Îți plac pastițele? Vă sugerez să gătiți acest fel de mâncare după o rețetă veche. Deci, felul nostru de mâncare se numește paste Crimeea. Este destul de ușor să le preparați, principalul lucru este să urmați rețeta de preparare și să nu vă îndepărtați de cantitatea specificată de ingrediente.
Chebureks conform acestei rețete nu vor fi grase. Și asta chiar și după faptul că sunt prăjiți într-o cantitate uriașă de ulei! Încercați-l, veți obține cu siguranță un fel de mâncare funky cu care vă puteți mulțumi familia.
Gătit pastele din Crimeea după o rețetă veche
Vei avea nevoie:
- făină - 600 de grame;
- apă - 300 mililitri;
- ceapă - 2 bucăți;
- carne tocată - 400 de grame;
- sare de aluat - 1 linguriță;
- tocat sare - gust;
- ulei vegetal.
Cum să gătească:
Mai întâi trebuie să cerneți făina astfel încât să facă aluatul aerisit. Turnati-l intr-un recipient mic in care veti framanta aluatul.
Se amestecă sarea în cantitatea indicată de apă până se dizolvă complet. Adăugați soluția treptat la făină, amestecând bine totul. Făina este diferită, în funcție de care ai nevoie de ea ceva mai mult sau puțin mai puțin.
Frământați aluatul până când este elastic, neted, ferm și nu lipicios de mâini. Ia-ți timp, aluatul „iubește” atunci când este frământat mult timp.
După aceea, lăsați aluatul în recipient, acoperiți cu ceva, lăsați-l să se odihnească. Între timp, puteți face umplutura.
Tocam ceapa marunt, adaugam putina sare si dam deoparte pentru a da suc. Adăugați carne tocată și aproximativ o lingură de apă. Se amestecă bine ingredientele. Ar trebui să aveți o umplutură astfel încât să apară puțină apă pe suprafața sa. Acest lucru va indica faptul că este suficientă umiditate în carnea tocată.
Acum să revenim la test, acesta trebuie împărțit în părți egale, cu aproximativ 14-16. Rulez aluatul într-un cârnați, îl tai în bucăți egale, formez bile și aplatizez puțin. Rulați fiecare bilă într-un strat subțire. Ar trebui să fie suficient de mare.
Așezați un strat subțire de umplutură pe o jumătate din fiecare cerc și acoperiți cu cealaltă jumătate a cercului. Acceptați marginile, apoi mergeți de-a lungul lor cu o furculiță, astfel încât fixarea va fi mai fiabilă și mai frumoasă! În general, profesioniștii au cuțite speciale pentru tăierea marginilor pastisurilor, așa că se dovedesc a fi foarte îngrijite.
Acum despre cum să prăjești corect pastele
Există două reguli aici. În primul rând, trebuie să existe mult ulei în tigaie, astfel încât cheburek să se înece în ea! În al doilea rând, focul trebuie să fie mare. Nu vă fie teamă, nimic nu va arde pentru dvs. și pastele nu vor fi grase. Imediat după prăjire, acestea trebuie așezate pe un prosop de hârtie, astfel încât să se poată scurge toată grăsimea în exces!
Dacă este posibil, atunci, desigur, este mai bine să prăjești pastele pe stradă. Pentru că mirosul nu se va răspândi în tot apartamentul așa și nu veți spăla nimic cu ulei în bucătărie. Dacă nu aveți această ocazie, vă recomand să porniți capota și să fiți pregătiți pentru faptul că va trebui să spălați bucătăria din picăturile de grăsime. Dar știi, acesta este un dezavantaj în acest fel de mâncare, când vei gusta pastișurile, vei înțelege că eforturile și eforturile tale au meritat!
Dacă prăjiți paste în puțin ulei, acestea se vor dovedi a fi uscate și cu o crustă neplăcută.
O altă nuanță - pastele din Crimeea ar trebui consumate fierbinți! L-au scos din ulei și l-au așezat pe un prosop de hârtie. Câteva minute și puteți servi.
Gătiți paste?
Articolul original este postat aici: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-krymskie-chebureki-po-starinnomu-receptu.html
