Există mai multe rețete borș roșu, vin la noi de la strămoșii noștri. De exemplu, în carne bulion de supă numai fierte în zilele de sărbătoare sau weekend-uri, și în zilele de lucru realizate din bacon prăjit, ceapă și usturoi în post, desigur, mănâncă supa de legume.
La supă roșu s-a adăugat suc de sfeclă, dar, pentru a da un gust acru - sfeclă de kvass sau ser. în zilele de sărbătoare umple cu smantana. De asemenea, în multe sate din Ucraina a fost ingredientul esențial al borș de fasole. Supa de fasole fără a se considera gol și nu face credit pentru casa si proprietarul acesteia.
În fiecare regiune, și chiar și în diferite amante supa se dovedește în mod diferit. Acest lucru se datorează mici trucuri de a face acest lucru un fel de mâncare hrănitoare și gustoase, care este, în orice familie ucraineană. Astăzi vrem să-ți spun cum să gătească borș ucrainean toate regulile.
Avem nevoie de:
Bulion (carne de porc sau de vită) - 2,5 l
varză albă - 400 g (1/2 dintr-un cap mediu)
Sfecla - 2 buc.
Morcovi - 1 buc.
Roots (țelină, păstârnac, pătrunjel)
piper bulgar - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Cartofi - 3 bucăți.
Usturoi - 3 catei.
Fasole - ½ cana
Salo - '50
Negru piper - dupa gust
frunze de dafin - 2 bucati.
Pasta de tomate - 2 linguri. l.
suc de lămâie sau oțet - la gust
Ierburi (pătrunjel, mărar) - fascicul
frișcă
Pentru pampushek:
Făină de grâu - 300 g
Lapte - 1 cana
Drojdie - 10 g
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Usturoi - 3 catei
Zahăr - 1 lingura. l.
Sol - 0,5 ore. l.
Apa - 1 oră. l.
Pas cu pas preparare:
1. Se spală carnea și pune bulionul tocană. Se recomandă să fuzioneze primul după fierbere apă, astfel încât stocul va fi transparent și gustoase.
2. Separat, a pus pentru a găti fasole înmuiate în seara. În nici un caz nu sare, altfel va fi greu.
3. În timp ce supa este gătit, să ne testeze pentru pampushek. Pentru a pregăti preparare a cafelei într-o caldă (40 de grade), drojdie rasa de lapte, sare, unt, zahăr și jumătate din făină. Când aluatul să se dubleze în volum, se adaugă restul de făină și se frământă aluatul. Acoperiți-l cu un șervețel și pus într-un loc cald.
4. Shinkuem sfecla în fâșii și se prăjește ușor în preincalzit tigaie adâncă prăjit într-un pic de ulei. Apoi se adaugă o lingură de bulion în skororodu, otet sau suc de lamaie - este necesar să sfeclă nu și-a pierdut culoarea. Se fierbe până când fierte aproape să se fierbe sub capac după cum este necesar, prin adăugarea de bulion. La sfârșit se adaugă sfecla în pastă de tomate și se fierbe timp de încă 3 minute.
5. Dupa ce aluatul este crescut de două ori, must și role bile de aceeași dimensiune. Pune-le pe o foaie de copt unsa și pus într-un loc cald pentru a veni doar. Înainte de a pune în cuptor, se unge cu ou bătut pentru strălucire. Se coc într-un cuptorul preîncălzit la 180 ° C până la aproximativ purjează (15 minute).
5. Contractarea carne din bulion, se scoate din os, împărțiți în porții și bucăți margine din spate. Se adaugă la cartofi bulion tăiate în bucăți mari. După 7-10 minute, se adauga varza tocata.
6. Faceti o zazharku de legume. Spread pe un vas încălzit cu o ceapă, morcovi, rădăcini, piper bulgar putin ulei tocat.
7. Scoateți din cuptor coltunasi, le acoperă cu un prosop si pune-l să se odihnească.
8. Între timp, face sosul pentru ei. Pentru acest motiv usturoiul într-un mojar cu o cantitate mică (1 lingura. l.) de ulei vegetal și apă. La fiecare găluște va trebui să se scufunde în sos.
9. Ne pune în borș zazharku, sfecla fiert și fasole fierte. Adăugați frunzele de dafin, piper negru si piper dulce, se adaugă sare, dacă este necesar. Gatiti încă 5-10 minute.
10. La sfârșitul gătit, se adaugă slănină, forjată cu sare și piper. Aveți posibilitatea să pre-frecat bacon primorozhennoe pe o răzătoare grosier.
11. Inainte de a servi supa trebuie insistat aproximativ o jumătate de oră. Se serveste cu smantana si verdeata tocata marunt. Poftă bună!
De asemenea, asigurați-vă că pentru a întreba despre ce fel de mâncare pentru a găti pentru cină într-o grabă
