Obișnuiam și eu să chicotesc la astfel de întrebări. Apoi s-a oprit.
Și iată chestia
Suntem deja cu tine a discutat despre acea sarecare se pot bloca în oasele, articulațiile și tot felul de țesut conjunctiv. Această sare este ambalată în așa fel încât să nu atragă apă și să nu existe umflături. De fapt, nu este vorba de sare, ci de sodiu. O mâncăm nu numai cu clorură de sodiu (sare de masă), ci și cu diverse alte produse.
Deci, acest sodiu se află în oase și nu atinge pe nimeni. Dar dacă o persoană trebuie să moară de foame, atunci sodiul din sângele său pentru o perioadă foarte lungă de timp (poate luni) va fi la un nivel destul de decent, deoarece este mobilizat încet din oase.
Izotopi
Aceste transformări miraculoase ale sodiului au fost foarte bine studiate acum 60 sau chiar 80 de ani. Și asta pentru că au fost folosiți izotopi de sodiu pentru această afacere. La acea vreme, radiațiile erau tratate mai simplu. Au luat, de exemplu, oameni care, dintr-un motiv întemeiat, au fost nevoiți să-și deschidă pieptul. Izotop de sodiu a fost turnat în astfel de oameni în diferite momente înainte de operație, apoi a fost tăiată coasta pentru ei și s-a verificat dacă a fost îndepărtat mult izotop din această coastă. Un studiu foarte elegant.
Pe scurt, sodiul a fost îndepărtat încet de acolo, iar o parte din el a fost în mod clar blocat în oase.
Aici puteți adăuga și dieta brutală cu orez de acum un secol, cu ajutorul căreia oamenii pentru o perioadă salvat de hipertensiunea malignă. Și acolo, timp de câteva luni, a fost necesar să se limiteze sodiul, astfel încât rezervele sale din organism să fie într-adevăr epuizate.
Copii și oase
Undeva în anii șaptezeci ai secolului trecut, s-a zvonit că hipertensiunea arterială ar putea fi cumva asociată cu depozitele de sodiu din oase. A apărut ideea că, dacă un copil într-o perioadă de creștere rapidă mănâncă prea mult sărat, atunci are o mulțime sodiul se va bloca în oase, iar apoi, într-o stare adultă, tensiunea arterială va crește. Foarte asemănător cu subiectul publicației noastre de astăzi.
Cercetătorii din acea vreme chiar au trecut peste negrii americani (un cuvânt comun la acea vreme) că aveau mai multă masă osoasă, așa că presiunea lor a fost mai des mărită.
Din câte știu, această idee a depozitelor de sodiu nociv ale sugarilor nu a fost susținută științific.
Sensibilitate la sare
Dar subiectul persoanelor sensibile la sare cu hipertensiune arterială a devenit foarte popular.
Persoanele sensibile la sare sunt numite aceia care nu pot elimina eficient sodiul. Ei bine, adică un bărbat a mâncat un pește sărat și i-a sărit tensiunea arterială. Este dăunător.
La început au crezut că totul era despre rinichi. De parcă nu elimină bine sodiul. Apoi au decis că același truc cu stocarea sodiului în oase și articulații îi ajută pe subiecții insensibili la sare să mănânce alimente sărate fără a dăuna sănătății lor. Ei mănâncă sodiu și intră în oase și nu provoacă o creștere a tensiunii arteriale. Apoi, într-o atmosferă calmă, acest sodiu va fi excretat treptat de către rinichi și nu va face rău nimănui.
Piele
Treptat, atenția oamenilor de știință s-a mutat de la oase și articulații la țesuturi mai moi, precum pielea noastră. De asemenea, există proteoglicani încărcați negativ, care leagă ionii de sodiu încărcați pozitiv și nu îi lasă să plece oriunde. Și o biopsie de piele este mai convenabilă de făcut decât să forezi oase.
Endoteliul vascular
Cel mai recent aspect al modei este retenția de sodiu de către peretele vascular.
Vasele noastre de sânge din interior (din partea de sânge) sunt căptușite cu un strat de celule care sunt implicate în reglarea tensiunii arteriale. S-a dovedit că la suprafața acestui strat de celule, ca untul pe un sandviș, un strat din aceleași proteoglicani și chimie similară, care este, de asemenea, încărcată negativ și absoarbe literalmente excesul de sodiu din sânge.
În studiile de laborator, s-a constatat că cel puțin cantitatea zilnică de sodiu consumată (de fapt, mai mult) este ușor reținută de peretele vaselor de sânge și nu dăunează nimănui.
Apoi s-a dovedit că, dacă te încăpățânezi să mănânci prea mult sărat, atunci capacitatea de absorbție a acestui strat minunat se termină, iar stratul în sine se deteriorează. Ei bine, aproximativ, de parcă ți-ai umple regulat buzunarele cu pietre. Într-o oarecare măsură, acest lucru ar fi convenabil, dar apoi buzunarele sunt rupte și nu puteți pune nimic acolo. Deci ceva similar se întâmplă cu peretele vascular.
După deteriorarea stratului miraculos, acesta nu mai poate funcționa ca înainte, dar va începe să treacă mai departe sodiul în celulele din peretele vascular. Celulele absorb cu ușurință acest exces de sodiu, dar din anumite motive își pierd capacitatea de a regla tensiunea arterială și începe să scadă.
Pe scurt vorbind
Sarea se poate bloca mult timp in corpul nostru, dar nu se pare ca aceste rezerve exista inca din copilarie. Mai degrabă, dacă mâncați sărat în exces de la o vârstă fragedă, atunci arterele noastre își vor pierde pur și simplu capacitatea de a face față acestui sodiu, iar presiunea se va reduce. De la care concluzia - nu abuzați de sărat și nu învățați copiii la asta. Nu sunt doar obiceiuri alimentare. Chiar îți vei rupe buzunarele pentru acest sodiu.
