Acestea sunt mâncăruri ușoare și gustoase, realizate din produse de sezon, care sunt o plăcere pentru a diversifica meniul de toamnă.
Supă cremă de ciuperci
Vei avea nevoie: 200 g șampoane, 15 g ciuperci uscate, 2 căței de usturoi, 1/2 ceapă, 20 ml bulion de legume, 125 ml lapte, 2 vârfuri nucșoară, 1,5 linguri. făină de porumb, 2 linguri. ulei vegetal, 3 linguri. ulei de măsline, 3 linguri unt, 2 pâine prăjită, sare si piper.
Cum să gătească
Se toarnă ulei de măsline într-o cratiță cu fundul gros, se încălzește pe foc, se adaugă ceapa tocată. Trebuie să-l prăjiți până când este transparent. Adăugați usturoi zdrobit la ceapă, prăjiți, amestecând ocazional, timp de 2-3 minute.
Tăiați șampanii în bucăți mari, amestecați cu ciuperci uscate, adăugați la ceapă, gătiți timp de 8 minute. Apoi adăugați bulionul de legume, aduceți la fierbere și fierbeți încă 5 minute.
Combinați laptele, uleiul vegetal și făina într-un recipient separat. Adăugați la o oală comună, amestecând constant. Gatiti pana se ingroasa. Apoi supa rezultată trebuie bătută cu un blender până se omogenizează. Se condimentează cu sare și piper după gust.
Presară deasupra crutoane. Cum să le gătiți: Topiți untul, înmuiați pâinea prăjită feliată în el, sareți-o. Puneți pâinea prăjită în bucăți pe o foaie de copt și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade timp de 30 de minute.
Supa crema de dovleac cu ghimbir
Vei avea nevoie: 1 dovleac mic, 2 morcovi, 20 g coriandru, 20 g brânză parmezan, 1 cățel de usturoi, 20 g unt, 2 lingurițe. ghimbir măcinat, 300 g smântână, sare și piper.
Cum să gătească
Curățați morcovii și dovleacul în bucăți de dimensiuni medii. Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe, se sare, se adaugă morcovi și dovleac. Se fierb 20-25 de minute, apoi se scurge apa.
Uscați legumele, adăugați usturoi, coriandru și unt - bateți toate împreună în piure de cartofi și apoi gătiți la foc mediu, adăugând treptat smântână, parmezan, sare, piper, ghimbir. Gatiti timp de 7 minute. Presărați cu semințe de parmezan și dovleac atunci când serviți.
Supă cremă de conopidă și brânză feta
Vei avea nevoie: 1 kg conopidă, 2 gălbenușuri de ou, 120 g brânză feta, 70 g unt, 100 g smântână, 200 g lapte, sare și piper.
Cum să gătească
Se spală conopida și se împarte în inflorescențe, se verifică în apă sărată timp de aproximativ 10 minute. Scurgeți apa, îndepărtați inflorescențele. Se toarnă untul topit și 2 linguri. apă rece. Gatiti aproximativ 5 minute, apoi adaugati florile de varza si laptele, gatiti inca 7 minute, apoi dati focul la minim.Adăugați smântână și gălbenușuri, bateți cu un blender, apoi adăugați brânză tocată în supa finită. Se condimentează cu sare și piper după gust.
De asemenea, veți fi interesat să citiți:
- Supe de iarnă încălzitoare - trei rețete neobișnuite
- 4 rețete rapide și delicioase de broccoli
- Rețetă de vinete care nu se distinge de ciuperci
