TOP 5 greșeli frecvente la gătitul cărnii

Decongelare

Ai înțeles carne din congelator și lăsați-l în frigider?

Pentru a reduce riscul creșterii bacteriilor potențial dăunătoare în timpul decongelării, puneți carnea în apă sărată.

Reîncălzire

Vă recomandăm să puneți carnea într-o cratiță sau tigaie după ce materiile prime au fost la temperatura camerei timp de aproximativ 20 de minute și nu au fost reci.

Acest lucru va menține produsul suculent!

Câteva cuvinte despre tigaie

Bucătarii cu experiență încălzesc întotdeauna tigaia mai întâi, adăugând puțin ulei, și abia apoi pun viitoarea friptură în ea. Este logic să aveți răbdare și să nu adăugați carne la vasele care nu sunt încă complet încălzite în toate zonele.

Când se transformă carnea?

Un hack alimentar care vă va ușura gătitul este să verificați cu ușurință dacă carnea este gata să se întoarcă.

Dacă mușcătura a încetat să se mai lipească de tigaie și s-a făcut maro auriu, este timpul să o prăjești pe cealaltă parte.

Ce căldură să prăjești?

Unii preferă să utilizeze căldură ridicată, în timp ce alții gătesc lent.

Ambele sunt greșite, spun bucătarii, deoarece temperatura ar trebui să fie ridicată doar la începutul prăjirii, până când carnea devine maro, iar apoi gazul trebuie redus la un nivel mediu.

Poftă bună!

Veți fi, de asemenea, interesat să citiți, cum să alegi carnea potrivită?