Aspic este una dintre cele mai comune feluri de mâncare servit ca festiv si casual la masa. Mulți în mod greșit numit aspic jeleu și jeleu - aspic. Marcați prima caracteristică distinctivă: jeleu fierte în orice formă de carne (soi pentru acesta este doar un plus), dar dă jeleu o șansă de a exista doar carne de vită. Astăzi vă sugerez să gătesc perfect jeleu pe o farfurie.
Timp de gătit - 06:00
Porții - 6
ingrediente
- picioare de porc - 2 buc;
- piept de pui cu os - 1 buc;
- picior de pui - 2 buc;
- carne de vită cu os - 500g;
- Usturoi - 4 catei;
- ceapa - 2 buc;
- Morcovi - 1 buc;
- ou alb - 1 buc;
- sare - dupa gust;
- apă - 3 litri;
- măcinat piper negru - dupa gust.
Metoda de preparare
1. Pregătirea de pornire bine înainte etapele principale: picioare de porc pentru puritatea gustului necesar se înmoaie în apă rece. Apoi, re-spălare și numai apoi a pus tocană.
Noi îi pregătim în splendida izolare timp de 1 oră. Apa ar trebui să fie de două ori mai mare decât componenta de carne.
2. În acest moment, se spală restul cărnii. Am luat carne de vită de pe os.
piept de pui pe os.
Și puiul copane.
3. Bulion se fierbe în următoarea secvență: prima oră gătești doar picioare. După o oră de stabilire de vită și de pui, se fierbe încă 4 ore. În ultima oră de stabilire a rădăcinilor. Și amintiți-vă că într-o oală, în orice caz, nu se poate adăuga apă. Pentru mai puțin lichid se evaporă, focul trebuie să fie minim. Se pare că conținutul tigaie pe aragaz chinuit, dar nu se fierbe. Conținutul gâlgâitură nu ar trebui. În timpul de gătit, nu uitați să îndepărtați spuma.
4. După 6 ore soluția se filtrează prin mai multe straturi de tifon.
5. Acum a fost rândul de usturoi - este forțat prin intermediul presei și pune în bulion. Și ceea ce este important, sarea este abia acum, când stocul a fost deja scos din foc.
6. In timp ce supa infuzat cu usturoi, repede scoate carnea din os, de rupere in fibre. Puneți carnea pe fundul rezervorului, care va fi turnat bulion. Apoi, morcovii vor.
7. Din nou, carnea - ar trebui să fie mult.
8. Completați toate supa, și trimite în frigider.
Am încleșta noapte aspic. Este posibil ca procesul a mers mai repede, dar am verificat jeleu numai dimineata.
Și sa dovedit excelent. Desigur, transparența laudatei nu este (bine, nu mă bulion, ca o lacrimă, dar ele sunt foarte bogate), dar jeleu a mers pentru a ridica moralul. Poftă bună!
Nu pierdeți rețete noi, interesante - pune 👍 și abona lacanalul nostru!
