Dacă aveți cel puțin o dată a fost în limba ucraineană Transcarpatia, apoi a încercat cu siguranță maghiar supa gulaș Cauldron. Aici el pricepere pregăti în orice cafenea sau restaurant. Gătită pe un foc deschis (cel mai bun - în foc), acest fel de mâncare de popularitate întrece orice gratar favorit. Cu un ușor gust de fum, picant Magyar tinge boia de ardei, acest incredibil de delicioase și nutritive înlocuieste supă o dată și primul și al doilea curs.
Istoricii susțin că ceaunul (supa ciobanului) preparat acum trei mii de ani provengerskie triburi nomade în marș lor Kazankov. Era mâncarea care a fost gătită de provizii - carne afumată, fierte, uscate la soare și pudra de vită sau carne de cal frecat, colectate de-a lungul adăugând ciuperci sens unic, ierburi sălbatice și rădăcini.
Toate variantele moderne pe tema Bograchev bazate pe o rețetă luată de la „Micul ugrică gatiti cărți“ Karoly Gundel. Cea mai importantă regulă - o varietate de carne ar trebui să fie mult mai mare decât toate celelalte ingrediente. Este versiunea clasica a fierbătorului și vă oferim pentru a găti. Acest fel de mâncare este gătit pentru o lungă perioadă de timp, dar în preparat este foarte simplu. În plus, acesta poate fi delicios și sațietate pentru a alimenta un grup mare în timpul atacurilor asupra mediului. Dar, cu același succes, este posibil să-l gătească și în casă.
INGREDIENTE Cauldron 7-8 litri
carne de porc afumată (shponder) - 150 g
Beef - 500 g
Vitel - 500 g
Carne de porc - 500 g
coaste afumate - 250 g
Carne de vitel sau de porc gambei - 1 buc.
Homemade mezeluri - 200 g
Ceapă - 300 g
Morcovi - 250 g
Cartofi - 1 kg.
ardei iute dupa gust
Ardei roșu și verde
Tomatele - 150 g
Paprika pulbere roșie - 3 linguri. l.
Usturoi - cap
Chimion, condimente
vin roșu sec - 150 g
Pentru chipetke (smulgere aluat)
Faina - 300 g
Ou - 2 buc.
sarea
PREPARAREA pas cu pas
1. În Kazan, la foc mic se topesc tăiat în cuburi mici de slănină afumată.
2. Grăsimea topită se adaugă ceapa și se prăjește fin tocat pana se rumeneste.
3. Se toarnă boia de ardei roșu măcinat și se amestecă rapid. După aceea, se adaugă carnea cubulete de 4-5 cm și completat cu puțină apă.
4. Apoi, cazanul pune coaste afumate, întreaga gambă cu os și adăugarea de apă, astfel încât să acopere și ingrediente din carne. Când gambă începe să se separe de os, este necesar să se îndepărteze, scoateți-l cu carnea, se taie în cuburi mari și trimite înapoi în ceaunul.
5. Fierbe la foc mic, amestecand constant 2-2,5 ore. Dacă este necesar, adăugarea de apă, astfel încât carnea este în mod constant într-o cantitate mică de lichid.
6. În timp ce carnea este înăbușită, gatiti chipetke. Pentru a face acest lucru, de la oua, faina, sare si se framanta aluatul. Strangulează bucăți mici de ea, răspândirea lor pe masă, ușor se presara cu faina si se lasa sa se usuce.
7. Morcovii se taie în cuburi, mărunțirii ardei iute și usturoi, se adaugă carne, sare, se stropesc cu cimbru.
8. cartofi curate și tocate, se adaugă la oala. Gatiti timp de încă 20 de minute.
9. Cubulete ardei gras, roșii, cârnați de casă. Adăugarea de toate acestea Cauldron și se amestecă. Dacă aveți prea gros, se adaugă apă.
10. După 15 minute, se adaugă chipetke și se fierbe la doar câteva minute.
11. Am tăiat o mulțime de verdeață, se presara supa.
12. Adăugați vinul, se aduce la fierbere și se stinge.
Se servește în farfurii mari și adânci. Poftă bună!
