Ce părere aveți despre produsele de patiserie crocante? Iubesc! Haideți să coacem astăzi prăjituri de ceapă care nu numai că se răsfrâng, dar se topesc în gură.
Am învățat această rețetă de la un prieten din cap. Cu ea, nu mai susținem cunoștința, dar îmi amintesc cu un cuvânt bun. Ea a fost cea care m-a învățat cum să fac prăjituri atât de uimitoare.
Dacă cuvântul „puf” te sperie, atunci relaxează-te. Acest aluat este foarte simplu și ușor de făcut. Acum veți vedea acest lucru.
În primul rând, trebuie să tocați verdele foarte fin. Ea va da mâncării noastre o aromă de neegalat. Folosesc ceapă și mărar. Puteți lua și alte ierburi: pătrunjel, oregano, mentă și așa mai departe.
Acum luăm cântarul și cântărim un kilogram de făină. Trebuie cernut într-un castron adânc. Nu cerne pentru a îndepărta gunoiul de pe făină (acest lucru nu a fost necesar de mult timp, acum producătorilor le pasă de calitatea produsului și toată făina merge bine), și pentru a-l satura oxigen. Acest lucru va adăuga aerisire viitorului fel de mâncare.
Adăugați verdeață tocată și o linguriță de sare în făina cernută. Se amestecă bine pentru a distribui uniform sarea și feliile peste făină.
Acum trebuie să turnați aproximativ 300 ml de apă fiartă cu o temperatură de aproximativ 40050 de grade.
Frămânțăm aluatul obișnuit. După ce aluatul nostru este frământat și ușor colectat într-o bilă, frământați încă 7-10 minute.
Rezultatul este un aluat foarte moale. Ar trebui așezat pe o scândură și acoperit cu un prosop. Uităm de test timp de 10-5 minute.
După aceea, ne luăm cocul și facem din el un cârnat, pe care îl împărțim cu un cuțit în mai multe părți egale. Piesele nu trebuie făcute mari. Din fiecare bucată formăm un oval ca o plăcintă.
Se toarnă ulei vegetal într-un castron (inodor, deoarece acum nu avem nevoie de aroma semințelor). Folosind o perie culinară, ungeți-ne semifabricatele cu ulei din toate părțile. Acum le acoperim cu folie și lăsăm să se odihnească o jumătate de oră.
Luăm puțină făină (câteva linguri, o sărăm. Tăiați ceapa foarte fin. Combinați făina sărată și ceapa într-o farfurie. Luați un vas mai adânc, pentru că acum trebuie să turnați amestecul cu ulei vegetal în clocot. Se amestecă continuu cu o lingură. Acesta va fi stratul crocant al tortului nostru.
Suprafața de lucru trebuie lubrifiată cu același ulei vegetal. Acum luăm un martor în formă de plăcintă și începem să-l întindem aproape la transparență. Tragem nu în cerc, ci cu un tort atât de lung și subțire. Puneți umplutura de ceapă în mijloc, ceea ce va da crocantul.
Îndoiți aluatul și închideți stratul. trebuie să încerci să te rostogolești ca un melc. Toate semifabricatele trebuie acoperite cu folie alimentară. Se usucă foarte repede.
Luăm melcii și le desfășurăm cu un sucitor la dimensiunea unui tort obișnuit care se potrivește într-o tigaie.
Tigaia trebuie încălzită. Nu puteți lubrifia cu ulei, este suficient pentru prăjituri. Gatiti la foc mediu pana se rumeneste apetisant. Am 3-4 prăjituri într-o tigaie.
Îmi place să mai întorc de două ori. Adică, după ce prăjiți o parte, întoarceți-o pe cealaltă și prăjiți-o. Apoi nu scoatem tortul din foc, ci îl răsturnăm și îl prăjim din nou. Astfel, obținem aspectul unei crize caracteristice și scăpăm de zonele puțin gătite. Ei bine, iar crusta devine mult mai atractivă.
Prăjiturile se fac în straturi și fără mari dificultăți. Sunt foarte aromate și delicioase. Acest fel de mâncare este perfect pentru o gustare, copiilor le place, o puteți lua cu dvs. pe drum sau pentru a lucra ca gustare. Încercați și gătiți-le.
Ce produse sunt necesare
Pentru testul principal:
500 g făină cernută
un pahar și jumătate de apă fiartă caldă
1 linguriță sare de masă
mărar tocat mărunt, ceapă verde
ulei vegetal - puțin, pentru lubrifiere
Pentru umplere:
câteva linguri de făină
1 linguriță (fără diapozitiv) sare de masă, dacă nu vă place foarte sărat, atunci puteți lua mai puțin
1 ceapa mare, tocata marunt
70 g ulei vegetal inodor
Bucura-te de masa ta!
