Pentru a crea o nevoie capodoperă culinară o bucătărie bine echipată, produse de înaltă calitate și măiestrie de bucătarul-șef. În această profesie, precum și în oricare altul, are propriile sale secrete. Și cunoștințele lor te face un adevărat maestru de gătit. Dar faptul este că bucătarii profesioniști păstreze secretele lor secrete și să le împărtășească doar cu cei mai buni elevi.
Dar site-ul consiliu editorial Kolobok.ua totuși am reușit să aflu unele dintre ele, și ne grăbim să le împărtășiți cu cititorii.
- pentru a găti friptură perfectăcarnea trebuie scoase din frigider cu cel puțin două ore înainte de preparare, apoi se prajeste uniform bine. Și pentru a obține maro auriu înainte Pat de gătit friptura pe toate laturile cu un prosop de hârtie. Gatiti friptura fără ulei. Pentru a face acest lucru, începe prin prăjire, care este un strat de grăsime.
- că carne (pasăre sau de vită) nu se pot usca în prepararea, Pre-ud-l în saramură. În acest scop, 1 litru de apă, se adaugă 1/4 ceasca de sare, se înmoaie în carne saramură și se păstra la frigider. În medie, o bucată de carne în 1 kg, veți avea nevoie de o oră. În cazul în care carnea este feliată în porții, sau este, de exemplu, un pulpe de pui, va fi suficient pentru 20-30 de minute.
- că condimente (cum ar fi piper negru sau chimen) ajunge la aroma lor completăși gust, ușor să le încălzească într-o tigaie uscată, apoi se macină într-un mojar.
- că Coacere a transformat aerul, Înainte aluatul, scoateți untul și ouăle. Acestea trebuie să fie la temperatura camerei, timp de 8-12 ore, astfel încât să le eliminați din frigider.
- în mod necesar se adaugă zahăr la orice produs alimentar, în cazul în care să mănânce roșii sau pasta de tomate. Un pic de zahăr pentru a ajuta la neutralizarea acidului de tomate și de a descoperi gustul alimentelor.
- că de la pește la grătar a fost proaspăt aromat, Înainte de preparare, moaie vârful pensulei în maioneză culinară și mișcări rapide lubrifia piesele de pește, apoi se condimentează cu sare și se pune pe gratar. Pregătiți de pește nu uitați să stropesc cu suc de lămâie.
- că pregăti ou prăjit perfectă fă-o pe o tigaie cu pereți groși cu unt. Focul ar trebui să fie mici.
- că gatiti clatite delicioase, adaugă câteva linguri de smântână grăsime aluat. Deci, ei rândul său, de licitație și atunci când conduceți umpluturi nu le rupe.
- că obține un bulion limpede, Trebuie să-l gătească fără capac la foc mic timp de cel puțin 3 ore. Asigurați-vă că vasul nu este clocotește și în timp util a elimina spuma.
- Cursuri de carne și primele, cum ar fi usturoiDar mulți evita utilizarea ei pentru că ei se tem de halitoza. Daca esti printre ei, nu adăugați usturoi în alimente, ci pur și simplu lubrifia farfuria lor.
De asemenea, asigurați-vă că pentru a afla cum să facă soțul ei acest bucătar
