Charlotte este un desert dulce făcut din mere coapte în aluat. Deci, desertul este preparat rapid. Cu toate acestea, există câteva nuanțe care vă vor ajuta la gătit. Îmi împărtășesc secretele și o rețetă rapidă!
Secretele de a face Charlotte
1. Ouăle ar trebui să fie calde. Trebuie scoase din frigider în câteva ore. Acest lucru îi va face să bată mult mai bine, iar proteinele vor fi mai pufoase.
2. Albușurile și gălbenușurile trebuie separate. Da, durează puțin mai mult, dar rezultatul este mult mai bun. Separați gălbenușurile și albul. Și, de asemenea, bateți gălbenușurile separat cu o parte de zahăr până la o spumă densă și albă, cu o parte de zahăr până la vârfuri dense. Bateți, dacă doriți, puteți folosi desigur un mixer.
3. Făina trebuie cernută. Aluatul preparat cu făină cernută este aerisit și fraged. Cerneti si amestecati cu masa de oua.
4. Nu este nevoie de sifon. Îl adăugăm pentru a menține produsele coapte înalte și aerisite. Cu toate acestea, această rețetă nu are nevoie de praf de copt sau bicarbonat de sodiu și oțet. Charlotte este un biscuit delicat, aluatul se va dovedi a fi foarte aerisit și nu are nevoie de aditivi și gusturi străine.
5. Cuptorul trebuie preîncălzit. Aluatul trebuie introdus într-un cuptor preîncălzit la temperatura dorită. Nici rece, nici cald, și anume cald. Și, de asemenea, nu deschideți ușa cuptorului în timpul gătitului, altfel aluatul se va așeza. Pregătirea Charlottei trebuie verificată după o jumătate de oră cu un băț de lemn sau un chibrit. Dacă bățul este uscat, desertul este gata.
6. Folosește vanilie și scorțișoară. Aceste două arome se potrivesc bine cu merele. Puteți lua un singur lucru sau două componente simultan.
7. Merele trebuie așezate pe fund. În multe rețete pe care le-am întâlnit, este indicat faptul că merele trebuie amestecate în aluat. Dar întotdeauna fac asta. Am tăiat mărul în felii și l-am întins într-un strat gros chiar pe fundul matriței. Se toarnă deasupra aluatul. Desface plăcinta terminată, iar merele sunt deasupra. Orice mere pot fi folosite la gătit, dar cea mai delicioasă plăcintă se obține cu Antonovka. O opțiune interesantă este de a folosi mere acre și dulci simultan, astfel încât gustul Charlottei se dovedește a fi interesant și profund!
Și acum rețeta pentru Charlotte cu mere!
Acum, în magazin puteți cumpăra orice dulce și desert pentru ceai. Dar îmi plac foarte mult produsele de patiserie de casă. În plus, Charlotte constă din ingrediente disponibile și se prepară foarte repede! Și ce delicios se dovedește!
Vei avea nevoie:
- ouă - 5 buc .;
- mere - 0,6 kg;
- zahăr - 200 g;
- făină cernută - 200 g;
- vanilie și scorțișoară după gust;
- sare - un praf.
Pregătire:
Separați albii de gălbenușuri. Bateți albușurile și jumătate de gălbenușuri cu jumătate de zahăr. Combinați ambele mase de ouă, adăugați vanilie și scorțișoară și amestecați totul. Apoi adăugați treptat făina cernută. Dacă înainte ați folosit un tel sau un mixer, atunci trebuie să amestecați aluatul cu o spatulă, de jos în sus, astfel încât aerisirea să nu dispară. Consistența aluatului ar trebui să fie similară cu smântâna lichidă.
Spălați merele, tăiați-le în jumătăți și scoateți miezul. Tăiați fructele în pene. Porniți cuptorul în timp ce se încălzește la 180 de grade, ungeți matrița cu ulei vegetal și așezați feliile de mere într-un strat gros pe el.
Apoi, turnați aluatul și neteziți ușor. Așezați vasul la cuptor și gătiți 25-40 de minute. Timpii de gătit vor varia pentru fiecare cuptor, dar vă recomand să testați Charlotte cu un băț după o jumătate de oră. Cel mai probabil, va fi deja copt!
Bucura-te de masa ta!
Citește și: 7 stări ale unghiilor care pot indica o problemă în corp
Articolul original este postat aici: https://kabluk.me/poleznoe/7-sekretov-prigotovleniya-vkusnejshej-sharlotki-desert-za-polchasa.html
