Dacă ceva s-a păstrat acasă și s-a deteriorat, s-a umflat sau s-a lovit, atunci nu este întotdeauna posibil să-l luați și să-l aruncați. Toxina botulinică s-ar fi putut acumula acolo, ceea ce este ușor de otrăvit.
Cel mai important lucru
Dacă ceva este înfășurat în borcane, atunci nu încercați acest lucru dacă s-a scurs sau capacul este slăbit pe el.
Cum se verifică
Dacă sunt conservate corespunzător, capacele de pe cutii trebuie să se potrivească perfect și trebuie aspirate ușor spre interior prin vid.
Ridicați cutia la nivelul ochilor și verificați dacă există zone uscate pe suprafața produsului, dacă există bule de gaz care se ridică de dedesubt și pentru o culoare suspectă.
După deschiderea cutiei, mirosiți duhoarea, căutați mucegai pe suprafața produsului, căutați stropi ale produsului pe suprafața interioară a capacului (acest lucru se întâmplă din bulele putrefactive).
Ce să faci cu borcanul
Este vorba despre toxina botulinică. În ultimul articol, vorbeam despre sporii bacterieni. Deci, microbul care secretă toxina botulinică poate produce spori.
Aceste dispute pot fi oriunde în jurul nostru. Dacă sporii intră în alimente cu suficient acid, microbul nu va crește acolo. Acest lucru se întâmplă atunci când pH-ul produsului este sub 4,6. De obicei, numai fructele și fructele de padure corespund acestui lucru.
Toate celelalte alimente, inclusiv carnea, lactatele, toate legumele și chiar roșiile sunt considerate cu conținut scăzut de acid. Pot fi un teren de reproducere pentru microbul secretor de toxină botulinică. Dacă un astfel de produs cu conținut scăzut de acid este înfășurat fără acces la aer, atunci sporii pot germina și pot crea toxină.
Dacă un borcan cu un astfel de produs cu conținut scăzut de acid se deteriorează, atunci aici "doua feluri":
- Dacă cutia este umflată, dar nu se scurge, atunci împachetați-o în liniște într-o pungă de gunoi robustă și aruncați-o cu gunoiul obișnuit.
- Dacă borcanul s-a scurs, atunci lucrurile se complică. Poate exista o doză decentă de toxină botulinică care poate ajunge cu ușurință în gură sau într-o durere pe piele. Acest lucru poate duce la un botulism foarte periculos. Un astfel de borcan are nevoie de detoxifiere.
Detoxifiere
Fii foarte atent aici! Aceasta nu este o glumă.
Cutia cu scurgeri trebuie așezată cu atenție pe o parte într-o cratiță mare. După aceea, trebuie să vă spălați bine mâinile chiar în mănuși (acum toată lumea a învățat cum să se spele pe mâini).
Umpleți cu grijă borcanul scurs cu apă, astfel încât apa să-l acopere deasupra și încă câțiva centimetri. Nu stropiți apa deoarece toxina ar putea fi deja acolo.
Acoperiți oala cu un capac și fierbeți borcanul timp de 30 de minute. Toxina botulinică este distrusă prin fierbere.
După aceea, răciți recipientul scurs și aruncați-l împreună cu capacul și conținutul în coșul de gunoi obișnuit.
Și asta nu este tot
Acum trebuie să spălați bucătăria, frigiderul, pivnița sau raftul pe care s-a vărsat acest muck. Puteți obține botulism dacă toxina vă intră în gură sau pe pielea deteriorată. Prin urmare, nu vă scoateți mănușile, ci diluați înălbitorul care conține 5 - 6% hipoclorit de sodiu. Luați o parte de înălbitor la cinci părți de apă.
Deci asta este. Cu un înălbitor diluat de la unu la cinci, este necesar să ștergeți (sau este mai bine să-l stropiți dintr-o sticlă de pulverizare) toate locurile cu care recipientul scurs a intrat în contact. Trebuie să procesați toate zdrențelele cu care ați șters picăturile, toate suprafețele, un deschizător de conserve și toate acestea. Înălbitorul trebuie lăsat pe suprafețe timp de 30 de minute.
Dungile de conserve vizibile și umplute cu înălbitor trebuie șterse cu prosoape de hârtie după 30 de minute. Prosoapele uzate trebuie introduse într-o pungă de plastic și apoi aruncate în coșul de gunoi.
Și asta nu este tot. După ce ați șters dungile cu prosoape de hârtie, aplicați din nou înălbitor pe aceste suprafețe și așteptați din nou timp de 30 de minute. Atunci trebuie doar să speli totul. Aceasta este singura modalitate de a scăpa de toxina de pe suprafețe.
Atât de mult pentru banca scursă. Complicat?
Apreciați și abonați-vă la canalul meu. Citit un articol despre sporii bacterieni.
