Nutriționista Alena Yudina a împărtășit rețete pentru preparate slabe. Pregătiți clătite cu mere la micul dejun, lasagne cu spanac la prânz și chifle de varză cu nuci la cină
Pana la sfarsit Post grozav aproape încă o lună. Cu siguranță, v-ați săturat deja de mâncărurile dvs. preferate slabe. Vă invităm să vă actualizați dieta slabă cu delicioase și originale Rețete de la nutriționistul Alena Yudina.
№1. Tocanita de legume cu dovleac si linte
Ingrediente:
dovleac 750 g
cap de usturoi
Sarat la gust
piper negru după gust
frunze de dafin 2 buc.
ardei iute 0,5 linguriță
linte 200
ciuperci 200 g
ulei de măsline 2 linguri
Metoda de gătit:
Înmoaie lintea în apă timp de 12 ore. Scurgeți apa. Se toarnă apă proaspătă și se gătește până se înmoaie. Scurge lintea finită. Adăugați 1 lingură. unt, sare și piper după gust. Se amestecă.
Curățați dovleacul și tăiați-l în bucăți medii. Demontați capul de usturoi în cuișoare.
Așezați dovleacul și usturoiul într-un vas de copt. Adăugați 1 lingură. unt, sare și piper, frunze de dafin și se amestecă. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 C timp de aproximativ 20 de minute.
Tăiați ciupercile în sferturi. Adăugați linte și ciuperci la dovleac. Se amestecă ușor și se coace încă 20 de minute.
# 2 terci de mei cu tofu și spanac
Ingrediente:
Crupe de mei 1 lingură.
Tofu 150 g
Roșii cherry 200 g
Spanac 1 buchet
Ulei de măsline 15 g
Sare, piper după gust
Metoda de gătit:
Clătiți crupe și umpleți-le cu apă. Se aduce la fierbere, se condimentează cu sare și se fierbe, acoperit până se înmoaie, amestecând ocazional.
Se spală cireșul și se taie felii sau jumătăți. Tăiați tofuul în cuburi mici. Clătiți și uscați spanacul. Se toacă 3/4 spanac.
Puneți terciul pregătit într-un castron adânc. Adăugați roșiile, tofu și spanacul tocat și amestecați. Condimentați vasul după gust cu sare și piper. Împărțiți terciul în boluri porționate. Se ornează cu frunze de spanac.
№3. Rulouri cu muguri de soia și creveți
Ingrediente:
Foi de hârtie de orez 6 buc.
creveți 6 buc.
morcovi 1 buc.
ardei gras 1 buc.
castravete 1 buc.
o mână de frunze de salată
soia încolțește o mână
verde pentru decor
sos de soia 100 ml
Metoda de gătit:
Curățați morcovii, tăiați ardeii grași și scoateți miezul. Tăiați morcovii, ardeii grași și castraveții în fâșii. Se toarnă apă clocotită peste toate legumele pentru câteva minute.
Scufundați creveții în apă clocotită un minut, scoateți și uscați.
Rupe salata cu mâinile, amestecă cu legume.
Scufundați foi de hârtie de orez în apă fierbinte timp de 2-3 secunde. Așezați umplutura de legume deasupra și rotiți-o în rulouri. Se servește cu sos de soia și se ornează cu ierburi.
№4. Clătite cu mere slabe
Ingrediente
Mere 0,5 kg
Făină din cereale integrale 100 g
Stafide 50 g
Zahar 1 lingura. l.
Scorțișoară 0,5 lingurițe l.
Metoda de gătit:
Curățați și miez de mere și radeți pe o răzătoare medie. Sortează stafidele, clătește și usucă. Aruncați merele rase cu stafide și zahăr. Adăugați făină și scorțișoară. Se amestecă. Împărțiți masa rezultată în bile identice, aplatizați sau lăsați rotunde, dacă doriți. Așezați pergamentul și clătitele pe o foaie de copt și coaceți la cuptor la 190 ° C timp de 20 de minute.
După coacere, presărați bine clătitele cu suc de lămâie. Dacă nu vă este frică să faceți felul de mâncare puțin mai bogat în calorii, puteți servi miere cu el.
