Doctor cu 24 de ani de experiență - ceea ce știe astăzi știința despre beneficiile și daunele soiei
Despre beneficiile soiei
Una dintre cele mai reputate agenții de control al alimentelor și medicamentelor din lume, FDA a autorizat în 1999 producătorii de alimente din soia să le eticheteze ca alimente sănătoase pentru sănătatea cardiovasculară.
Pentru a merita dreptul la o astfel de etichetare, un produs trebuie să fie nu numai util pentru un sistem al organismului, ci și, în general, sigur pentru oameni.
Mai mult, un număr mare de cercetare clinica siguranța alimentelor pe bază de soia pentru copii (datele sunt folosite din 1909!).
Iar oamenii de știință au ajuns la concluzia că Formula de soia pentru alimente pentru copii este sigură, inclusiv pentru sistemul reproductiv al băieților și fetelor.
În același meta-analiză a evidențiat următoarele Efectele pozitive ale soiei în dieta umană:
- la pacientii cu diabet zaharat de tip 2 (atât la bărbați, cât și la femei) indicatorii profilului lipidic (colesterol) s-au îmbunătățit, dar indicatorii metabolismului carbohidraților nu s-au modificat. În linii mari, „zahărul nu a crescut”;
⁃ utilizarea de soia sau izoflavone de soia (în primul rând daidzeină și genosteină) a condus la reducerea incidenței cancerului de prostată;
⁃ la femei, consumul de soia a contribuit la scăderea frecvenței dezvoltarea estrogen-dependente boli oncologice, adică uterul, ovarele și glanda mamară (date mai puțin convingătoare, dar totuși);
⁃ la care a contribuit și o dietă care conține soia întărirea țesutului osos în menopauză.
Care este pericolul soiei
Dar există o problemă: aceeași organizație FDA, care indică o scădere a riscului de a dezvolta boli coronariene cu utilizarea regulată a produselor din soia, a clasat aceleași boabe de soia ca plante periculoase în legătură cu dezvoltarea gușii, problemele de creștere, absorbția afectată a mineralelor, deficitul de aminoacizi, patologia sistemului endocrin și chiar carcinogeneza.
Situația este, ca să spunem ușor, ambiguă. Cum să interpretez asta?
S-a dovedit că daidzeina și genosteina au efecte multiple asupra receptorilor de estrogeni. ei blochează receptorii alfa oncogeni și activează receptorii beta oncoprotectori. Este în natura lor a lucrurilor, nu poate fi anulat în niciun fel.
Așa se explică efectele pozitive ale soiei notate în meta-analiza de mai sus: it reduce inflamația, normalizează echilibrul hormonal, inclusiv în glanda prostatică.
De asemenea, izoflavone din soia genosteină și daidzeină:
- stimulează în mod sigur metabolismul estrogenului în ficat, atunci când se produce 2-hidroxiestrogen, adică un produs inofensiv;
- nu produc metaboliți oncogeni precum 4-hidroxiestrogenii, care conduc la un risc maxim crescut de cancer.
Ce înseamnă asta în cuvinte simple
Ce rezultă din aceasta:
Soia trebuie consumată în cantități rezonabile.. Conform Societatea Americană de Cancer Soia poate fi consumată în siguranță până la trei porții pe zi, chiar și pentru supraviețuitorii cancerului de sân. Adevărat, acest grup este recomandat să mănânce tofu, fasole edamame și lapte de soia, și nu praf de soia (izolat), deoarece este mai activ și poate fi ușor supradozat.
O porție de boabe de soia pentru un adult este de aproximativ 100 de grame de tofu (aproximativ o treime din pachet) / o jumătate de pahar de edamame / un pahar de băutură din soia.
Nutriționiștii americani și britanici nu stabilesc limite pentru aportul zilnic de soia la oameni sanatosi.
În general, este foarte optimist că femeile asiatice au cu aproximativ 30% mai puține rate de cancer de sân decât femeile americane care mănâncă mai puțină soia.
Doctorul dumneavoastră Pavlova
Cancerul de sân este cu o treime mai puțin frecvent în Asia decât în Statele Unite. Totul este despre soia!
Este soia periculoasă pentru bărbați?
