Diferite variante ale acestui fel de mâncare este prezentă în bucătăriile multor națiuni ale Orientului. Baklava - o dulce, făcută dintr-un foietaj subțire, aromatizat după dorință cu miere sau nuci. În Turcia, se crede că baclavaua - dulceață pentru bărbați, deoarece se crede că are efecte benefice asupra virilității. Dar femeile abuzeze de această delicatețe nu este recomandată din cauza conținutului caloric ridicat.
Prima mențiune a baklava otomane au fost cartea de bucate a secolului al 15-lea. Dar acest fel de mâncare este, de asemenea, considerat „lor“ aproape toate țările arabe și caucaziene. Cu alte cuvinte, cât de mulți oameni, atât de multe rețete. Astăzi am decis să folosim rețeta baklava tătarii din Crimeea, gustul ne este familiar din copilărie. Încearcă să-l gătească acasă, și vei fi surprins cât de ușor este.
INGREDIENTE
pentru aluatul
- Ou - 1 buc.
- Smantana - 1 lingura. l.
- Zahăr - 1 lingura. l.
- Sare - 1/3 ore. l.
- Vodka - 3 linguri. l.
- Făină de grâu - 200 g
- Soda - 0,5 ore. l.
- Unt - 20 g
- Ulei vegetal pentru prăjit - 500 ml
pentru siropul
- Apa - 100 ml
- Miere - 2 linguri. l.
- Zahăr - 4 linguri. l.
PREPARAREA pas cu pas
1. Se cerne făina, se toarnă în ea zahăr, sare și bicarbonat de sodiu. În centrul face o adâncitură și încercarea de a conduce la ou, se adaugă o lingură de smântână și votcă.
2. Framantati aluatul mâinile pe masă până atunci, până când acesta devine elastic, și nu va fi liber să vină de pe mâinile și suprafața mesei.
3. Forma o minge de aluat, se pune într-o pungă sau se acoperă cu un prosop și se lasă timp de 20-30 minute.
4. Se împarte aluatul în trei părți egale. Fiecare parte a sulului aluatul cât mai subțire posibil, în timp ce încerca să nu folosească făină. Faina poate fi doar ușor se presara suprafața mesei. Aceasta este cea mai consumatoare de timp parte a procesului, ca urmare a aluatului ar trebui să aibă o destul de rigid.
5. Se topește untul peste foc mic, se aplică cu pensula pe un strat de aluat. Pune pe partea de sus a un al doilea strat de aluat și re-uns cu ulei. Apoi, a pus de-al treilea strat și răsucirea toată rola slab.
6. Rulou tăiat în fâșii subțiri. Poti sa o faci cu un cuțit pentru pâine sau figura roată, apoi obține o baclava frumos.
7. Straturi ușor Parsează mâinile și scufundați produsul în friteuză sau încălzit într-un vas cu pereți groși la fierbere ulei. Nu scufundați baclavaua în ulei, în cazul în care nu este suficient de încălzit, caz în care va absorbi și va fi prea gras.
8. prăji Baklava pana se rumeneste si sa se raspandeasca pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grasime.
9. Intre timp, se prepară siropul. În acest scop, miere, zahăr și apă sunt amestecate într-o cratiță, se încălzește ușor și se fierbe timp de 10 minute. Muiată în baklava sirop pe ambele părți și răspândit pe o tablă sau coacere foaie la uscat. La cererea baclava se poate presara cu nuci tocate. Se pare că clare, moderat dulce și gras. Poftă bună!
Dacă doriți să surprindă și răsfățați-a iubit feluri de mâncare tradiționale, pentru diferite părți ale lumii, uita-te la categoriile noastre Bucătăriile lumii. Crede-mă, nu vei fi dezamăgit!
