pescuit În Norvegia - o parte a culturii naționale. Există chiar și o talpă specială și multe credințe asociate cu acces la mare. De exemplu, se crede că nava poate să nu fluier, spune cuvântul „cal“ și numit halibut negru „de halibut“, iar în cazul în care catargul stătea o pasăre neagră, taie imediat toată rețeaua și du-te acasă. Și dacă vii acasă cu captura lor, astfel încât să nu sperie departe norocul, este necesar să se pregătească o supă de pește consistent, care a fost adăugat pentru uleiuri nutriționale și smântână.
În Norvegia, acest fel de mâncare se numește «fiskesuppe», adică supă de pește și peste tot în lume „supa în limba norvegiană.“ Și, deși este pregătită în întreaga țară, fiecare regiune are propriile sale caracteristici. De exemplu, în arctic Tromso pus mai smântână, Stavanger folosit în loc de ulei de smântână, și este gătită la Bergen o supa groasa, cu adaos de scoici și cartofi.
În mod tradițional pescarii norvegieni fierte supa lor cel mai ieftin pește, cea mai mare parte de cod, și pentru a reduce gustul produselor lactate adăugat, din care era destulă pentru fiecare gospodărie. Versiunile moderne restaurant folosesc somon, păstrăv, somon, și se adaugă vinul alb, a cărui rețetă tradițională nu este la vedere - vinul din Norvegia a fost întotdeauna importat și costuri scumpe.
Astăzi vă oferim să aprecieze acest fel de mâncare hrănitoare și gustoase, dar, de asemenea, împărtăși experiențe și rețetele lor pe care le colectează de călătorie în jurul lumii.
INGREDIENTE
- File de pește din familia somon (somon, păstrăv, somon roșu, Coho) - 500-600 g
- oase de pește - 1 kg
- Midii - 0,6-0,7 kg
- Se usucă vin alb - 200 ml
- Morcovi - 3 bucati.
- Bec - 2 buc.
- Telina - 1 tulpină
- Prazul - 1 buc.
- Cartofi - 2 buc.
- Lapte - 200 ml
- Cream (preferabil gras) - 300 ml
- Unt - 50 g
- Suc de o jumătate de lămâie
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Sol de semințe de fenicul - 0,5 ore. l.
- Sare si piper dupa gust
PREPARAREA pas cu pas
1. Meu, curat și sculptez de pește. Se separă capul, oasele, fileul tăiat în bucăți la carte (2x2 cm).
2. Gătit supa de pește. Pentru a face acest lucru, se taie în cuburi mari de ceapa, telina si morcovi. prăjesc Pan într-o cantitate mică de ulei vegetal, oase de pește și se adaugă 100 g de vin. câteva minute Blanshiruem, se toarnă apă, astfel încât acesta a acoperit oasele. Gătitul 15 minute, îndepărtând spuma formată. foc Bates și se fierbe timp de încă 20 de minute, fără fierbere. Timp de 10 minute, până când fierte se adaugă mazărea piper negru, frunze de dafin, semințe de fenicul. Filtrate prin tifon sau o sită.
3. Midii bine spălate, se toarnă vin și a pus pe câteva minute pe foc, care au deschis.
4. Puneți supa la foc mediu și se aduce la fierbere. Vărsarea în lapte rece și smântână și se aduce la fierbere din nou.
5. Decantarea supa cu midii și, de asemenea, adăugați-l la tigaie. Se adauga tocat cartofi, telina, praz și morcovi.
6. Gatiti la foc mic timp de 10 minute și unt de adăugare. Condimentul gust cu sare, piper si zeama de lamaie. Picătură în bucăți de pește tigaie și se fierbe timp de câteva minute.
7. Supa Ready este servit într-o farfurie mare. Poftă bună!
Sfaturi de la HOZYAEK cu experiență
1. Dacă doriți să gătească o versiune tradițională supa așa cum a făcut marinari norvegieni, expulzat din midii, lamaie si vinul.
2. Pentru supa a fost mai gros, puteți adăuga un pic mai mult cartofi și îngroșa lui opărite în unt cu făină sau amidon.
3. Supa poate fi furnizat sub formă de piure de. Dar, în acest caz, trebuie să fie pyurirovat înainte de a adăuga pește - este bucăți, în orice caz, trebuie să fie prezentate.
De asemenea, vă recomandăm să vă răsfățați cei dragi și alte feluri de mâncare delicioase, pe care le vor găsi în categoria noastră populară Bucătăriile lumii.
