Clătite - un mare și rapide opțiuni de mic dejun. Cu atât mai mult încât acestea să poată pregăti pentru toate gusturile - umpluturi dulci și sărate, servite cu diferite sosuri, gem sau miere. Pentru clatite dovedit pufos, de obicei, în aluat se adaugă drojdia. Dar prepararea unui astfel de test o va lua o lungă perioadă de timp. Dar, în dimineața vreau să dorm un pic mai mult, dar nu te deranja cu micul dejun.
editorial Kolobok.ua Acesta vă va spune cum să realizeze blinele splendoarea incredibile implicate în acru lapte, chefir sau iaurt.
Secret 1.FĂINĂ. Pentru clatite au fost pufos, mai bine să ia grâu făină albă. La cerere, se poate adăuga un pic de porumb sau făină de hrișcă. Dar cel mai important lucru - trebuie să cerne făina, sau mai bine de două ori. Acest lucru ajută la satura cu oxigenul, și, prin urmare, aluatul va fi mai aerisit.
Secret 2.CONCORDANță TEST. Aluatul trebuie sa fie suficient de gros, astfel încât să nu se scurge, și fac obiectul unui dumping dintr-o lingură. Într-o tigaie pentru a răspândi nu ar trebui.
Secret 3.Temperaturile de produse. Plan cuptor clatite? Pre produse se scoate din frigider. Ouă și iaurt ar trebui sa fie la temperatura camerei. Rece chefir reacționează mai rău cu bicarbonat de sodiu si clatite luxuriante nu va funcționa.
Secret 4.„Odihnit“ aluat. Dacă timpul permite, lasa aluatul „restul“ timp de 15-20 de minute. În acest timp, se umfla faina gluten, iar aluatul va fi mai flexibil, iar iaurtul va reacționa cu bicarbonat de sodiu.
Secret 5.Gătit. Pentru luxuriant oladushek alege feluri de mâncare, care va fi mai ușor să framanta aluatul (ca un bol) si telul. Pentru a da preferință la prăjit cu pereți groase tigaie, care se încălzește uniform.
6 secrete.Umplerea și aditivi parfumat. Clatite dulci, puteți adăuga vanilie, stafide, mere și fructe de pădure, și sărat - ierburi fin tocat, carne tocată și cârnați. Toate aceste suplimente vor face clătite și mai apetisante. Dar umplutura trebuie să fie tocat foarte fin și adăugați-l prea mult, deoarece altfel clătitele nu va crește.
Secret 7.prăji corect. Primul și cel mai important lucru de făcut în acest caz - o tigaie bun cald uscat prăjire. Și apoi se adaugă uleiul vegetal. Odată încălzit, se împrăștie cu o lingura de clătite. Încearcă să nu le-a pus prea aproape unul de altul, lasă loc pentru creștere economică, în caz contrar se lipesc împreună.
Deci, acum că știi toate secretele, trece la gătit.
INGREDIENTE
• iaurt - 2 cani;
• făină - 500 grame (ghidat pe consistența aluatului);
• Ouă - 1-2 bucăți;
• Soda - 1 linguriță;
• Zahăr - 2 linguri;
• Sare - un vârf de cuțit;
Ulei de floarea-soarelui • pentru prăjit.
Pas cu pas RETETA
1. În iaurt zahăr adăugare, bicarbonat de sodiu și sare. Se amestecă bine. Cu o reacție slabă de sifon cu iaurt, puteți adăuga o picătură de oțet.
2. Amestecând constant, se adaugă treptat făina.
3. Se toarnă aluatul în ou bătut ușor, se amestecă din nou. În cazul în care sunt clatite umplute cu - umpluturi adăugarea.
4. Wrap în folie de plastic și concediu de „odihnă“ timp de 15 - 20 de minute la temperatura camerei.
5. Se încălzește tigaie, se toarnă ulei prăji clătite pe foc mediu pe ambele părți până capătă o culoare aurie.
Pentru a oferi masa cu crema fierbinte, gem sau miere. Poftă bună!
