Pâinea italiană ciabatta este ceva. Se pare că componentele din compoziție sunt destul de familiare, dar procesul este puțin diferit și, ca urmare, pâinea se obține cu pori mari în interior și cu o crustă crocantă în exterior. Ciabatta poate fi folosită pentru prepararea sandvișurilor, crutoanelor, poate fi servită împreună cu primul și al doilea fel de mâncare, poate fi consumată ca o farfurie independentă cu diferite sosuri și sosuri. Gustul este pur și simplu excelent, prin urmare, după ce ați pregătit o astfel de pâine o dată, cred că nu vă veți opri și veți încânta pe cei dragi cu ciabatta foarte des.
Ciabatta este o formă plană dreptunghiulară, tradusă din italiană prin „papuc”, de obicei lungă de 25 cm, lată cu palma și cântărind aproximativ 300-350 g. Pregătirea vasului va dura cel puțin 12 ore, așa că trebuie să ai răbdare. Există, de asemenea, rețete rapide pentru a face ciabatta, dar vrem să o facem pe bune! Datorită fermentației prelungite în pâine, se formează nu numai porii, ci se eliberează și mai mult gluten, astfel încât firimitul devine vâscos, cauciucat!
În ciuda faptului că componentele din ciabatta sunt familiare, cum ar fi aluatul de drojdie, totul este frământat într-un mod special. Aluatul este lichid și moale, frământarea nu este atât de convenabilă, prin urmare, întregul proces trece prin etape.
Rețetă Ciabatta
Produse pentru 2 pâini
- făină - 430 g + pentru praf de masă;
- apă caldă - 330 ml;
- sare - 1 linguriță l.;
- drojdie uscată - 1 g
Pregătirea
Combinați drojdia, sarea și făina. Apoi cerneti aceste ingrediente intr-un recipient mare pentru a se amesteca mai bine. Se adaugă apă și se amestecă aluatul cu o lingură până se omogenizează.
Strângeți recipientul cu folie de plastic și lăsați peste noapte la temperatura camerei, lăsați-l să fermenteze. Vasul trebuie să fie foarte mare și adânc, astfel încât aluatul să nu curgă pe masă sau chiar pe podea. Acesta este cel mai lung timp de gătit și este foarte important să lăsați aluatul să fermenteze peste noapte. Dacă faci totul rapid, atunci, desigur, vei primi o ciabatta în aparență, dar nu vor fi acele bule înăuntru.
Presară făină pe masă și toarnă aluatul. Nu zdrobiți! Mai întâi, pliați partea dreaptă spre mijloc, astfel încât aerul format în interior să nu iasă. Înfășurați și partea stângă. Apoi partea de sus, apoi partea de jos.
Aluatul va semăna cu forma unei bare, dar se va estompa, deci trebuie să repetați procesul de pliere de mai multe ori. Când aluatul devine mai bine să-și păstreze forma, trebuie împărțit în două părți egale.
Întindeți ușor bucățile pentru a le face 10 cu 20. Luați orice prosop, așezați ambele bucăți de pâine viitoare, lăsând o distanță și o pliere între ele, altfel totul se va estompa. Nu uitați să presărați mai întâi făină pe prosop.
Acoperiți semifabricatele cu un alt prosop și lăsați-l să stea 1 oră. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade, transferați ciabatta pe o foaie de copt și trimiteți-o la cuptor. Faceți totul cu grijă pentru ca aluatul să nu-și piardă forma! Trebuie să coaceți ciabatta timp de aproximativ 30-35 de minute până se rumenesc, iar după aceea pâinea trebuie lăsată să se răcească timp de aproximativ 20 de minute, iar masa poate fi pregătită.
Iată cât de ușor este să prepari pâine italiană delicioasă. Principalul lucru este să ai răbdare și să nu faci mișcări bruște, atunci vei fi de fapt încântat de rezultatul de neegalat!
Poftă bună!
Citește și: 7 stări ale unghiilor care pot indica o problemă în corp
Articolul original este postat aici: https://kabluk.me/poleznoe/vkusnejshij-hleb-dlitelnogo-brozheniya-chiabatta-rasskazyvaju-kak-prigotovit-doma.html
