Fără condimentul nu face nici un fel de mâncare. Fiecare gospodină, restaurant sau cafenea gătești, să nu mai vorbim de companiile de produse finite, folosind condimente pentru a schimba gustul alimentelor și dau aroma dorită. Cu toate acestea, nu toate condimentele sunt atât de utile, în unele cazuri, acestea pot dăuna sănătății. Deci, să vedem, în unele cazuri, condimentele sunt dăunătoare. Acest lucru spune gotowanie.onet.pl.
Citește până la capăt pentru a obține cele mai utile informații.
1. sos de soia
Disponibil in diferite versiuni de sos de soia - este o aromă populară pentru supe și alte feluri de mâncare. Se obține din boabe de soia fermentate cu adaos de grâu sau de orez prăjit. Sos de soia provine din bucătăria asiatică, dar timp de mai multe decenii, este utilizat pe scară largă în Occident. În Extremul Orient, a făcut din secolul al XVI-lea.
Problema este că modernă sos de soia reteta mutant in mod semnificativ. În prezent, el este îmbogățit cu ingrediente suplimentare nocive, dintre care multe sunt importate din China, Thailanda și Taiwan. Suplimentele din aceste țări sunt adesea de slabă calitate, conțin substanțe cancerigene toxice în scandaluri alimentare internaționale repetate.
2. busuioc
Una dintre cele mai populare „camera“ de condimente. În magazinele vor apărea cu începutul primăverii - o plantă cultivată tot sezonul cald, spre deosebire de vremea rece. La Basilica gust distinctiv, ușor picant, făcându-l perfect accentuează gustul, atât aperitive calde și reci. Planta are, de asemenea, o serie de proprietăți benefice pentru sănătate. În primul rând, ea ajută la digestie și aduce alinare pentru afectiuni gastrice, reduce hiperactivitate, imbunatateste starea de spirit, acesta poate fi folosit ca un agent extern la locul muscaturii insecte.
Din păcate, busuioc are un efect dăunător și, dacă este consumat în cantități mari, în special sub formă de uleiuri esențiale. Toate estragol deoarece conținute în ea - cu un compus cu proprietăți genotoxice, care, după cum arată studiile la șoareci, aceasta poate duce la dezvoltarea cancerului de ficat.
3. sare
Cele mai populare condiment din lume. Acesta este adesea numit „moartea albă“ - un nume care separă sarea și zahărul - la fel sau chiar mai dăunătoare.
Printre consecințele negative ale abuzului de sare pentru sănătate se face referire la un risc crescut de a dezvolta hipertensiune arteriala, boli de inima, diabet, ateroscleroza, tumori, obezitate si iritabilitate nervoasa sistem. Doza zilnică, conform recomandărilor OMS este de numai 5 g, care corespunde volumului o linguriță. Cu toate acestea, ar trebui să ia în considerare faptul că clorura de sodiu este o componentă a multor produse gata făcute, așa că, în practică, vom consuma cu mult mai multă sare decât credem.
4. mentă
Iarba, care nu are nevoie pentru a face publicitate. Este recomandat pentru probleme digestive. Conform unor studii, de asemenea, ajută în lupta împotriva migrenelor și durerilor de cap (pentru uz extern), tartru si respiratia urat mirositoare. Menta este una dintre cele mai populare arome, adăugate la o varietate de produse dulci. Acesta este cel mai adesea asociat cu deserturi și băuturi, dar în bucătăriile lumii este, de asemenea, folosit ca un condiment pentru carne și pește.
Deci, în cazul în care există motive, care ar trebui să limiteze consumul? aplicarea contraindicatie grave ale acestui condiment sunt problemele asociate cu mucoasa tractului gastro-intestinal. Consumul excesiv de menta poate provoca iritarea pielii și deteriorarea chiar.
5. sodiu glutamat de sodiu sau glutamat
Aceasta este, sarea de sodiu a acidului glutamic. Substanța provine din bucătăria Orientul Îndepărtat. Sursa de glutamat de sodiu este un fluturaș japonez - alge marine, popular în preparate asiatice. Pentru gustul caracteristic numit umami (tradus din japoneză „gust“) corespunde acidului glutamic un component de alge marine.
În prezent, mintea ca una dintre cele cinci gusturi de bază, există un om (împreună cu dulce, sarat, acru si amar). Acidul glutamic a fost izolat pentru prima dată în 1908. În următoarele decenii, a câștigat o popularitate amețitor ca glutamat de sodiu adăugat la multe alimente preparate.
Din păcate, glutamat de sodiu a fost mult timp atribuit efectelor adverse asupra sănătății umane. Un exces de această substanță este, în special reacție, alergice, palpitații, hiperactivitate, transpirație crescută, amețeli.
