Peștele sărat este un preparat foarte sănătos și gustos, care nu necesită tratament termic, ceea ce vă permite să economisiți un maxim de nutrienți. Cum să păstrați și să alegeți peștele sărat?
Așadar, peștele sărat poate fi consumat aproape imediat după gătit ca fel de mâncare independent și ca parte a aperitivelor reci sau a salatelor. Acest tip de gătit, precum sărarea, face peștele foarte gustos și sănătos, dar dacă este depozitat incorect, poate provoca otrăviri severe și infecții cu infecții care pun viața în pericol. Prin urmare, atunci când alegeți și depozitați peștele sărat, trebuie să urmați câteva sfaturi pentru a vă proteja pe dumneavoastră și pe cei dragi de otrăvirea cu pește sărat.
Cum să alegi peștele sărat: sfaturi utile
Cum să alegi peștele sărat potrivit / istockphoto.com
Cum să alegi peștele sărat potrivit / istockphoto.com
- Când cumpărați pește sărat, încercați să apăsați pe el în diferite locuri: dacă produsul nu este deformat, este evident că este proaspăt.
- Dacă alegeți un file de pește sărat, acordați atenție tăieturii laterale: ar trebui să fie uniform.
- Dacă peștele sărat este ambalat în vid, acesta nu trebuie să conțină apă și aer.
Cum se păstrează peștele sărat
- Peștele sărat trebuie păstrat într-un loc întunecat și rece. Dacă temperatura de depozitare este peste +10 grade, produsul va începe să se deterioreze.
- Dacă pe pește apare o acoperire lipicioasă, atunci acesta trebuie spălat imediat cu saramură și consumat.
- Puteți verifica dacă peștele este stricat astfel: apăsați cu degetul pe carcasă. Dacă adâncimea rămâne, atunci produsul este deteriorat.
- Este mai bine să păstrați peștele sărat în cârpă de bumbac înmuiată în oțet, dar nu mai mult de 5 zile.
Cum să păstrați corect peștele sărat în frigider / istockphoto.com
- Dacă depozitați produsul în saramură, atunci perioada crește la o lună, în funcție de concentrația de sare din saramură.
- Nu depozitați legumele și ouăle pe același raft cu peștele sărat, deoarece acest lucru accelerează procesul de descompunere.
- În ambalare în vid, produsul poate fi păstrat până la o lună și jumătate, dar după deschiderea ambalajului, trebuie consumat în decurs de o zi.
- Peștele sărat poate fi păstrat și la congelator. Perioada de valabilitate în acest caz este de până la 6 luni. Dar cu cât dezghețați și folosiți produsul mai devreme, cu atât va fi mai suculent și mai fraged. Dar congelarea peștelui cu carne albă nu este recomandată, în special, hering sau macrou.
Cât timp poți păstra peștele sărat
La o temperatură de 0°С -+3°С, termenul de valabilitate al peștelui sărat este:
- Hering mediu sărat - până la 20 de zile;
- macrou gras - până la 10 zile;
- Somon sarat - 2 - 3 zile sau in ambalaj vid pana la o luna;
- Fructe de mare marinate - aproximativ 14 zile.
De asemenea, vă va fi de ajutor să știți cum să alegi caviarul roșu potrivit pentru a nu cumpăra un fals.
