Oamenii de știință britanici explică de ce puiul nu trebuie spălat înainte de gătit

Autoritatea Regatului Unit pentru Siguranța Alimentară a cerut publicului să se oprească spalare carne de pasăre. Potrivit acestora, astfel de acțiuni nu reduc riscul de infecție cu bacterii, ci contribuie doar la răspândirea lor.

De ce nu ar trebui spălat puiul înainte de gătit?

Campylobacter este un microorganism care poate provoca infecții intestinale la om. De regulă, oamenii se infectează cu ei prin interacțiunea cu carnea crudă. Majoritatea populației poartă infecții cu ușurință, dar pentru copii și vârstnici, boala poate fi chiar fatală.

Numai în Marea Britanie, această bacterie infectează 280.000 de oameni. oameni pe an! Ea este cea mai frecventă cauză de gastroenterită la populația adultă a țării.

Ce se întâmplă cu bacteriile când spălăm carnea? Oamenii de știință britanici susțin că în procesul de spălare a bacteriilor ajunge pe mâini, haine, masă de lucru sau ustensile de bucătărie. Procesăm apoi carnea sub influența temperaturilor ridicate (ceea ce, de altfel, este suficient ucide toate bacteriile), în timp ce suprafețele și ustensilele de bucătărie contaminate cu bacterii continuă bucură-te. Acest lucru face ca infecția cu Campylobacter să fie inevitabilă.

Reamintim

• 5 moduri de a vă face bucătăria cât mai sigură
• Cum să gătești fără a lăsa o mizerie în bucătăria ta?
• 7 trucuri pentru a vă face bucătăria mai spațioasă.