Doctorul - despre cereale „rapide”, „bile” și „stele”
Am fost întrebat: dacă mâncarea dimineața este la fel de importantă pe cât spun, poate merită să vă îndreptați atenția spre micul dejun rapid?
Din păcate, oamenii care mănâncă micul dejun rapid au câteva probleme.
🍩 Porridge ele însele sunt utile, desigur, dacă nu le folosiți în cantități în afara scalei. Acestea conțin multe oligoelemente utile, vitamine și minerale, pe lângă carbohidrații complecși, care sunt, de asemenea, importanți.
Problema cu micul dejun rapid este că acestea conțin cereale instant care au fost deja procesate industrial. Cerealele procesate nu sunt la fel de benefice ca cele gătite din cereale naturale. Aș sfătui Evitați terciul „rapid”.
De asemenea, în timpul preparării terciului obișnuit, tu însuți poți controla gradul de fierbere a boabelor, fără a transforma totul într-o substanță asemănătoare mucusului și a păstra cât mai multe vitamine posibil.
🍩 Diferite tipuri „Bile”, „stele” sunt, de asemenea, departe de a fi ideale pentru mâncare, în special pentru copii. Sunt răi prin faptul că nu necesită mestecare, iar digestia, după cum știți, începe în gură. Fără o bună mestecare, tractul nostru gastro-intestinal va avea de suferit.
🍩 Micul dejun rapid este în principal glucide rapide. Dacă te uiți la compoziția „bilelor”, vor exista zahăr, făină, amidon, o mulțime de potențiatori de aromă, arome, emulgatori. Acestea sunt doar carbohidrați cu digestie rapidă, indice glicemic ridicat, încărcare glicemică ridicată și, în consecință, niveluri crescute de insulină, ceea ce nu prezintă un bun augur.
Toate aceste ingrediente sunt măcinate în pulbere, apoi presate pentru a da o anumită formă. Acest proces tehnologic se numește extrudare - măcinați, frecați, apoi comprimați. De acord, acest lucru poate fi numit cu greu un mod util de gătit, mai ales având în vedere faptul că substanțele bogate în calorii sunt adesea folosite ca „lipici”.
Chiar dacă umpleți bilele cu lapte (deși eu dușman de lapte), atunci proteina obținută nu va fi suficientă pentru organismul în creștere. Și dacă folosiți suc sau apă, atunci nu veți primi deloc proteine.
🍩 Muesli de asemenea, mai bine privit ca desert mai degrabă decât ca masă de bază. De asemenea, au un conținut ridicat de carbohidrați, iar acesta este un indice glicemic ridicat și o sarcină asupra pancreasului. În versiunile ieftine, în loc de fructe confiate, există unele imitații pe bază de gelatină.
🍩 Mai există un moment neplăcut: „Micul dejun rapid” a început să fie oferit copiilor ca plăcere la cofetărie. Se uită la televizor și îl mestecă. Aceasta este o poveste foarte proastă, formarea unui reflex: o persoană consumă inconștient un număr mare de calorii și leagă psihologic două plăceri - mâncarea de dulciuri și vizionarea unui film interesant.
🍩 Ca urmare, acest cerc vicios este închis, din care încearcă acum să iasă două miliarde de persoane cu obezitate periculoasă.
Doctorul Pavlova
De ce ne îngrășăm: primele șase cauze ale obezității
