Granola pentru micul dejun: ce este util și cum să gătești

Granola pentru micul dejun a devenit în ultima vreme o adevărată tendință culinară. Este sugerat să începeți ziua cu ea în cluburi de fitness, restaurante la modă și chiar în unități de fast-food. Mulți oameni consideră în mod greșit că granola este un fel de mâncare dietetică, dar nu este. Un mic dejun cu granola este destul de bogat în calorii, mai ales dacă cumpărați un amestec gata preparat, pe care trebuie doar să îl turnați acasă cu lapte. Pentru a monitoriza calitatea produselor, pentru a păstra beneficiul maxim în acest fel de mâncare și nu pentru a-l strica figurează micul dejun, nutriționiștii sfătuiesc să nu te lase cu granola „cumpărată”, ci să o gătești tu.

Micul dejun cu cereale poate concura cu cele proteice în popularitatea lor. Cerealele corect selectate dimineața saturează corpul cu carbohidrați și fibre complexe, promovează o funcție intestinală bună și oferă un impuls energetic pentru întreaga zi. Dar nu este gustos și suficient de rapid pentru toată lumea. Există puțini gurmanzi care își vor găti hrișcă, orez sau chiar fulgi de ovăz dimineața. În SUA, au găsit o ieșire simplă și gustoasă din situație: au luat un amestec de fulgi de cereale, i-au copt în cuptor cu adaos de miere sau sirop și au fost amestecați cu nuci și alte semințe comestibile. Acest fel de mâncare se numește granola și, de câțiva ani, câștigă popularitate pe toată planeta.

Beneficiile granolei pentru organism

De obicei, granola se toarnă cu lapte rece, chefir sau iaurt / istockphoto.com

Beneficiile granolei sunt direct legate de compoziția sa. Cereale (cel mai adesea fulgi de ovăz, orz, mei, hrișcă, orez, uneori se iau fulgi de porumb pentru a prepara amestecul) pentru corp sunt o sursă de neînlocuit de minerale și oligoelemente precum fibre, potasiu, fier, zinc, fosfor, Omega-3, vitaminele A, E și DIN. Prin urmare, granola „corectă” contribuie la următoarele procese din organism:

Stimulează digestia. Granola conține o mulțime de fibre dietetice solubile și insolubile, care joacă un rol important în absorbția alimentelor. De exemplu, fibrele leagă alimentele din esofag, facilitează trecerea acestuia prin tractul digestiv și stimulează motilitatea intestinală. Pectinele îmbunătățesc circulația sângelui, previn flatulența, arsurile la stomac și indigestia.

Scade nivelul colesterolului. Fibrele dietetice solubile (glucani, pectine, gumă, inulină) tind să normalizeze nivelul colesterolului din sânge. Datorită acestui fapt, micul dejun obișnuit pe bază de granola previne depunerea excesului de colesterol pe pereții vaselor de sânge și reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.

Umple corpul cu energia „corectă”. Granola este o sursă de carbohidrați complecși, care, spre deosebire de omologii lor simpli, necesită mult timp pentru a descompune și a elibera resurse de energie pe o perioadă lungă de timp. În plus, granola conține o mulțime de mangan, care este foarte important pentru un metabolism adecvat. Corectează eliberarea insulinei, stimulând astfel procesul de lipoliză (descompunerea grăsimilor) din organism.

Granola va satura corpul cu fibre și carbohidrați complecși / istockphoto.com

Oferă o senzație de satietate de lungă durată. Revenind la conținut fibră în granola, nu se poate să nu menționăm că dă corpului o senzație de sațietate. Combinat cu proteine ​​vegetale și carbohidrați complecși, acest mic dejun va satura corpul pentru o lungă perioadă de timp, fără a simți mâncarea excesivă. Prin urmare, după micul dejun cu granola, veți rezista calm până la prânz, fără a experimenta crize bruște de foame.

Promovează slăbirea lină. Acesta este poate singurul argument controversat în favoarea consumului de granola în mod regulat. Este vorba despre modul în care este preparat acest fel de mâncare. Pentru a obține un gust crocant de nedescris, cerealele granola trebuie coapte la cuptor cu adăugarea de miere sau suc de fructe proaspăt stors. Cu toate acestea, acest lucru nu se face la scară industrială: de regulă, producătorii prăjesc cereale cu adăugarea unei cantități mari de unt și sirop de zahăr. Și asta, orice s-ar putea spune, este o bombă cu calorii. Prin urmare, nutriționiștii, fără a nega toate beneficiile acestui fel de mâncare, îi sfătuiesc cu tărie pe iubitorii de granola să-l gătească singuri acasă.

Cum se face granola acasă

Granola de casă este mult mai scăzută în calorii decât amestecurile gata preparate / istockphoto.com

Granola de casă are multe beneficii. În primul rând, puteți regla complet întreaga compoziție pentru dvs. Orzul sau hrișca pot fi adăugate la fulgi de ovăz. Cineva îi place să adauge orez pufos la granola. Amestecul de nuci poate fi completat cu semințe de in sau chia. Înlocuiți fructele uscate cu caise uscate sau bucăți de prune uscate. În al doilea rând, știi exact cât de mult zahăr și unt va fi în acest fel de mâncare și poți ajusta și cantitatea acestor ingrediente. Uleiul din granola de casă nu este necesar pentru prăjire, ci pentru ca fulgii să nu se lipească la coacere. Prin urmare, volumul său poate fi redus în siguranță la minim. Într-un borcan închis, o astfel de granola este păstrată în siguranță timp de două până la trei săptămâni. Și în fiecare dimineață, pregătindu-vă un mic dejun sănătos, veți ști cu siguranță că nu conține nici substanțe chimice, nici agenți cancerigeni.

Ingrediente

• fulgi de ovăz - 4 căni
• miere - 4 linguri. l.
• ulei vegetal - 2 linguri. l.
• sirop de arțar (suc natural) - 2 linguri l.
• amestec de nuci și semințe - 1 pahar
• amestec de fructe de padure uscate - 1 pahar
• vanilie - 2 lingurițe l.
• scorțișoară - 1 linguriță l.

Granola se păstrează într-un borcan de sticlă bine închis timp de 2-3 săptămâni / istockphoto.com

Metoda de gătit: Combinați cerealele, nucile și semințele într-un castron adânc. Dacă luați fulgi de ovăz pentru granola, atunci trebuie să alegeți fulgi care au suferit un tratament termic minim (nu gătit instant). Într-o lingură separată, combinați miere, unt, sirop sau suc, vanilie și scorțișoară. Încălziți amestecul până când mierea se dizolvă și toate ingredientele sunt combinate într-o masă omogenă. Nu este nevoie să fierbeți amestecul. Se toarnă peste nuci și fulgi și se amestecă bine granola. Transferați-l pe o foaie de copt tapetată cu pergament și coaceți-o la cuptor la 160 de grade pentru aproximativ 30-40 de minute. În timpul procesului de gătit, masa trebuie amestecată periodic, astfel încât fulgii să fie coapte uniform. După timpul alocat, scoateți granola din cuptor și lăsați-o să se răcească complet. Adăugați fructe sau fructe uscate în amestec și amestecați din nou bine. Granola de casă este gata de mâncare.

Veți fi, de asemenea, interesat să citiți:

6 alimente pentru micul dejun perfect: recomandările medicilor

Clatite cu iaurt: o reteta sanatoasa de mic dejun pentru copii

10 micuri dejun simple chiar și pe care le pot face copiii