Studiul meu de problema diferenței Brawn și jeleu a evoluat într-o nouă direcție. Acum sunt interesat de ceea ce le distinge de umplutura. Chiar ieri, un prieten a insistat ca toate feluri de mâncare de gelificare, se adaugă legumele, și există un material de umplutură. Dar am considerat întrebarea, și asta e ceea ce a aflat, voi spune în procesul de coacere.
Timp de gătire - 120 minute
Porții - 3
ingrediente
- apă - 200 ml;
- bulion de carne - 400 ml;
- pui - 1 file;
- gelatină - 10 g;
- morcov - 0,5 unități;
- sare - dupa gust.
Imediat vă spun, că de umplere se poate face nu numai din bulion (pui, vita), dar, de asemenea, din apa în care cubul stoc diluat. Sincer, nu-mi place cuburi, așa mi se pare mai ușor pentru a găti supă. Am fiert cu carne de porc și de vită. Și, desigur, pentru a obține baza de racituri de carne, a adăugat în cursul pui.
Metoda de preparare
Principala diferență între orificiul de admisie a apei din jeleu aspic și gelatină. Că el este componenta prin care se intareste de umplere. Prin urmare, timpul de preparare este redus foarte mult (în contrast cu aspic și jeleu).
1. Se dizolvă gelatina pentru instrucțiunile de pe ambalaj. 10 grame de gelatină, am luat un pahar de apă fiartă răcită și se lasă timp de o oră. În acest timp, ca timpul apropiat bulion.
O soluție de gelatină încălzită fără fierbere - provocarea noastră se dizolvă. sticlă Complement dizolvat gelatina încă 400 ml de bulion fierbinte.
2. Sub formă de prăjituri ouătoare morcov fiert.
3. Ar trebui Am trimis la carne. Am folosit pui, dezasamblat la fibra.
4. Din moment ce am o supă gătită pe o grăsime de porc, carne de vită și de pui, a venit de grăsime, care este foarte neobișnuit pentru umplutura. Ar trebui să fie transparente. Având în vedere volumul mic al matrițelor, întărire a durat aproximativ o oră.
Aspic gata. A fost foarte gustos, mai ales cu muștar.
Dacă am pierdut ceva sau ceva a fost greșit, vă rugăm să indicați ca fiind foarte bun la aceste chestiuni primele. Poftă bună!
Nu pierdeți rețete noi, interesante - pune 👍 și abona lacanalul nostru!
