Ingredientul principal al cașului este, desigur, brânza de vaci. Mai mult, brânza de vaci trebuie să fie proaspătă, moale și grasă. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi nu este potrivită pentru acest desert. În plus, trebuie să alegeți o brânză de vaci care să fie suficient de „umedă” - un produs prea uscat, de asemenea, nu este bun.
Ingrediente:
- 500 g brânză de vaci bogată în grăsimi,
- 4 ouă,
- 100-150 de grame de zahăr (în funcție de cât de dulce doriți brânza),
- un pachet de zahăr vanilat
- 100 de grame de unt
- 50 de grame de stafide
- 1 lămâie (pentru coajă),
- 1 lingură griş.
Gătit cheesecake
Sfat: pentru ca cheesecake-ul să nu se crape de la o scădere bruscă a temperaturii, este mai bine să-l răcească în interiorul cuptorului.
- Scoateți untul din frigider și lăsați-l să se înmoaie la temperatura camerei în timp ce lucrăm la celelalte ingrediente.
- Se toarnă stafidele cu apă clocotită și se lasă 5-7 minute să se umfle. Apoi scurgeți apa și puneți stafidele pe un prosop de hârtie să se usuce.
- În timp ce stafidele se umflă, treceți brânza de vaci printr-o mașină de tocat carne sau bateți cu un blender.
- Se toarnă apă clocotită peste lămâie pentru a îndepărta amărăciunea, se usucă cu un șervețel sau cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta coaja de pe ea.
- Spărgeți ouăle într-un vas înalt, adăugați zahăr și bateți cu un mixer până se obține o masă cremoasă și ușoară. Bateți până când gălbenușurile devin galben deschis sau vanilie.
- Adăugați zahăr vanilat, coajă, unt, care ar trebui să fie deja destul de moale, griș pe caș și amestecați totul până se omogenizează sau mai bine - bateți cu un mixer.
- Introduceți, amestecând ușor, masa de ouă în amestecul de caș, amestecați totul cu mișcări ușoare până la o consistență omogenă. Adăugați stafide uscate și amestecați din nou cu grijă.
- Ungeți un vas de copt din interior cu unt, puneți amestecul de brânză și ouă în el, neteziți suprafața.
- Se coace la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.
După terminarea coacerii, trebuie să opriți cuptorul, să deschideți ușa și să lăsați cheesecake-ul în interior timp de 1 oră.
Pregătirea glazurii
Cu aproximativ 10-15 minute înainte de a scoate syrnikul răcit din cuptor, pregătiți glazura.
Ingrediente:
- 2 linguri. l. pudră de cacao
- 2 linguri. l. Sahara,
- 3 linguri. l. smântână 20% grăsime,
- 20 de grame (aproximativ 1 linguriță) unt.
Măcinați cacao cu zahăr, diluați pulberea rezultată în smântână. Puneți un castron cu masa rezultată într-o cratiță cu apă clocotită într-o baie de apă și gătiți, amestecând continuu timp de aproximativ trei minute. Scoateți glazura de pe foc, răciți-o la o temperatură moderată, adăugați ulei și măcinați totul până la omogenizare.
Scoateți syrnikul răcit din cuptor și acoperiți-l cu glazură, apoi trimiteți-l la frigider timp de 2-3 ore.
Deasupra, cheesecake-ul este decorat cu fructe de padure proaspete sau congelate.
Lvivsky sirnik
Cine poate sta în fața clasicului sirnik? Într-adevăr, deserturile sunt incluse în meniul restaurantelor și al patiseriei grozave și îl puteți găti acasă. Există o mulțime de rețete pentru sirnik în spirit - de exemplu, sirnik de mac cu cireșe sau sirnik de lămâie - un desert ușor și răcoritor, cu gust delicios de vershok.
Șeful Ingredian al sirnikului este domnul. Mai mult, sire este vinovat că este proaspăt, blând și gras. Domnul Znezhireny pentru un desert întreg nu este potrivit. În plus, este necesar să selectați tatăl "umed" - nu este uscat.
Ingrediєnti:
- 500 gr grăsime, domnule,
- 4 ouă,
- 100-150 de grame de zukru (în stare negativă, doriți să tăiați synik cu lemn dulce),
- o pungă de vanilie zukru,
- 100 g unt de top
- 50 g alunițe,
- 1 lămâie (pentru coajă),
- 1 lingură cereale de mană.
Pregătirea synika
Porada: astfel încât sirnikul să nu fie crăpat din cauza scăderii bruște a temperaturii, care este mai frumoasă decât răcitorul din mijlocul cuptorului.
- Apropo, din frigider, doar un pic de ulei și surplusul la temperatura camerei, în timp ce este împrumutat de unii ingineri.
- Se toarnă stafidele cu stropi și se adaugă 5-7 bomboane pentru umflare. Pislya care a supărat apa și alunițele lui Viklast pe un prosop de hârtie, au uscat șobolanul.
- Lăsați tijele să se umfle, treceți tatăl printr-o mașină de tocat carne sau bateți-l cu un blender.
- Presărați lămâia cu stropiți, ordonați girkotul, uscați-l cu servetka sau prosop de hârtie și coajă.
- Bateți ouăle într-un vas înalt, vsypati tsukor și zbivati mikser până când eliminați lumina cremoasă. Zbivati, lasă mufele, nu schimba culoarea la lumină anormală.
- Adăugați la Syruh zukor de vanilie, coajă, unt de vershok, deoarece puteți adăuga în continuare myakim, mană la grâu și amestecați totul până la masa unilaterală și, mai frumos, bateți cu un mixer.
- Introduceți, îngrijit pomishyuchi, yachnu masu în sirena sumish, ușor ciufuliți totul la aceeași consistență. Aveți grijă de semnele de naștere uscate și, din nou, amestecați cu grijă totul.
- Formular pentru vipіkannya zmastiti zseredin cu ulei vershok, viklasta in neї sirno-yaєchnu sumish, razrіvnyat surface
- Vipikati într-un spirit la o temperatură de 180 de grade este de aproximativ 40 khvili.
Când geamul este terminat, trebuie să deschideți cuptorul, să deschideți ușile și să lăsați seringa în mijloc timp de 1 an.
Pregătirea glazurii
Khvilin 10-15 înainte, iac viynyat sirnik din cuptor, pregătiți glazura.
Ingrediєnti:
- 2 linguri. l. pudră de cacao
- 2 linguri. l. zukru,
- 3 linguri. l. smântână 20% grăsime,
- 20 grame (aprox. 1 linguriță) zeama.
Cacao listă cu fructe confiate. Diluați pudra în smântână. Puneți un castron de otrimanoy masoi într-o cratiță cu apă clocotită într-o baie de apă și gătiți, fără întrerupere, tocați trei khiliini aproape. Glazurați znyati din foc, răciți la temperatura rece, adăugați ulei și frecați totul la același nivel.
Apropo, folosiți synik din cuptor și turnați glazura peste el, lăsând-o să meargă la frigider timp de 2-3 ani.
Deasupra sinikului, înfrumusețați cu fructe de padure proaspete sau congelate.
Informațiile sunt furnizate în conformitate cu articolul 10 din Constituția Ucrainei și cu art. 6 din Legea Ucrainei privind minoritățile naționale din Ucraina
