Boala ulcerului peptic sau ulcerul gastric (PUD) este apariția defectelor în membrana mucoasă a stomacului și a duodenului. Boala ulcerului peptic, care afectează mai mulți bărbați decât femei, afectează peste 10% din populație.
Citiți până la capăt pentru a obține cele mai utile informații.
Un ulcer stomacal este cauzat de un dezechilibru între factorii care protejează mucoasa stomacală și factorii care îl distrug.
Alimentarea corectă cu sânge a membranei mucoase, capacitatea de a regenera epiteliul și mucusul produs protejează stomacul și duodenul de deteriorări. Cu toate acestea, factorii biologici, chimici sau fizici pot slăbi barierele de protecție și pot provoca leziuni ale mucoasei.
Deci, care sunt motivele formării ulcerului gastric și ce principii de nutriție ar trebui respectate pentru această boală?
Cauzele și factorii bolii ulcerului peptic
• infecție cu infecție cu Helicobacter pylori (Helicobacter pylori)
Această bacterie este responsabilă pentru 80% din cazurile de ulcer peptic. Helicobacter pylori produce toxine care afectează membrana mucoasă și provoacă inflamații. În acest caz, există o secreție crescută de gastrină și acid clorhidric, ceea ce duce la formarea ulcerelor peptice (un defect în zona mucoasei gastro-intestinale),
• secreție excesivă de pepsină și acid clorhidric,
• stres,
• fumat,
• luarea anumitor medicamente.
Simptomele ulcerului peptic
• durere în regiunea epigastrică care apare în decurs de 1-3 ore după masă, precum și noaptea sau dimineața,
• greaţă
• vărsături
• arsuri la stomac.
Consecințele unui ulcer peptic
Consecințele ulcerelor de stomac pot amenința grav sănătatea și viața. Cele mai frecvente complicații sunt sângerarea, perforația peretelui gastro-intestinal, stenoza pilorică, peritonita și cancerul.
Nutriție pentru boala ulcerului peptic
Dieta recomandată pentru boala ulcerului peptic este o dietă ușor digerabilă, cu alimente limitate care stimulează secreția de acid gastric. Dieta ar trebui să se asigure că nevoile energetice ale organismului sunt satisfăcute și, în același timp, afectează scăderea secreției acid clorhidric, precum și nu provoacă iritații mecanice, termice și chimice ale mucoasei gastrice și duoden. Prin urmare, este necesar:
- încetează să mai bei alcool și să fumezi tutun,
- nu beți cafea,
- mâncați regulat și fracționat (5-6 mese pe zi),
- nu mâncați alimente calde,
- exclude alimentele bogate în fibre;
- evitați tratamentul termic (prăjire, tocană, coacere, grătar),
- refuzați alimentele afumate, murate, sărate și condimentate,
- nu consuma alimente grase.
Produse permise
1. Cereale
Pâine uscată din făină de grâu, griș, porumb, orz perlat, orez alb, orez și fulgi de ovăz, paste ușoare.
2. Ouă
Ouă fierte moi, omlete cu aburi, omletă fierte.
3. Produse lactate
Lapte cu conținut scăzut de grăsimi, lapte cașat, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
4. Carne de peste
Carne slabă (vițel, iepure, pui, curcan) și pește (cod, știucă, dorată). Mâncăruri slabe din carne și pește gătite în folie sau pergament.
5. Legume
Legume fierte (morcovi, conopidă, țelină, sfeclă, dovlecei, roșii decojite, dovleac),
6. Fructe și fructe de pădure
Fructe și fructe de padure curățate sau fierte (mere, caise, căpșuni, banane, piersici, zmeură).
7. Grăsimi
Ghee, unt, smântână dulce, grăsimi vegetale de înaltă calitate (ulei de floarea-soarelui, de măsline sau de in).
8. Condiment
Condimente moi (sare, mărar, vanilie, maghiran).
9. Dulciuri
Zahar, miere, gemuri, jeleuri, budinci, fursecuri, bezele, prajituri cu drojdie.
10. Bauturile
Ceai slab, sucuri, apă minerală.
11. Supe
Supe pe bază de supe de legume, krupniki, lapte și supe de cartofi.
Produse interzise
1. Cereale
Orice pâine proaspătă, produse bogate de panificație, pâine integrală (grâu, secară), făină integrală și crupe (orz, hrișcă), paste integrale, făină de secară, franceză pâine.
2. Ouă
Ouă fierte și prăjite.
3. Produse lactate
Kefir, iaurt, galben, albastru și brânzeturi procesate, smântână, lapte integral.
4. Carne de peste
Mâncărurile din carne și pește gras, prăjite, înăbușite, coapte și slănină nu sunt permise.
- carne grasă (miel, porc, rață, gâscă, vânat),
- pește gras (somon, halibut, anghilă, hering),
- măruntaie (pateuri, șuncă, ficat, rinichi),
- carnati si carne afumata, conserve si carne marinata.
5. Legume
Legume cu fibre nedigerabile, varză, ardei, ceapă, usturoi, napi, castraveți, porumb și orice ciuperci. Cartofi prajiti si prajiti, clatite de cartofi, chipsuri, galuste.
7. Fructe și fructe de pădure
Fructe crude cu un conținut ridicat de acid și piele tare (pere, prune, cireșe, citrice, fructe uscate). În plus, nucile nu sunt permise.
8. Leguminoase
Nu sunt permise toate: mazăre, fasole, fasole, linte, naut.
10. Condiment
Condimente fierbinți (oțet, piper, boia, hrean, chili, muștar).
11. Dulciuri
Dulciuri care conțin cacao și nuci (de exemplu, ciocolată, halva), prăjituri de pâine scurtă.
12. Bauturile
Cacao, cafea, ceai tare, băuturi carbogazoase, alcool, băuturi energizante.
13. Supe
Bulioane grele de carne, supe din varză, fasole, ciuperci, supe cu sos de sos, prăjire, smântână.
