Am discutat deja legumele congelate și cât de minunat le înlocuiesc pe cele proaspete. De asemenea, au discutat despre modul de depozitare a ouălor, a cărnii și a altor alimente refrigerate.
Acum s-a dovedit că nu toată lumea înțelege beneficiile conservării în casă în cutii.
Iti voi explica. Când un produs, cum ar fi un fruct sau o legumă proaspătă, este depozitat, 4 factori îl strică:
- diferite viețuitoare precum microbii cu mucegai;
- enzime naturale care îl digeră;
- oxigen;
- pierderea umezelii.
Microbii locuiesc de obicei la suprafața produsului. Pentru a devora produsul din interior, microbul trebuie să atace unele legume bolnave, rănite sau afectate de insecte ca un lup.
Enzimele și oxigenul sunt întotdeauna prezente în legume și fructe.
Cum poate ajuta conservarea
Conservarea la domiciliu poate elimina oxigenul, distruge enzimele și poate preveni dezvoltarea bacteriilor și a mucegaiului.
În plus, conservarea corespunzătoare creează un vid care apasă capacul pe cutie, nu eliberează umezeala în exterior și nu lasă aerul și infecțiile în interior.
De ce este nevoie pentru asta
- alege legume întregi și proaspete;
- curățați corect produsul înainte de conservare;
- încălziți produsul și vasele corect;
- pentru unele alimente, adăugați acid sub formă de oțet sau suc de lămâie;
- alege borcanele și capacele potrivite.
Apreciați și abonați-vă la canalul meu. Consultați articolele mele despre subiecte conexe:
Câtă ouă fierte se pot păstra
Cum se detoxifică conservele scurse
Bacteriile produc spori care rezistă la fierbere, dar omul de știință britanic i-a păcălit