6. scorțișoară Cassia
Un alt nume pentru scorțișoară, sau Cinnamomum chineză. Aceasta este una dintre putinele condimente care imbogateste gustul alimentelor dulci și feluri de mâncare. Scortisoara este bine dovedită în coacere acasă, este un ingredient popular în produse finite, cum ar fi prăjituri. În plus față de gust, are multe proprietati de sanatate: reduce nivelul de rău colesterol inhiba raspandirea celulelor canceroase, are un efect favorabil asupra tractului gastro-intestinal tractului.
Problema este că cele mai multe dintre scorțișoară disponibile în magazine, este Cassia scorțișoară. Ea Cassia, spre deosebire de alte soiuri vândute scorțișoară, conține cantități mari de cumarină - o substanță care are un efect toxic asupra ficatului.
7. ardei iute
Aceste tipuri de ardei rosu iute ca, habanero, ardei iute, în magazine sunt din ce în ce pot fi găsite în toate formele și mărimile. In timp ce ardeii mari sunt, de obicei, are un gust suculent și proaspete, mici pot cauza „foc“ în gură. De la legume, care aparține grupului de chili nu ar trebui să fie complet abandonate. Ei au o foarte puternice proprietati de vindecare. În primul rând, din cauza vitamina C, și în al doilea rând, din cauza conținutului ridicat de capsaicina - un compus cu un puternic efecte anti-cancer, dar, de asemenea, utilizat în producția de gaze de luptă, de exemplu, ele se umplu cu capsicum cutii de conserve.
Consumul în ardeiul iute în exces poate provoca iritații severe ale membranelor mucoase și boli grave ale sistemului digestiv.
8. Licorice sau lemn dulce
Aceasta planta perena utilizate în produsele alimentare, industria cosmetică, medicină pe bază de plante, și ca un condiment pentru gătit. De la rădăcinile sale produc o masă întunecată, care servește drept bază pentru producția de gel de lemn dulce - dulce, foarte popular în țările din Europa de Vest și de Nord. În licorice țările CSI nu a fost utilizat pe scară largă, probabil din cauza aromei sale specifice pe bază de plante-sărat dulce.
Poate că e mai bine, pentru că, în ciuda faptului că aceasta planta are multe proprietati benefice pentru sanatate, produse de lemn dulce ar trebui să fie consumate cu moderatie. Prea frecvent dulciuri bucurie sau condimente poate reduce de potasiu în organism și sânge presiunea. Licorice reduce testosteron. Nu ar trebui să fie consumate de către persoanele cu probleme cardiace, precum și bărbații care suferă tulburări de potență.
9. oțet
Acesta este, probabil, unul dintre fluidele pe care le iubim sau ura. Soluția apoasă de acid acetic are un miros foarte ascuțit și gust acru. Acesta este utilizat pe scară largă condiment în bucătărie. Restaurantele sunt adesea găsite în sos „compania“ de soia sau de măsline. În secolele trecute, aristocrații au băut oțet în scopul de albire a pielii, pentru a se distinge de oamenii obișnuiți. Otetul este, de asemenea, un mijloc care este folosit pentru pierderea în greutate. Cu toate acestea, pentru frumusetea, uneori, trebuie să plătească un preț ridicat.
Una dintre cele mai periculoase proprietăți de oțet - un devastator efectele sale asupra celulelor roșii din sânge. Asociate cu această suspiciune (deși neconfirmate), care poate contribui la dezvoltarea de leucemie. Oțet de asemenea, irita mucoasa stomacului.
10. rozmarin
Herb cu miros de pădure expresiv, folosit ca un condiment pentru carne, în special roșu, cum ar fi carne de vânat, carne de vită sau de porc. antibacteriene rozmarin, antiinflamatorie, antifungice și activitate antitumorală.
Cu ierburi trebuie să fie atent, deoarece calitățile lor utile pot fi obținute numai atunci când ne amintim despre moderare - dacă exagerati, beneficiul este rapid convertit la prejudiciul.
Atunci când se utilizează măsuri de precauție speciale de rozmarin este recomandat pentru femeile gravide. Consumul acestei plante în cantități excesive pot afecta starea de sanatate a fatului si chiar duce la avort spontan. Rosemary în doze foarte limitate ar trebui să se aplice, de asemenea, la persoanele care au probleme cu coagularea sângelui, epilepsie convulsii, precum alergii la aspirină - rozmarin conține acid salicilic, care este baza chimică a acestui de droguri.
Suport clic de publicitate, la fel ca și să vă abonați, lăsați un comentariu.
8 din ierburi și condimente, care reduc riscul de cancer
10 Antibiotice naturale
Îmbunătățește condiment de memorie
