Buna dragi cititori!
Astăzi aș vrea să vorbesc despre colagen. De câțiva ani am încercat diferite mărci de colagen, inclusiv cele japoneze foarte apreciate. În ceea ce privește rezultatele (când pielea uscată devine normală etc.) - în combinație cu îngrijirea și nutriția normală, este dificil să atribui ceva pozitiv colagenului.
Acum câteva luni am aflat un fapt interesant de la un medic sportiv care lucrează într-un club de fitness decent. Halterofilii, culturistii și alți sportivi adaugă în dietă gelatină regulată, care poate fi achiziționată de la orice supermarket. Și nu văd nici un rost să plătească în exces pentru pulberea de colagen importată, care costă de câteva ori mai mult.
Am decis să fac un experiment: timp de o lună am consumat gelatină obișnuită în fiecare zi (sub formă de pulbere sau bulion, adăugat la orez). Și nu am regretat! Nu numai că am uitat în cele din urmă că există un fel de inflamație pe piele (dar aici nu merită să dai toate lauri gelatinei), deci a îmbunătățit și digestia.
Pot spune cu siguranță că nu am observat diferența: bea colagen de pește japonez de la Otsuka sau Shiseido într-un curs sau adaugă gelatină normală de vită disponibilă în orice magazin în dieta ta.
Ambele opțiuni funcționează. Al doilea este pur și simplu mai accesibil pentru mulți. După o lună, îmbunătățirile pielii sunt vizibile, în special de către terți: soțul, prietenele sau cunoștințele dvs. vor spune cu siguranță că sunteți mai drăguți.
Și acum, așa cum mulți dintre cititorii mei adoră, un pic plictisitor despre gelatină, cu toate legăturile către surse științifice (pentru cele mai curioase frumuseți).
Colagen și gelatină: care este diferența
Ambele sunt proteine.
Colagenul este o proteină structurală de origine animală, reprezintă mai mult de 30% din numărul total al tuturor proteinelor din corpul animalului. Iar gelatina este proteina formată ca urmare a hidrolizei (aproximativ vorbind - despărțire) colagen.
Prin urmare, este foarte ciudat să întâlnești pasajul de pe Internet că gelatina este absorbită mai mult decât colagenul. Deoarece gelatina este mai simplă în compoziția moleculară. Tractul nostru digestiv nu trebuie să cheltuiască enzime suplimentare pentru descompunerea proteinelor, așa cum este cazul colagenului.
Bunicile noastre au făcut ceea ce trebuie hrănindu-ne cu jeleu
Este foarte ciudat faptul că gelatina apare rar în diversele noastre diete. În timp ce nutriționiștii occidentali progresivi sunt considerați cu mare stimă bulion de oase (bulion de oase).
Bulionele de oase, cartilajul de pui și porc completează foarte bine dieta, nu mai rău decât fileul. Există mai mult decât suficienți aminoacizi și micronutrienți (citiți mai multe într-un articol științific al fiziologului Ray Peet - aici).
Singurul lucru care nu este în gelatină sunt aminoacizii triptofan. Dar se găsește în alte alimente bogate în proteine. Este o prostie să vedem acest lucru ca pe un dezavantaj, pentru că nu vom consuma doar gelatină și nimic altceva, nu?
Dar gelatina conține următorii aminoacizi importanți, care, de exemplu, ameliorează inflamația articulațiilor (și nu vindecă rănile, deoarece scriu greșit pe internet): aproximativ o treime - glicină, 16% prolină, 14% valină și hidroxiprolină, 11% acid glutamic. Există un întreg articol științific despre asta (citit aici).
Desigur, ce aminoacizi sunt mai compuși și care sunt mai puțini, depinde de natura formării gelatinei (pește, carne de porc, carne de vită etc.) și metodele de producție a acestuia. Dar toate acestea nu sunt atât de importante, spre deosebire de faptul că orice gelatină conține multă glicină. Iar corpul nostru „produce” mai puțin decât norma, așa că glicina trebuie completată cu alimente. Citiți despre asta aici.
Microflora intestinală bună crește bine pe gelatină. Și tanatul gelatinos ameliorează inflamația membranei mucoase a intestinului gros (cercetare - aici). În 2020, sper că toată lumea știe deja că „cosmeticiana noastră din interior” este intestinele. Dacă există probleme cu el, atunci aflăm despre acest lucru prin erupții cutanate, sănătate lentă și stare proastă.
Consumul de praf de colagen scump cu un curs sau nu depinde de dvs. Un efect similar va fi obținut dacă adăugați gelatină în dieta dumneavoastră. Mult mai ieftin și nici mai rău.
Dacă sunteți interesat de materialele care afectează nutriția și efectul acestora asupra pielii și a calității vieții în general - puneți un „deget mare în sus” și abonați-vă la canal.
