Ce se întâmplă dacă după cumpărarea cărnii observați că în loc de vițel de licitație a cumpărat o bucată de carne de vită cleioasă? Nu fi descurajat. Este timpul să stăpânească bucătăria franceză. În Franța, carnea poate găti nu doar delicioase, și minunat gustoase. Arome apetisante și bucate naționale gust a câștigat inimile a milioane de gurmanzi din întreaga lume. Vă recomandăm Răsfățați-vă cu unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria franceză - carne de vită Bourguignon.
În Burgundia agricultor a trăit modest. fileuri de vițel răcoritoare și alte delicatese bătute noblețe, iar în posesia sa erau reduceri dure de carne de vită, legume rădăcinoase și vin simplu de casă. Din acest motiv sa născut Boeuf Bourguignon, care este un simplu țăran alimentar sa transformat într-una dintre cele mai renumite preparate din bucătăria franceză. Secretul ei este că, într-o mulțime de carne și alte țesut conjunctiv viu, care, atunci când punerea în formele de vin gelatina, carnea devine textură delicată, îngroașă vin, devenind destul de delicios sos. Pentru a pregăti acest fel de mâncare nu este dificil, singurul negativ - momentul în care are nevoie de o mulțime de pregătire.
INGREDIENTE
• Pastă de șold de carne de vită - 1 kg
• bacon sau bacon - 100 g
• Usturoi - 2 catei
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Leek - 100 g
• făină - 1 cana.
• uscată vin roșu - 1 flacon
• Brandy - 50 g
• Ulei vegetal
• O mână de ciuperci mici
½ ceasca - • ceapa perla
• Cimbru - 3 crengute
• frunze de dafin - 2 buc.
• ienibahar - 3 mazăre
• Cuisoarele - 2 buc.
• Sare - dupa gust
piper negru • - dupa gust
PREPARAREA pas cu pas
1. Ușor am curățat carnea din filmele și tendoanele și se taie în cuburi mari. Pune pe suport de căldură masiv vas de copt încăpător și bucătar-l. Se toarnă ulei vegetal în ea, atunci când este încălzit, se prajeste pana auriu bacon feliat maro. Scoateți-l la o farfurie.
2. Sare și piper carne de vită, ea paniruem în făină și se prăjește până capătă o culoare aurie. Pentru tocană de vită nu a funcționat, cel mai bine este să nu pună toată carnea într-un vas de copt dintr-o dată, și fă-o în etape.
3. În aceeași grăsime (ulei, dacă este necesar, va trebui să mai) prăjește tocate marunt usturoi, ceapa si praz, morcovi, tăiate puțin mai mare. Cand legumele sunt rumenite, se toarnă într-un vas și spatulă coniac copt racla aderă la fundul legumelor, le distribuie uniform. Puneți partea de sus a cărnii și slănină. Precum și un buchet de condimente. Ierburi și condimente sunt cel mai bine învelite în tifon, astfel încât, atunci când carnea este gata le puteți elimina cu ușurință. Se toarnă vinul și să acopere coacerea capac fel de mâncare.
4. Se incalzeste cuptorul la 160 de grade și set de carne în ea la ora 3 ora.
5. Timp de o jumătate de oră până la gata pentru a adăuga la un fel de mâncare prăjite în ulei vegetal, ciuperci si ceapa perla (o puteți înlocui cu eșalotă).
6. carne de vită fierbinte servit la masa de turnat cu generozitate sos. Poftă bună!
Dacă doriți să surprindă și răsfățați-a iubit feluri de mâncare tradiționale, pentru diferite părți ale lumii, uita-te la categoriile noastre Bucătăriile lumii. Crede-mă, nu vei fi dezamăgit!
