O altă poveste de groază despre lipsa de sens a supei a apărut pe o resursă populară din apropiere. Legumele fierte, cum ar fi, își pierd „partea animală” de vitamine și numai fibrele utile rămân intacte.
Din anumite motive, băieții au raportat complet. Să începem cu „cota animalelor”. Ați întâlnit o astfel de frază? Acolo este partea leului. Aceasta este cea mai mare parte. Există o doză de cal atunci când doza este mai mare decât pentru un om. Probabil că băieții se refereau la partea leului.
Vitamine solubile în apă
De fapt, vitaminele solubile în apă precum acidul ascorbic sau vitamina B1 sunt degradate într-o oarecare măsură prin tratament termic, dar nu sunt distruse complet. Tratamentul termic le reduce numărul, dar nu dispar.
Vitamine liposolubile
Vitaminele liposolubile, cum ar fi vitamina A sau vitamina K, nu sunt de obicei deteriorate prin gătit.
Celuloză
Băieții scriu că fibra sănătoasă nu este deteriorată. Totul este foarte complicat aici.
Anumite tipuri de amidon, când sunt încălzite, se transformă în balast ca fibrele.
Unele soiuri de fibre solubile se descompun în timpul gătitului, iar altele vor crește.
Fibrele insolubile, de care intestinele noastre au nevoie ca balast, pot crește sau scădea și în timpul gătitului. Totul depinde de tipul de produs și de metoda de preparare.
Băieții greșesc în ceea ce privește rezistența fibrelor. Se poate prăbuși. Dar acest lucru uneori aduce beneficii. De exemplu, concentrația altor nutrienți crește.
Antioxidanți
Pe lângă vitamine, minerale și fibre, legumele conțin și substanțe precum antioxidanții, care nu sunt pe deplin clare cum funcționează, dar sunt benefice pentru sănătate.
Uneori, acești antioxidanți sunt prinși în interiorul fibrei. Gătitul descompune fibrele și mărește antioxidanții.
Cel mai popular exemplu al acestui efect magic de gătit este creșterea licopenului atunci când roșiile sunt încălzite.
Se pare că fierberea legumelor poate fi benefică.
Fier
Aceasta este o melodie separată. Dacă fierbeți legume acre într-un vas de fier, atunci fierul intră în vas și acest lucru este util. Literal o sursă bună de fier. Chiar și Organizația Mondială a Sănătății consideră vasele de fier ca o sursă decentă de fier.
Psihologie
Psihologii cred că supa fierbinte în sezonul rece creează un sentiment de confort. Acesta este un fel de fenomen antropologic.
Consumul de băuturi calde crește și empatia. Prin urmare, negocierile sunt adesea purtate pentru o ceașcă de ceai.
Se pare că nu poți scăpa de supă. Dragostea pentru astfel de feluri de mâncare este în genele noastre.
Îți place să sorbi fierbinte?
