Produsele lactate fermentate sunt foarte populare printre iubitorii unui stil de viață sănătos. Uneori apare o dilemă: „Ce este mai dăunător pentru stomac - lapte la cuptor fermentat sau kefir?” În acest articol, vom oferi un răspuns cuprinzător și vom explica dacă să beți băuturi în prezența gastritei sau a ulcerelor.
Înainte de a putea înțelege subiectul, este necesar să înțelegem: "Care este diferența dintre chefir și laptele copt fermentat?" Dacă știți deja răspunsul la această întrebare, nu ezitați să derulați textul în josul articolului. Pentru cei care sunt interesați să cunoască diferența dintre cele două produse, citiți paragraful următor.
Care este diferența dintre chefir și laptele copt fermentat?
Ryazhenka și kefir sunt produse lactate fermentate. Prima diferență constă în metoda de gătit, care afectează ulterior consistența alimentelor. A primi chefir metodele de fermentare a laptelui integral (sau degresat) sunt utilizate cu ajutorul unor microorganisme speciale de tip fungic, la o temperatură de 20 - 25 ° C. Laptele copt fermentat este fabricat din lapte cu conținut ridicat de grăsimi. Laptele este încălzit la peste 90 ° C, apoi răcit la 45 ° C, se adaugă microorganismul streptococ, după care fermentarea are loc timp de 5 ore.
A doua diferență este consistența produselor. Kefirul are un conținut mai scăzut de calorii, conținut de grăsimi și conține un număr mai mare de diferite microorganisme. Ryazhenka, pe de altă parte, are un conținut mai mare de grăsimi și o varietate mai mică de bacterii (datorită tratamentului termic). De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că 100 de grame de chefir real conțin 0,03 grame de etil. cn-ta.
Ce este mai dăunător stomacului: chefirul sau laptele copt fermentat?
Acum am descoperit aceste două produse similare și putem începe să dezvăluim în siguranță subiectul articolului.
Orice specialist (gastroenterolog) poate confirma că, în caz de ulcer sau gastrită, este necesar să adăugați produse lactate fermentate în dietă. Conține oligoelementele, proteinele și vitaminele necesare pentru refacerea corpului. De exemplu, laptele copt fermentat va fi util pentru stomac în timpul unei exacerbări a bolii și nu va provoca daune în timpul remisiunii. Cu toate acestea, chefirul este dăunător în timpul unei exacerbări a ulcerului sau gastritei. Poate fi utilizat numai în perioada de slăbire a bolii. Datorită compoziției sale, este capabil să irite mucoasa gastrică. Prin urmare, răspunsul este evident: Kefirul este mai dăunător stomacului. Dar asta nu-l face inutil. După consultarea unui medic, aceste băuturi pot fi adăugate la dieta dumneavoastră.
De asemenea, nu uitați că, în absența contraindicațiilor, laptele copt fermentat și chefirul au un număr mare de proprietăți utile: îmbunătățesc funcționarea tractului digestiv, întăresc oasele, ameliorează ficatul și normalizează tensiunea arterială.
