Dacă aveți propria grădină, atunci, desigur, faceți pregătiri pentru iarnă. Ei bine, chiar dacă nu aveți un complot, puteți pregăti mâncarea pentru utilizare viitoare sub formă de sărare, gem sau congelare prin simpla cumpărare a produselor necesare în piață sau în supermarket. Castraveți, roșii, varză, fructe de pădure, fructe. Pe lângă sărare, îmi place foarte mult să congelez mâncarea pentru iarnă. Este foarte convenabil, de exemplu, să iei o pungă cu legume deja tocate iarna, care, după dezghețare, miroase de parcă tocmai au fost smulse din grădină, decongelează și gătește felul tău preferat.
Ei bine, ce zici de congelarea boabelor? Acum nu mai vorbesc de coacăze, agrișe, afine, care, după dezghețare, nu se „schimbă” deloc. Vorbesc despre căpșuni sau, de exemplu, zmeură, căpșuni. În ciuda unei invenții atât de uimitoare ca un congelator, uneori, în loc de înghețare delicioasă, gospodinele primesc gheață sau terci fără gust. Congelarea fructelor de pădure nu este o sarcină ușoară. Prin urmare, să vorbim mai detaliat despre cum să înghețați corect boabele. Nu este suficient să-l spălați, să-l puneți într-un recipient și să-l puneți la congelator. Să începem în ordine.
Ambalare și dată
Pentru a îngheța boabele, trebuie să utilizați o pungă sau un recipient special pentru vid. Chiar și la minus 18 grade, un miros neplăcut se poate răspândi în frigider. Boabele, cum ar fi, în principiu, alte produse, absorb foarte bine toate mirosurile străine.
De exemplu, dacă este înghețat în folie alimentară, atunci își va pierde elasticitatea, se poate rupe, iar produsele vor absorbi tot felul de mirosuri. Consumul de căpșuni cu aromă de pește va fi neplăcut pentru tine, nu-i așa? Este important să scrieți data pe ambalaj pentru a ști cu siguranță cât timp este boabele în congelator.
Porții mici
Este o greșeală uriașă să îngheți boabele în porții mari. La urma urmei, atunci trebuie fie să dezghețați totul, fie să împărțiți volumul necesar. Ei bine, de ce sunt aceste chinuri? Este mult mai ușor să congelați căpșunile sau zmeura în porții mici. Și în niciun caz nu trebuie să dezghețați un volum mare, să luați cât aveți nevoie și să aruncați restul înapoi la congelator. Aici boabele sunt cu siguranță aruncate.
Viteza de îngheț
Iată o nuanță interesantă. Experții recomandă înghețarea șocului boabelor! Cu cât boabele îngheață mai repede, cu atât se formează mai puține cristale de gheață pe suprafața sa. Dacă congelatorul dvs. are o funcție de „înghețare rapidă”, asigurați-vă că îl activați.
Boabe acoperite cu zahăr
O opțiune foarte bună este să congelați căpșunile în zahăr. Scoțând boabele din congelator, veți obține deja un desert aproape terminat. Pentru 1 kg de căpșuni sunt necesare 2-3 linguri de zahăr. Dar, desigur, puteți adăuga mai mult la gustul dvs.
Mai întâi, trebuie să clătiți boabele, să le uscați cu atenție și să scoateți tulpinile. Așezați căpșunile într-un castron, presărați cu zahăr și amestecați ușor cu o lingură de lemn. Sucul de căpșuni, desigur, va apărea, dar nu este nimic în neregulă cu asta. Nu mai rămâne decât să aranjați boabele în recipiente împreună cu sucul care apare și să le trimiteți la congelator. Un excelent „semifabricat” pentru umplerea plăcintelor, prepararea de piureuri, adăugarea la terci, înghețată etc.
Congelați uscat
Pentru congelare uscată, clătiți de asemenea fructele de pădure, uscați-le pe prosoape de hârtie, îndepărtați tulpinile. După uscare cu prosoape, așezați boabele pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Așezați foaia de copt în congelator, înghețați șocul, apoi puneți toate fructele de pădure într-o pungă de vid. Deci căpșunile dvs. vor rămâne forma lor „nativă”, adică. nu se va strica și, de asemenea, nu își va pierde proprietățile utile.
Spune-ne în comentarii ce altceva știi tainele congelării unor fructe de pădure atât de delicate precum căpșunile, zmeura, căpșunile sălbatice!
Citește și: 7 stări ale unghiilor care pot indica o problemă în corp
Articolul original este postat aici: https://kabluk.me/poleznoe/kak-pravilno-zamorazhivat-klubniku-i-drugie-yagody-na-zimu.html
