Proprietățile sării, familiare tuturor, devin uneori cu adevărat magice. Împrăștierea ei a fost considerată de mult timp un rău augur. Dacă supralibrați ceva, înseamnă. s-a îndrăgostit etc. Și chiar și în sens medical, lucrurile nu sunt atât de simple. Oamenii care abuzează de sare se îngrașă. Adesea dezvoltă pungi sub ochi, apar boli de inimă și patologii stomacale și se dezvoltă. Este adevărat, pericolul în acest caz nu provine din sarea din agitatorul de acasă. Așa-numita „sare adăugată”, care se găsește în cantități mari în procesate produse - semifabricate, sosuri gata preparate, cârnați și brânzeturi, diverse conserve, fast-food și chiar în pâine.
În cel mai obișnuit sandviș cu cârnați, există deja o necesitate zilnică de sare, într-o felie de pizza - jumătate, într-o salată îmbrăcată cu sos de soia - 40%. Acolo unde etichetele indică clorură de sodiu, glutamat monosodic, nitrit de sodiu sau benzoat de sodiu, este doar sare adăugată. Este utilizat pentru a preveni creșterea bacteriilor, pentru a prelungi durata de valabilitate și pentru a îmbunătăți gustul. Și ea este cea care face corpul uman să lucreze împotriva sa, îl distruge. Cum? Să ne dăm seama.
1. Te face să mănânci mai mult
La un moment dat, o persoană mănâncă cu ușurință un pachet de nuci sărate, fără să se gândească măcar. Sarea maschează gustul grăsimilor și mâncăm în exces. Corpul pur și simplu nu percepe semnale de sațietate. Doar am mâncat un burger - și iar mi-e foame. Drept urmare, conținutul zilnic de calorii al dietei crește, iar ulterior - stomacul, fundul, cresc volumul membrelor.
2. Crește AD
Când oamenii mănâncă alimente bogate în sare adăugată, literalmente „se umflă”. Sodiul reține apa în organism, ca urmare, vasele se îngroașă. Volumul de sânge circulant crește, care începe să apese pe artere. Pentru o persoană, acest lucru se poate încheia cu o tragedie. Un exces de sare duce la hipertensiune arterială, astfel încât riscul de infarct și accident vascular cerebral crește.
3. Provoacă patologii gastrice
Sarea adăugată crește riscul de cancer de stomac. Și deosebit de periculos în această privință (conform OMS și Fundația Internațională pentru Cancer Research) conserve (chiar și carne, chiar pește, chiar și legume). Studiile au arătat că persoanele care consumă în mod frecvent conserve au avut mai multe șanse să se îmbolnăvească. La urma urmei, clorura de sodiu irită mucoasa gastrică, provocând inflamații, ducând la modificări la nivel celular. În plus, sarea este un teren favorabil pentru Helicobacter pylori, bacterii care contribuie la dezvoltarea cancerului de stomac.
Cum să te protejezi?
Vă puteți proteja de sare adăugată dacă:
- mențineți rata zilnică recomandată de 2300 mg sodiu pe zi (aceasta este o linguriță);
- studiați cu atenție etichetele, căutând sare adăugată, mascată de diferite nume sinonime;
- consuma mai putine alimente procesate;
- experimentați condimente, condimente care îmbunătățesc gustul vaselor fără sărare;
- gătiți într-o oală sub presiune (acolo este necesară mai puțină sare);
- condimentează salatele cu oțet balsamic, ulei vegetal, suc de lămâie.
Vrei să afli mai multe despre medicină? Nu uitați să susțineți canalul nostru în Yandex. Zen like și abonament. Acest lucru ne motivează să publicăm conținut mai interesant. De asemenea, veți putea afla rapid despre noile publicații.
