14 aprilie 2019 14:00Oksana Moskalenko
Secretele de delicioase produse de patiserie
istockphoto.com
Dacă sunteți un începător în bucătărie, sau sunteți cu testul pentru „tine“, vă invităm să profite de sfaturi pentru a vă ajuta să obțineți rezultatul perfect, la prima încercare.
Pentru a învăța să coace plăcinte gustoase și prăjituri, brioșe și cookie-urile nu au nevoie pentru a finaliza o specială cursuri de gătit sau au un talent culinar special, suficient pentru a stii cateva secrete. Astăzi vă vom împărtăși cu tine sfaturi, folosind pe care le obține întotdeauna un rezultat perfect.
Pentru aluat a fost luxuriant / istockphoto.com
- Când lucrați cu aluatul în cameră nu ar trebui să fie un proiect, în caz contrar, produsul va fi crusta foarte dens.
- Aluatul este mai bine să adăugați untul moale, dar nu topit, așa cum se va agrava structura de testare.
- Faina de cernere întotdeauna necesară pentru a îmbogăți oxigenul - este testul cheie al luxuriant și prăjituri delicioase.
- Dacă coace un dublu lot de cookie-uri, se răcească întotdeauna între pergament al doilea lot de prăjituri. Aluat se sprijină pe suprafața fierbinte, se va pierde forma si se poate arde.
- Dacă prăjitura este mare, ar trebui să fie cuptorul la foc mediu la aluat uniform propeklos și tort nu sa transformat în interiorul brut.
- proporțiilor Gata este mai bine pentru a da să se răcească complet, și numai apoi se taie. Dar într-o situație de urgență, tort fierbinte poate fi ușor de tăiat cu cuțitul cald.
- Drojdia trebuie neapărat să se reproducă în cald lichid - apă sau lapte, cu toate acestea, este necesar să preîncălzirea la 30-35 C.
- Dacă aveți de gând să faci o coacere drojdie, asigurați-vă că pentru a verifica data de expirare a drojdiei. Se prepară un aluat puțin și să stropească cu un strat subțire de făină, în cazul în care nu o jumătate de oră mai târziu, au existat fisuri, drojdia de rău.
- Monitoriza cantitatea de cenușă și să adere strict la rețeta, dacă îl adăugați prea mult, aluatul va avea un gust neplăcut și este întunecat.
Succes de coacere / istockphoto.com
- Dacă prăjitura lipit de foaia de copt sau de hârtie pergament pentru a-l separa, utilizați firul normal.
- Când apăsați în jos aluatul, asigurați-vă că mâinile uscate.
- După pregătirea produsului, da-le rasstoyatsya înainte de coacere, nu se grăbesc să-l pună în cuptor. Produsele Nerasstroennye vor fi coapte printr-o creștere lungă și rău.
Dacă doriți să faceți produse de patiserie a fost mai mult de licitație și sfărâmicios, se adaugă gălbenușurile numai la aluat,
- Pies dintr-un aluat shortcake poate fi scos din matriță numai răcit complet.
- Înainte de a adăuga stafidele în aluat, se spală, se usucă și rola în făină.
- Cand frământarea aluatului de drojdie, se adaugă sare numai când aluatul a abordat făina.
- Dacă doriți să faceți produse de patiserie a fost mai mult de licitație și sfărâmicios, se adaugă gălbenușurile numai la aluat,
- Pentru fructe sau boabe de umplere nu se înmoaie stratul inferior al turtei, amidonul se cerne, apoi pune umplutura.
- Frământarea aluatului de drojdie, asigurați-vă că pentru a elimina toate produsele în avans, astfel încât acestea încălzit până la temperatura camerei, în caz contrar aluatul va fi o abordare proastă.
- În cazul în care aluatul de drojdie pentru a adăuga prea mult zahăr, tort va crește de rău, va fi mai puțin luxuriante și poalele.
- Pentru produse de patiserie dovedit licitație și gustoase, adăugați-l untul rece si frecati-l pe o răzătoare, și nu se taie în cuburi.
De asemenea, va fi interesat să știe că orice deserturi creative pentru a găti pentru copii de Paste
