Astăzi este Ziua Mondială a Laptelui. Până la ce vârstă îl poți bea fără a afecta sănătatea ta? Când este cel mai bun moment pentru a mânca produse lactate pentru beneficii pentru sănătate? Nutriționistul a răspuns la aceste și la alte întrebări.
Este bine să bei lapte?
Pentru adulți, nu. Mai mult, este chiar dăunător. Faptul este că conține cazeină (o proteină complexă formată atunci când laptele este coagulat). Este absorbit destul de prost la orice vârstă. Dar cu cât o persoană îmbătrânește, cu atât devine mai dificilă. Deci, dacă un adult bea în mod constant lapte pur, atunci vă sunt garantate diferite disfuncții intestinale. Laptele conține, de asemenea, zahăr din lapte, care necesită descompunerea enzimei lactază. Cu aproximativ șase ani, numărul său este redus la aproape zero și
deficit de lactază, care în copilăria timpurie este considerată o boală, devine o stare fiziologică normală. Adică, începând cu vârsta școlară elementară, nu putem absorbi zahărul din lapte. Nesplit, provoacă, de exemplu, flatulență excesivă și o slăbire bruscă a scaunului. Și când avem diaree, sărurile de bază sunt spălate din corp, care, printre altele, sunt necesare pentru funcționarea normală a coroidei. De asemenea, corpul pierde sodiu, care este necesar pentru inimă. Deci, persoanele care beau regulat lapte pur pot suferi de sistemul cardiovascular. De asemenea, pot dezvolta simptome de osteocondroză - o boală cauzată de lipsa de calciu, precum și o încălcare a asimilării acestuia. Pe de o parte, laptele conține acest oligoelement. Pe de altă parte, pentru a fi asimilat, este nevoie de fosfor. Iar raportul dintre fosfor și calciu din lapte este de două la unu. La aceste rate, absorbția calciului din lapte poate fi afectată. În plus, atunci când laptele neprelucrat determină fermentarea (procesul de oxidare), organismul introduce propriul său calciu în procesul de digestie pentru a-l alcaliniza.2. Sunt și produsele lactate și felurile de mâncare făcute din ele?
Nu. Bacteriile lactice și tratamentul termic descompun parțial zahărul din lapte și schimbă formula proteinelor. Așadar, nu ezitați să mâncați iaurt, chefir, clătite, cereale etc. Dar este important ca terciul să fie fiert în lapte (trebuie diluat cu apă unul la unu) și nu pentru a fi fiert în apă, iar apoi se adaugă lapte acolo.
Copiii sub 6 ani pot bea lapte / istockphoto.com
3. La ce vârstă li se pot da copiilor?
De la an la an, cu excepția laptelui matern și a formulelor de lapte adaptat. Branza tare introducem în dieta unui copil de la 1,5 ani. Faptul este că, la microscop, molecula de cazeină seamănă cu o brusture. Este „înțepător” și zgârie pereții intestinului subțire. Acest lucru poate duce la microsângerare. Sunt minime (de exemplu, nu veți vedea sânge în scaun), dar în astfel de condiții, copilul poate dezvolta anemie și sistemul imunitar poate cădea. Într-adevăr, în intestinul subțire se formează fundalul imun al corpului.
4. Există limite de timp pentru consumul de lapte?
Da sunt. De exemplu, brânza de vaci și brânza tare pot fi consumate numai până la ora 15:00. După acest timp, este dificil pentru organism să asimileze proteinele conținute în ele. Kefirul, iaurtul și alte produse lactate fermentate nu trebuie consumate înainte de micul dejun și apoi, pe tot parcursul zilei - vă rog. Acestea accelerează motilitatea intestinului subțire și îndepărtează rapid deșeurile din intestinul gros, ceea ce înseamnă că îi este mai ușor să se ocupe de datoria sa principală - de a crea fundalul imun al corpului. Trebuie să consumați cel puțin 200 mg de produse lactate fermentate pe zi (cu excepția brânzei de vaci, rata zilnică pentru o persoană adultă [1] este de 60 g).
Brânza de vaci și brânza trebuie consumate înainte de ora 15:00. Mai târziu, nu vor avea timp să digere / istockphoto.com
5. Cu ce sunt combinate produsele lactate?
Nu există interdicții stricte de combinare. Este necesar doar să respectați următoarea regulă: ar trebui să existe de două ori mai multe produse proaspete (legume, fructe, fructe de pădure, ierburi) decât cele prelucrate termic.
Veți fi, de asemenea, interesat să citiți:
Hrănirea complementară: cum să ajute un copil să se îndrăgostească de chefir
3 moduri dovedite de a face iaurt fără lactate
Ceea ce este mai sănătos: chefir sau iaurt
