Pe „Inter” - o nouă versiune a „Programului util”, în care experții proiectului, împreună cu gazda Alexander Lukyanenko a compilat o evaluare a celor mai utile produse lactate pentru o sănătate bună și puternică sănătate.
1 loc. Chefir
Cum este util?
Natalia Kharchenko, gastroenterolog: «Chefir ocupă locul 1 în clasament ca cel mai dietetic și sănătos produs: conține mai mult calciu decât laptele, în timp ce conținutul caloric este destul de scăzut - 50 kcal / 100 g. Kefirul este un produs foarte valoros pentru organism. Ajută la reducerea glicemiei, de aceea este necesar pentru diabet. Este recomandat pentru prevenirea osteoporozei și a suprasolicitării emoționale. Combate oboseala cronică, stresul și insomnia. Această băutură îmbunătățește culoarea pielii și previne căderea părului. De asemenea, scade tensiunea arterială, de aceea este recomandat pacienților hipertensivi. Cel mai bine este să beți chefir cu câteva ore înainte de culcare. Așadar, calciul se absoarbe mai bine decât dacă bei un pahar de băutură sănătoasă chiar înainte de culcare ".
Cum se alege?
Maria Yanchik, expertă în calitatea și siguranța alimentelor. «Acordați atenție compoziției produsului: chefirul natural constă numai din lapte și cultura de start pentru ciuperci de kefir. Potrivit DSTU, cantitatea de ciuperci de chefir trebuie să fie de cel puțin 10 în gradul 7 KU O / G (10 milioane pe 1 gram). Kefirul ar trebui să fie alb, fără bulgări și miros neplăcut. O nuanță gălbuie, ca un pachet umflat, indică faptul că băutura a fermentat. Dacă termenul de valabilitate al unui produs depășește 14 zile, înseamnă că acesta conține conservanți.».
Locul 2. Lapte
Cum este util?
Natalya Kharchenko, gastroenterolog: „Laptele conține un complex serios de nutrienți: proteine, vitamine B și D, calciu, potasiu, fosfor, seleniu. Împreună cu acesta, organismul primește acizi grași utili, magneziu, zinc și un set de 10 aminoacizi esențiali. Laptele întărește sistemul imunitar și are un efect pozitiv asupra aproape tuturor sistemelor și organelor umane. Este un bun remediu pentru raceala. În plus, laptele scade tensiunea arterială, reduce riscul de boli cardiovasculare și diabet și are un efect calmant asupra sistemului nervos. Se crede că persoanele peste 30 de ani ar trebui să evite laptele. Se presupune că, odată cu vârsta, corpul uman își pierde capacitatea de a descompune lactoza. Prin urmare, după ce ați băut un pahar de lapte, riscați să vă supărați stomacul. Într-adevăr, laptele poate provoca flatulență, dureri de stomac și diaree la unii oameni. Cu toate acestea, intoleranța la zahărul din lapte este o caracteristică genetică, astfel încât cei care au băut lapte cu plăcere în copilărie nu ar trebui să renunțe la băutura lor preferată de-a lungul anilor. Dar chiar dacă laptele este contraindicat, nu este necesar să excludeți produsele lactate din dietă - puteți bea chefir, lapte fermentat la cuptor, iaurt, brânză de vaci și brânză fără risc pentru sănătate.».
Cum se alege?
Oksana Prokopenko, expert în calitatea produselor lactate: „Dă preferință laptelui pasteurizat cu termen de valabilitate de 7-10 zile. În timpul pasteurizării, laptele este încălzit la 60-70 de grade, ceea ce vă permite să păstrați nu numai vitaminele, ci și majoritatea microorganismelor benefice și, în același timp, să suspendați procesul de acriere. Pentru a selecta un produs de calitate, citiți mai întâi eticheta. Compoziția trebuie să conțină lapte și nu grăsimi suplimentare, conservanți, stabilizatori care se adaugă pentru o perioadă mai lungă de valabilitate. Este mai bine să cumpărați lapte de la producători cunoscuți din marile supermarketuri, aceasta este o garanție a siguranței produsului. Nu cumpărați un produs pe piață la sfârșitul zilei. Produsele lactate sunt cel mai favorabil mediu pentru dezvoltarea microorganismelor dăunătoare care sunt foarte periculoase pentru sănătate».
Locul 3. Ryazhenka
Cum este util?
Boris Skachko, nutriționist: „Laptele fermentat la cuptor este o sursă de nutrienți, vitamine și microelemente: magneziu, potasiu, sodiu, lactoză și glucoză. Avantajul incontestabil al laptelui copt fermentat este conținutul ridicat de calciu și fosfor. Un pahar din acest produs lactat oferă 1/4 din valoarea zilnică a calciului și 1/5 din fosfor. Proteina conținută în laptele copt fermentat este descompusă mai repede decât cea din lapte sau kefir. Se recomandă să beți lapte la cuptor fermentat noaptea. Aportul zilnic pentru un adult este de 1-2 pahare pe zi. Utilizarea laptelui la cuptor fermentat trebuie tratată cu precauție de către cei care suferă de aciditate ridicată, boală de ulcer peptic și gastrită. În plus, laptele copt fermentat este un produs destul de gras, deci nu este recomandat să îl bei în timpul dietei.».
Cum se alege?
Oksana Prokopenko, expert în calitatea produselor lactate: „Când cumpărați lapte fermentat la cuptor, ca și alte produse lactate, asigurați-vă că acordați atenție compoziției, termenului de valabilitate și integrității ambalajului. Dă preferință unui produs în sticlă sau ambalaj dur. Culoarea laptelui la cuptor fermentat de înaltă calitate este cremoasă, consistența este uniformă și groasă. Mirosul la deschidere ar trebui să fie plăcut, nu dur».
Evaluări ale celor mai populare și sănătoase produse alimentare, precum și sfaturi de specialitate despre cum să alegeți produse de înaltă calitate - în talk-show-ul „Programul util”. Urmăriți de marți până sâmbătă la 10:00 la Inter.