№5 Parfait din hrișcă verde "Sensibilitate la ciocolată"
Ingrediente
hrișcă verde 0,5 linguri.
banane coapte 1 buc.
semințe de in măcinate (sau semințe de chia) 4 linguri
sirop de miere sau agave (opțional) 2 linguri
apă 1 lingură.
cacao sau roșcove 2 linguri
nuci pentru decor (opțional)
Metoda de gătit:
Înmuiați hrișca în apă peste noapte. Clătiți cerealele. Puneți-l într-un blender, adăugați semințe de in sau chia, miere, banane și bateți.
Adăugați apă treptat, astfel încât parfaitul să nu iasă prea curgător. Obțineți o masă omogenă.
Lăsați o parte din compoziție într-un blender și adăugați 2 linguri. l. cacao, puneți restul de alb în lateral. Faceți o masă de ciocolată.
Umpleți vesela cu un strat alb. Se toarnă ciocolată și se acoperă cu nuci.
No. 6 linte turcești galbene cu ciuperci și roșii
Ingrediente:
Linte turcești galbene 200 g
Șampanie 200 g
Ceapă 1 buc.
Usturoi 2 cuișoare
Morcovi 1 buc.
Tomate 2 buc.
Ciorchine de mărar
Sare, piper, condimente după gust
Metoda de gătit:
Clătiți bine lintea, puneți-o într-o cratiță, acoperiți-o cu două pahare cu apă și fierbeți-o 10 minute până se înmoaie. Se condimentează cu sare, dacă se dorește.
Tocam ceapa, razam morcovii, tocam usturoiul. Se prajesc toate ingredientele in ulei de masline timp de 5 minute. Apoi adăugați roșiile tăiate cubulețe.
Tăiați șampanii în bucăți mici și adăugați la ceapă, usturoi și morcovi. Se prăjește la foc mediu încă 10 minute. Când ciupercile sunt aproape gata, sare, piper și adăugați condimente după gust, adăugați și mărar tocat mărunt.
Când ciupercile sunt gata, adăugați lintea la ele și amestecați. Acoperiți și fierbeți la foc mic 2-3 minute.
№7 Dolma cu legume și nuci
Ingrediente:
lămâie (suc) 2 lingurițe l.
orez nepolit 0,5 linguri.
ulei vegetal 3 linguri. l.
nuci de pin 50 g
frunze de struguri în saramură 20 buc.
morcovi mari 1 buc.
ceapa mare 1 buc.
ciupire de ardei rosu macinat
stafide 3 linguri. l.
menta proaspătă tocată 2 linguri l.
salsa de roșii 2 linguri l.
Sarat la gust
Metoda de gătit:
Clătiți bine orezul în mai multe ape. Ultima apă trebuie să fie absolut limpede. Se aruncă într-o strecurătoare și se lasă 30 de minute. Se fierbe apă ușor sărată într-o cratiță. Se adaugă orezul, se fierbe la foc mare, apoi se reduce focul și se fierbe 15-20 de minute. Se aruncă într-o strecurătoare și se lasă să se răcească.
Curățați ceapa și morcovii, tocați-le mărunt.
Încălziți 2 linguri într-o tigaie. l. ulei vegetal și pori ceapa și morcovii. Adăugați nuci de pin și gătiți până se rumenesc.
Transferați legumele și nucile într-un castron mare, adăugați stafide și menta. Se condimentează cu sare și piper negru. Așezați orezul într-un castron și amestecați bine.
Clătiți frunzele de struguri cu apă rece, uscați-le. Așezați câteva frunze pe fundul oalei. Scoateți butașii din rest. Așezați frunzele, cu partea strălucitoare în jos, și întindeți umplutura pregătită între ele. Rulați frunzele strâns într-un plic.
Așezați dolma într-o cratiță cu frunze de struguri. Se amestecă 1,25 linguri. apă cu suc de lămâie, ardei roșu și salsa de roșii. Adăugați uleiul vegetal rămas și turnați amestecul în oala dolma. Acoperiți și fierbeți timp de 30-35 de minute. Se decorează cu felii de lămâie și frunze de mentă atunci când se servește.
