentru sănătatea ta
Cartofii sunt un produs alimentar valoros. Conține vitamine și minerale extrem de importante pentru buna funcționare a organismului. Acidul ascorbic, vitaminele B și multe elemente sunt prezente în acesta: potasiu, calciu, magneziu, iod, fier și fosfor.
Cartofii sunt ușor de digerat și sunt săraci în calorii - conțin 50-90 kcal, în funcție de soi. Compușii prezenți în cartofi, inclusiv fibrele, sunt absorbiți rapid de sistemul digestiv și vă mențin să vă simțiți plin pentru o lungă perioadă de timp. În plus, leguma este o sursă de amidon și proteine, bogate în aminoacizi exogeni, în special lizină.
Cu toate acestea, trebuie să știți că vitaminele și mineralele în cea mai mare cantitate se „ascund” sub pielea unui cartof. Prin urmare, dacă curățați o legumă rădăcină prin îndepărtarea unui strat gros de coajă, pierdeți substanțe valoroase. Același lucru se întâmplă dacă tuberculii sunt tocați mărunt și fierți mult timp. Merită, de asemenea, să economisiți apa în care au fiert cartofii. Pe baza acestuia, puteți face o supă sau, dacă nu ați adăugat sare, udă florile cu ea după răcire.
Cartofii cauzează rareori alergii și nu acumulează metale grele, nitrați și reziduuri de produse fitosanitare în cantități mari. Este ușor de cultivat și nu prea pretențios la sol. Leguma rădăcină poate fi păstrată bine într-un loc răcoros pentru o lungă perioadă de timp.
3. Cartofii au multe nume
Probabil că nu există nicio plantă care să aibă la fel de multe nume literare, dialectale, regionale și populare ca cartofii. Există o serie de nume în fiecare țară care se referă doar la aspectul tuberculilor, în special culoarea pielii, forma, dimensiunea și carnea.
Dar nu numai dicționarele și cărțile vorbesc despre cartofi. În statul Idaho, SUA, un muzeu este dedicat cartofilor, în Polonia există două monumente ale tuberculilor. Monumente au fost găsite și în Slovenia, Croația și Austria. S-au scris multe poezii despre cartofi. Merită să ne amintim că 2008 a fost declarat de ONU drept „anul cartofului”.
4. Cartofii pot fi folosiți pentru a face 500 de feluri de mâncare
Probabil că nu există o astfel de plantă care să dea o astfel de alegere. Cartofii merg bine cu aproape orice.
La început, oamenii săraci mâncau cartofi la micul dejun, prânz și cină. Cu un produs ieftin, ușor disponibil, au satisfăcut foamea. De-a lungul timpului, gospodinele au inventat noi modalități de a găti legume rădăcinoase. Astăzi există deja peste 500 de tipuri de feluri de mâncare - garniturile, supele și salatele de legume sunt preparate din cartofi, este componenta principală clătite și găluște de cartofi, din aceasta se fac cartofi prăjiți, au loc și cartofi coapte cu sos sau brânză de vaci fi.
Cartofii, care au fost un element de bază în colțurile sărace ale Europei, au prevenit dezastrele foamei. Din păcate, în 1840-1844, o boală necunoscută a distrus plantațiile acestei legume. Peste un milion de oameni (în special irlandezii) au murit de foame în acele zile.
5. Cartofii nu sunt doar alimente
Cartofii au devenit rapid populari. În teorie, nu este necesar niciun echipament pentru a-l planta și săpa, iar un mic teren poate oferi hrană unei familii de mai mulți.
Dar tuberculii nu erau folosiți doar pentru hrană. S-au dovedit utile în industria băuturilor alcoolice. De la ei se făcea alcool.
Amidonul (suspensia apoasă de amidon) s-a dovedit, de asemenea, un intermediar important care a fost utilizat gospodinele la spălarea lenjeriei și așternuturilor (materialul amidonat nu a absorbit praful și umiditate).
La rândul său, făina de cartofi a fost un excelent înlocuitor al pudrei pentru bebeluși și a adăugat la baie inflamația pielii. Poate fi folosit la prepararea șamponului și pudrei uscate. Tuberculii sunt folosiți ca hrană pentru animale în trecut și astăzi.
Asistență apreciere și abonare, partajare pe rețelele sociale. Lasă comentariul tău.
Cele mai valoroase 7 produse ale grădinilor și câmpurilor noastre
Porumbul albastru natural există
Usturoiul negru ca remediu pentru multe boli
