Chiftelele în sos sunt populare în bucătăria americană.
Iată două rețete de bază.
Chifteluțe în sos cremos
Vei avea nevoie:
- carne de vită măcinată - 400 g
- carne de porc tocată - 400 g
- ouă - 1 buc.
- pesmet - 1 lingură.
- lapte - 1/4 lingură.
- ceapa - 1 buc.
- usturoi - 3 căței
- patrunjel - 2 lingurite l.
- piper negru măcinat - 1/2 linguriță l.
- bulion de pui - 2 linguri.
- făină - 1/2 lingură.
- ulei vegetal pentru prăjit - 3 linguri. l.
- unt - 2 linguri. l.
- făină - 2 linguri. l.
- smântână - 3 linguri. l.
- sare, nucșoară, condimente - după gust
Cum să gătească
Într-un castron, combinați carnea tocată cu oul, pătrunjelul tocat mărunt, ceapa și usturoiul, piperul, coacerea. În timp ce amestecați, adăugați lapte și sare, frământați carnea tocată. Rolați bile de 2-3 cm în diametru.
Preîncălziți o tigaie, adăugați ulei vegetal. Rolați bilele în făină, prăjiți-le până se rumenesc și așezați-le pe un prosop de hârtie.Topiți untul într-o tigaie, adăugați făină, amestecați, turnați treptat bulionul de pui și amestecați din nou. gatiti sosul pana se ingroasa, apoi adaugati condimentele, puneti la fiert si puneti in sosul mitball. Fierbeti pana se fierbe.
Chifteluțe fără sos
Vei avea nevoie:
- Carne tocată de vită - 500 g
- Firuri de pâine - 100 g
- Smântână groasă - 100 g
- Ou de pui - 1 buc.
- Mărar - 1 grămadă
- Sare, piper - după gust
- Ulei de floarea soarelui - pentru grăsimi adânci
Cum să gătească
Se adaugă sare, piper, smântână și pesmet (sau piure de pâine) la carnea tocată. Se bate albusul de sare cu spuma groasa, se adauga la carnea tocata impreuna cu galbenusul si mararul tocat.
Frământați carnea tocată, împărțiți-o în bile separate.
Turnați suficient ulei vegetal într-o cratiță adâncă, astfel încât să fie la 2 înălțimi din chiftelele voastre. Puneți bile de carne în ulei fierbinte, prăjiți până la crusta roșiatică. Este important să coborâți chiftelele în porții, astfel încât să nu se atingă în tigaie.După gătit, așezați bilele într-o tigaie și fierbeți timp de 20 de minute.
De asemenea, veți fi interesat să citiți:
- 6 secrete pentru prepararea cotletelor suculente
- Rețetă suculentă de piept de pui cu legume și smântână
- Cele mai bune rețete de chiftelute pentru copii