No. 8 Rădăcină de țelină prăjită cu mentă
Ingrediente:
rădăcină de țelină decojită 300 g
ulei de măsline 20 ml
usturoi 10 g
rozmarin 1 crenguta
menta proaspata 20 g
Sarat la gust
piper negru măcinat după gust
Metoda de gătit
Tăiați țelina în felii de 1 cm. Se prajeste in ulei de masline la foc mediu pana se rumeneste. Reduceți căldura, adăugați usturoi tocat grosier și rozmarin. Se prăjește la foc mediu timp de 3-4 minute. Când țelina este fragedă, adăugați mai mult ulei (10 g), menta și amestecați fără a scoate de pe foc. Scurgeți excesul de ulei (dacă este brusc), condimentați cu sare și piper negru.
No. 9 Lasagne cu Vitamina
Ingrediente:
roșii 5 buc.
mână de busuioc proaspăt
curmale 1 buc.
usturoi 2 catei
ierburi uscate 2 ciupituri
ulei de măsline 1 lingură
boia măcinată 2 vârfuri
suc de lamaie 4 linguri
rucola 1 lingura.
spanac frunze 1 lingura
nuci de pin 20 g
semințe de dovleac 1/3 lingură
nuci de macadamia 7 buc.
sare de mare 1/4 linguriță l.
apă vie 1/2 lingură.
dovlecei 1 buc.
Metoda de gătit:
În primul rând, trebuie să pregătim 2 sosuri.
Sos # 1: "RAW Marinara"
Tăiați trei roșii și un usturoi în bucăți și trimiteți-le într-un blender. Apoi adăugați ulei de măsline, curmale, boia măcinată, o mână de busuioc, suc de lămâie și ierburi uscate. Se amestecă toate ingredientele într-un blender până se omogenizează. Puneți sosul terminat pe o farfurie, puneți-l în frigider.
Sosul nr. 2: „RAW Pesto”
Adăugați rucola, spanacul, busuiocul, un usturoi tocat mărunt, suc de lămâie, nuci de pin, semințe de dovleac, nuci de macadamia ras și sare de mare într-un blender. Se amestecă toate ingredientele până se omogenizează. Dacă sosul este foarte gros, puteți adăuga puțină apă. Puneți sosul terminat pe o farfurie și trimiteți-l la frigider.
Acum faceți lasagna.
Tăiați dovleceii felii subțiri pe un feliator. Roșiile sunt inele subțiri. Acestea vor fi straturile principale. Acum așezați în straturi: dovlecei, roșii, pesto, dovlecei, roșii, marinara, dovlecei și așa mai departe, până când toate ingredientele au dispărut.
Decorați vasul finit cu nuci și o crenguță de busuioc!
№10 sos de dovleac
Ingrediente:
dovleac negru (decojit) 300 g
ardei gras (roșu) 1 buc.
roșii (mici) 3 buc.
praz 0,5 buc.
usturoi (cățel) 2 buc.
condimente după gust
ulei de masline
Sarat la gust
suc de lamaie 20 g
piper negru
Pregătire:
Spălați toate legumele. Tăiați dovleacul felii, roșiile - în jumătate, piperul din semințe, curățați ceapa și usturoiul.
Tapetați o foaie de copt cu folie și stropiți cu ulei de măsline. Aranjați legumele, sarea și piperul, presărați ierburi și presărați ulei de măsline. Coaceți la 200 ℃, până când sunt fierte 40 de minute.
Scoateți legumele din cuptor, răciți-le ușor. Pune ardeiul într-o pungă. Curățați roșiile și ardeii. Transferați legumele într-un blender și amestecați până la omogenizare. Condimentează după gust, adaugă suc de lămâie. Se amestecă.
Acest sos este versatil. Este ideal pentru toate tipurile de paste.
jocul
Veți fi, de asemenea, interesat să citiți:
Sărbători de post: rețete de feluri de mâncare de post pentru masa festivă
