nitrit de sodiu - este un supliment alimentar. Oamenii, uneori confuz aditivi alimentari și suplimente alimentare la produsele alimentare.
Biologic active, suplimente alimentare sunt necesare pentru a avea într-un fel un efect pozitiv asupra organismului. Suplimentele alimentare nu sunt necesare pentru sănătatea noastră și pentru produsul de sănătate. Se emulgatori, conservanți, agenți antiaglomeranți și așa mai departe. producătorul produsului vrea ca produsul sa nu este putred, a durat mai mult pe rafturile magazinelor și a fost achiziționat cu succes. Producător poate fi înțeles.
Uneori interesele producătorilor pot coincide cu propria noastră. Dacă vrem să păstrăm alimentele la frigider și să nu otravă, unele suplimente sunt de ajutor. Dar este mai degrabă o excepție.
Cei mai mulți aditivi alimentari comune sunt dăunătoare. Ele nu sunt la fel de dăunătoare pentru produsul am mâncat și apoi a căzut. Ele sunt dăunătoare, cu utilizarea regulată. Cantități mici de aditivi pot fi în siguranță.
de multe ori Se recomandă pacienților să evite alimentele procesate. Prelucrate - acest mijloc prelucrate în mod serios fabricanții de produse alimentare. De obicei, aceasta este carnea procesată. Unii cârnați, cârnați, carne afumată și astfel. Ele sunt delicioase și bine întreținute.
nitrit de sodiu
nitrit de sodiu dă carnea de culoare roz frumos. Dacă ați încercat cârnați de casă, veți observa că se uita gri. Cu tot nitritul este atrăgătoare.
Dezvoltarea de sodiu retardati nitriți botulinum Clostridium botulinum. În cazul în care bacteriile se multiplica, produsul se va acumula toxine care pot muri cu ușurință.
nitrit de sodiu dă un frumos carne afumată gustul și aroma. Cu el produs mai lent rânced.
nitrozamine
Nitriții pot fi convertite în nitrozamine, care se întâmplă de cancer de pancreas și intestine.
Nitrozamine impredictibil, uneori, obținute atunci când proteinele interactioneaza cu nitriți. Nitrozamine sunt diferite și nu provoacă întotdeauna cancer.
Un alt nitrozamine sunt obținute prin încălzirea puternică a cărnii cu nitrit. Dacă doriți să prăji șuncă, atunci este mai bine sun'te în cuptorul cu microunde decât în tigaie.
Ceea ce este important să se înțeleagă
În cazul în care produsul spune că nu a adăugat nitrit de sodiu, aceasta nu înseamnă că nu e acolo. Când produsul are o sare de plantă sau pe mare, atunci pot exista nitrit.
Fructele și legumele conțin în mod normal, nitrați și nitriți. Sub acțiunea enzimelor naturale nitrații pot fi convertiți în nitriți. Se malopredskazuemy procesa.
Și acest proces este, uneori, producătorii masca. Ei iau un suc de fructe sau legume, fermentate cu bacterii de acid lactic și este obținută la ieșirea nitriți. Sucul rezultat poate fi uscat pentru a face pudra de la ea și se adaugă la produsul ca nitrit „natural“ permise.! Brilliant
Și atunci există conceptul de „culturi starter“. Acest aluat, care a adăugat literalmente la cârnați. Se spune uneori că o astfel de ferment îmbunătăți gustul și aspectul cărnii.
Ei spun, de asemenea, că aluatul este transformat în azot nitric în obicei care zboară în atmosferă. Numai nitrații sunt transformați în azot prin nitrit. Așa că toate acestea se poate face pur și simplu pentru a crește concentrația de nitrit.
Cine a procesat carnea aparține aceluiași grup de agenți cancerigeni care azbest, fumatul si alcoolul. Este de dorit să se utilizeze astfel de carne cât mai puțin posibil.
Daca ti-a placut acest articol, apoi a pus Huskies și să se aboneze la canalul meu.
Citiți articolele mele pe teme legate de:
Carne de porc și gâște cu rațe - o carne rosie sau alba?
îndulcitorii
Continuarea despre colesterol și acizi grași trans
