Probabil ca nu. Chiar și ouăle cu coji intacte pot conține salmonella, care poate provoca infecții intestinale severe. Îmi amintesc cum, în anii nouăzeci, într-un spital de boli infecțioase, un om a murit într-o zi de salmoneloză. Tocmai a început să se îmbolnăvească atât de brusc încât nu au avut timp să-l salveze.
Și din nou îmi amintesc, dar deja Vietnamul, în fața căruia am jurat să nu mănânc alimente crude, sucuri proaspete, gheață și toate astea. Și chiar în prima zi din Vietnam, am mâncat carne crudă de bivol, gălbenuș de ou crud și suc proaspăt stors cu gheață. Pentru că am venit pentru lucruri exotice. Dus. În sensul acesta, nu s-a întâmplat nimic.
În astfel de cazuri, nu toată lumea are noroc. Sunt deosebit de vulnerabili copiii mici, vârstnicii, femeile însărcinate și cei care sunt deja bolnavi.
Ce? Da. Femeile însărcinate sunt numite acum oameni simpli în literatura medicală în limba engleză. A evita…
De fapt, oul trebuie încălzit la 70 de grade. Apoi, salmonella va muri cel mai probabil. Dacă doriți un ou lichid, dar mai fiabil, atunci cumpărați ouă pasteurizate. Acestea sunt acum vândute.
În teorie, ouăle proaspete și crude sunt rareori o amenințare pentru o persoană sănătoasă. Depozitați-le corect, gătiți-le corect și atunci șansa de otrăvire cu un ou crud va fi minimă.
În general, este acceptat faptul că bacteriile se reproduc în special în gălbenușul de pui. De aceea, pe gălbenușuri se cultivă diferite infecții în laborator.
Pot exista bacterii în proteinele brute, dar acestea sunt reticente să se înmulțească acolo. Și mai puține șanse pentru bacterii dacă această proteină este amestecată cu zahăr. Este un fel de conservă ușoară, cum ar fi gem sau gem. Prin urmare, cofetăria pe bază de proteine pregătită corespunzător poate fi sigură. Dacă ești norocos.
Zvonurile spun că, chiar și în condiții ideale, aproximativ 1% din ouăle de pui vor fi infectate cu Salmonella.
Toate aceste reguli și reglementări pot varia de la o țară la alta. Britanicii jură că ouăle lor super-proaspete și verificate, ștampilate cu o ștampilă specială, pot fi consumate crude chiar și de bătrâni, copii și femei însărcinate.
În general, chiar și Salmonella trebuie să se înmulțească pentru o perioadă de timp pentru a câștiga putere și a te ucide prin diaree. Prin urmare, dacă ați amestecat rapid un ou proaspăt cu ceva și l-ați mâncat repede, atunci cel mai probabil va costa. Dar dacă ați amestecat ouă și ați început să-l beți după câteva ore și chiar ați înecat coaja care a intrat în el, atunci riscul crește foarte mult.
Îți plac ouăle fierte moi? Eu sunt. Stomacul meu ține ouă dietetice în vârstă de până la 7 zile. Nu încerc pe alții.
