prăjituri mici, rotunde, cu umplutură incredibil de delicioase si aromate - un prăjituri tradiționale britanice numite mijloace Pais. Torturi arata foarte impresionant, dar având în vedere că acestea au, de asemenea, o poveste fabuloasa, este imperios necesar să-i pregătească pentru toate mamele!
În celebrul epopeea lui John Tolkien a lui „Lord of the Rings“ Hobbitul Bilbo a fost lovit de gnomi mâncăcios care au mâncat pe toate rezervele sale, dar doar dovedește cât de apetisant prăjituri.
Apropo, acum câteva sute de ani, Pais Mijloace preparate exclusiv cu carne. Astăzi - aceasta este tradițional de nisip turte cu umplutură de fructe, de multe ori cu mere, dar întotdeauna cu adăugarea câtorva picături de coniac, lichior sau coniac. Asta dă nota aromă caracteristică.
Privind în perspectivă, a face o rezervare: toate Aburii de alcool în timpul coacerii Preparate Pais se evapore, astfel încât copiii aceste bunătăți pot fi, de asemenea!
Mijloace Pais arata ca un lucru real, doar prăjituri mici și frumos. Britanicii în mod tradițional le-pregătit pentru Crăciun, cu toate acestea, nimic nu ne împiedică să coace pirozhochki delicioase astăzi, după ce a mulțumit masa de familie cel mai fabulos.
INGREDIENTE:pentru umplerea: stafide - 200 g, confiate - 200 g, untură - 200 g, coniac sau brandy - ¾ cana, lamaie - 1 bucati, portocaliu -. 1 buc, migdale. - 100 g amestec de condimente (scorțișoară, cuișoare, ghimbir, nucșoară ) - 3 lingurite;.
Pentru aluat: făină - 500 g zahar - 150 g unt - 120 g, untura de porc - 120 g ou - 1 unit, lapte -. 3 linguri,
Cum să se pregătească: Material de umplere pentru plăcinte pregăti câteva zile înainte de preparare. Trebuie insistat, de umplere arome ale tuturor ingredientelor, creând buchet fabulos de gust.
Merele decojite, tăiate în cuburi. Stafide sunt spălate, uscate. Într-un castron, se amestecă stafide, mere, fructe confiate, untura, lamaie si coaja de portocala, migdale, condimente. Acoperiți vasul cu un prosop curat și se lasă peste noapte într-un loc rece, pentru a permite aromele să se amestece, să aprofundeze și să se desfășoare în toată splendoarea sa.
A doua zi Preincalziti cuptorul la o temperatură scăzută de 120 ° C. Acoperiți vasul cu folie și locul în cuptor timp de 3 ore. În acest timp, și la o astfel de căldură moderată se topește grăsimea, iar merele se înmoaie și se stinge.
Am luat un bol din cuptor și să dea un rece, amestecând din când în când. Când amestecul este complet rece, se amestecă din nou, adăugând coniac. Lasă peste noapte, acoperit cu un prosop curat.
A doua zi, se amestecă ultima dată și extins în borcane sterilizate. Închideți capacele și scoateți-un loc răcoros, întunecat, loc uscat. Umplutura poate fi depozitat timp de mai multe săptămâni.
Aluatul finit. făină cerne, adăugând cubulete și dedurizată unt și untură (cu excepția cazului ca untură în copt, înlocuiți-l cu aceeași cantitate de unt). vârful degetului pentru a freca grăsime în făină, până când se obține un amestec seamănă cu pesmet fin. Se toarnă zahărul, se adaugă gălbenușul de ou și lapte și se amestecă cu o lingură până când aluatul începe să se adune într-o minge. Noi înveliți aluatul cu folie și se răcește în frigider timp de 30 de minute.
Intindeti aluatul pe o suprafata presarata cu faina intr-un strat de lucru de aproximativ 3 mm grosime, și folosind cercuri cutii de excizat din acestea. Căptușeală de două forme de briose. Folosind mucegai diametru mai mic, se taie la 24 „capac“ pentru ei.
Fiecare pateu răspândit dens umplutura recoltate anterior - 2 lingurițe cu tobogan ușor burat.
Ulei marginea aluatului de bază de lapte, să acopere fiecare capac tort și cu atenție zaschipyvaem degetele sau cu o furculiță. Apoi, ulei din partea de sus a unei cantități mici de lapte. Se coc într-un preîncălzit la 190 grade cuptor timp de 20-25 de minute pana se rumeneste.
Apropo, mijloace Pais va fi chiar mai eficient dacă „capacele“ nu cercuri de aluat, și folosind, de exemplu, mucegai în forma de stele sau frunze.
