Spaniolii le place să mănânce, și știu multe despre gătit. Cel mai popular fel de mâncare tradițională în Spania - paella. Pregătiți-l în toate regiunile țării, și o varietate de rețete există mai mult de 300. Impresionant?
Structura este format din paella cele mai accesibile pentru persoanele din regiune Produsele: pui, iepure, fructe de mare, pește, fasole, roșii. Dar, în toate variantele au două componente invariabile - orez și șofran.
În mod tradițional, paella este preparat într-o tigaie specială numită paelera. Spaniolii cred că este - cheia pentru paella delicioase. Dar nu vă faceți griji, dacă bunica ta nu a fost originar din Andaluzia și Catalonia, și aveți la domiciliu nu există ustensile speciale pentru gătit paella. Dar, cu siguranță, există o tigaie mare vechi din fontă cu laturile mici și un fund plat larg, în cazul în care bunica ta ucrainean delicioase cartofi prăjiți pentru întreaga familie. Aceasta este tigaia în Spania și numit paelera.
Avantajul este că, din cauza dimensiunilor mari și laturile mici ale tuturor ingredientelor sunt plasate pe un strat subțire, permițând evaporarea apei în mod uniform, iar orezul este fiert moale. Gatiti paella la domiciliu este destul de simplu, principalul lucru pentru a găsi o rețetă pentru gust și să cumpere produsele necesare.
De exemplu, pentru a prepara paella cu fructe de mare veți avea nevoie de:
Orez • Rotundă - 400 g
• Două cepe mari
• Două roșii mari
Ulei de măsline • pentru prăjit
• în cochiliile midiilor - 0,5 kg
• creveți mari - 8 buc.
• Inele de calmar - 250 g
• 4 catei de usturoi, o mijlocii
• Un morcov
• doi ardei grași
• un buchet de pătrunjel
• șofran, frunze de dafin, sare
PREPARAREA pas cu pas
1. Curățați ceapa, usturoiul si morcovii. Apoi, se scoate din capetele de creveți și coji de venă intestinale (este aruncat afară, orice altceva încă util).
2. Adăugați până la cochiliile și capetele de creveți într-o tigaie, se umple cu apă, a pus pe un foc mic. După fierbere, se adaugă morcovii întregi, doi căței de usturoi, ceapă și frunze de dafin și tulpini de pătrunjel, sare. Gatiti timp de 30 de minute. Bulionul rezultată se filtrează.
3. În timp ce supa este fiert, rosii incizie, opărire, scoateți-le din coaja si se taie în cuburi. Ne macina usturoi si patrunjel, maseaza-le într-o pastă. Rasa șofran pulbere într-o cantitate mică de apă.
4. Intr-o tigaie cald uleiul de măsline și locul se spală cu atenție midii. Așteptați până când deschid, scoateți-le din tigaie pe o farfurie.
5. Apoi pune trei minute în aceeași tigaie, creveți cojit, și apoi le-am trecerea la midii.
6. Puneți roșiile într-o tigaie, piure de usturoi și calmarul. Fry timp de 4 minute, apoi extins la aceeași cifră. Fry, amestecand 6 minute, se adaugă piper și se fierbe timp de încă 4 minute.
7. Se umple supa tigaie, șofran, sare, pune deasupra unui frumos midii și creveți. Se pune la fiert la foc mic, până când orezul fiert. Se serveste direct în tigaie. Poftă bună!
